![脆硬蛋捲煳如何做簡單又好吃]( "脆硬蛋捲煳如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：100公克香草粉：0.5公克無鹽奶油：100公克蛋白：100公克糖粉：100公克鹽：5公克輔料具體步驟1.低筋麪粉與香草粉一起過篩備用。2.無鹽奶油隔水加熱至融化。3.將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中，與糖粉和鹽一...
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![隔夜的蛋糕變硬怎麼辦]( "隔夜的蛋糕變硬怎麼辦")
- 微波爐加熱。蛋糕還是最好當天吃，因為隔夜的話口感會變差，而且也不新鮮。蛋糕有很多種類型和款式，蓬鬆的，硬的，軟的，巧克力的，香的，都是非常的完美鮮嫩。日常蛋糕不僅可以做甜點也可以做早餐。吃不完的蛋糕可以用保鮮膜先包起來再放入冰箱中冷藏。...
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![硬脆的燕麥脆餅如何做簡單又好吃]( "硬脆的燕麥脆餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘啦啦啦，小編又來給大家帶福利來了，今天帶來的是小編很喜歡的小零食——燕麥脆餅。燕麥脆餅算是屬於硬脆的餅乾，牙不好的朋友就沒有口福啦。哈哈，騙你的啦，只是有一點點硬而已，脆才是真的。這餅乾的做法超級簡單...
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![硬脆的聖誕沙餅如何做簡單又好吃]( "硬脆的聖誕沙餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘賣着萌的硬脆的聖誕沙餅就這樣登場啦，學會了這個技能，有興趣的還可以在上面加幾個水果如櫻桃啊，藍莓啊什麼的，裝飾一下更好看。單説這個聖誕沙餅，做法跟蛋撻類似，形狀也和它相似，做起來沒有什麼難度，有個小...
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![脆脆的蛋白糖怎麼做-脆脆的蛋白糖的做法]( "脆脆的蛋白糖怎麼做-脆脆的蛋白糖的做法")
- “孩子們的童年少不了甜甜的糖，外面賣的各種添加，又不放心，自己動手做，有意義又好吃。”食材明細主料蛋清（4個）細砂糖1（60克）礦泉水（200克）鹽（8克）細砂糖2（500克）輔料食用色素（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）脆脆的蛋白糖的做法步驟1、蛋清加入鹽，幾滴白醋。2、廚師機開動5檔打至...
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![鵪鶉肉脆脆蛋怎麼做-鵪鶉肉脆脆蛋的做法]( "鵪鶉肉脆脆蛋怎麼做-鵪鶉肉脆脆蛋的做法")
- “鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。”食材明細主料鵪鶉蛋（12只）肉餡（100g）輔料麪粉（適量）雞蛋（1個）麪包糠（適量）料酒（適量）鹽（適量）十三香（適量）蠔油（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鵪鶉肉脆脆蛋的做法步驟1、把鵪鶉蛋煮熟，剝皮。2、調好肉餡。...
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![為什麼貓耳朵很硬不酥脆]( "為什麼貓耳朵很硬不酥脆")
- 1、麪粉搭配的比例錯誤，麪糰中加入了過多的高筋麪粉就會導致炸出來的貓耳朵僵硬。2、火候及油温不對，炸制貓耳朵時會使用大火且油温過高就會導致炸後的麪糰偏硬，炸貓耳朵時應使用中小火慢慢煎炸即可。3、切貓耳朵片時厚度過厚，導致炸熟後的貓耳朵食用起來偏硬。...
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![鹼蛋發硬還能吃嗎]( "鹼蛋發硬還能吃嗎")
- 能吃。鹼蛋就是平常説的皮蛋，皮蛋做好以後是需要放置一段時間才可以食用的，但是放的時間久了，會發現內部發硬了，其實只是水分流失了而已，可以食用。鹼蛋不建議長期儲存，需要將其放在陰涼通風處保存，這樣可以延長其的保存時間。...
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![蛋炒硬飯怎麼做-蛋炒硬飯的做法]( "蛋炒硬飯怎麼做-蛋炒硬飯的做法")
- “小時候不喜歡媽媽煮的飯菜不吃飯，但是又餓，所以就自己動手炒飯，簡單卻好吃😏”食材明細主料白米飯（8勺）雞蛋（4個）輔料蒜瓣（2塊）鹽（3克）醬油（15克）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋炒硬飯的做法步驟1、4碗米（炒飯我會比平時多放2碗）加少水煮硬飯2、煮好的硬飯，加少許油（幾滴就可以了）攪...
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![「軟硬兼施」豬脆骨炒雞蛋如何做簡單又好吃]( "「軟硬兼施」豬脆骨炒雞蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘雞蛋肯定誰都吃過，大部分搭配雞蛋的，蔬菜類的比較多。本身雞蛋就有一點肉質感，所以之前從來沒想過搭配肉。一次偶然的機會接觸到了豬脆骨炒雞蛋這道菜，結果沒想到口感還真不賴。雞蛋口感柔軟，而豬脆骨是硬中帶...
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![鹹鴨蛋黃硬是什麼原因]( "鹹鴨蛋黃硬是什麼原因")
- 保存方法不當、醃製時間過長、鴨蛋變質、煮鴨蛋時用大火。鹹鴨蛋在醃製時要注意醃製時間不能過長，控制在十五到二十天之間為宜，否則會導致裏面的鴨蛋黃變硬。吃不完的鹹鴨蛋保存在冰箱裏冷藏不應超過三天，保存的時候可以放在食品真空袋裏。...
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![雞蛋脆麻花的做法 香香脆脆我愛吃——雞蛋脆麻花 雞蛋脆麻花怎麼做]( "雞蛋脆麻花的做法 香香脆脆我愛吃——雞蛋脆麻花 雞蛋脆麻花怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（200克）雞蛋（2個）輔料油（25克）糖（25克）鹽（2克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雞蛋脆麻花的做法步驟1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。2、揉成麪糰，鬆弛30分鐘。3、分成15克的小劑子。4、搓成長條。5、將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁）。6、再對摺...
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![軟硬通吃小麻花的做法 軟硬通吃小麻花 鬆軟大麻花+ 酥脆小麻花 軟硬通吃小麻花怎麼做]( "軟硬通吃小麻花的做法 軟硬通吃小麻花 鬆軟大麻花+ 酥脆小麻花 軟硬通吃小麻花怎麼做")
- “市面的小麻花有兩種，一種酥脆，一種是暄軟的麪包一樣，味道不同，各有千秋，吃起來都不錯，只是自己做很費油，不用很多油又能油炸效果當時空氣炸鍋了，但是想一次多做，非空氣炸烤箱莫屬。有幸得到ACA的試用，效果極棒，推薦。鬆軟大麻花面包粉牛奶120毫升花生油30ml雞蛋2個鹽2克白糖30克發...
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![煉乳脆餅的做法 煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾 煉乳脆餅怎麼做]( "煉乳脆餅的做法 煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾 煉乳脆餅怎麼做")
- “這是一款配方簡單，製作零難度的黃油餅乾，口感硬脆，像阿拉棒的硬度，但是充滿濃郁的煉奶香味。作為一個基礎的配方，可以用於製作卡通印製餅乾，也可以自行添加可可粉，抹茶粉，紅曲粉之類的彩色餅乾（用10克等量代替低粉即可）。份量：30L烤箱的自帶烤盤兩盤的量烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱...
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![蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎麼做]( "蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎麼做")
- “剩餘的蛋清怎麼辦？那就做一些蛋白小餅乾吧。這款蛋白餅乾取材容易做法簡單，沒有任何技術含量，即使是新手也能一次成功。單調的原色餅乾加點小小的創意，會收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以換成等量的黃油，味道會更香些。”食材明細主料蛋白（37克）糖粉（30克）玉米油（45克）低筋...
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![烤箱小米鍋巴怎麼才能脆而不硬]( "烤箱小米鍋巴怎麼才能脆而不硬")
- 製作小米鍋巴使用的麪餅要薄，在烤之前可以用牙籤扎一些小孔，塗抹食用油，放入烤箱烤制即可。小米鍋巴是由小米、麪粉、調味料製作而成。小米在使用之前，需要淘洗乾淨，放在温水中浸泡兩個小時。小米泡好以後，按照和麪粉1:1的比例混合，添加調味料，揉成麪糰，擀成餅，切成小塊用於烤制即...
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![脆脆鵪鶉蛋怎麼做-脆脆鵪鶉蛋的做法]( "脆脆鵪鶉蛋怎麼做-脆脆鵪鶉蛋的做法")
- “脆脆的外皮加自己喜歡的調味汁有不肥不膩的口感和圓圓滿滿的寓意，國慶宴壓軸，少不了它了一口氣就消滅了6個還沒吃夠……哎……我的體重呀！！”食材明細主料熟鵪鶉蛋（10個）豬肉糜（適量）雞蛋（1個）玉米澱粉（適量）麪粉（適量）麪包糠（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）香油（適量）蒸魚豉油（適量）蠔油（適量）米醋（適...
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![醬香餅怎樣做脆而不硬]( "醬香餅怎樣做脆而不硬")
- 加入雞蛋和食用鹽。做醬香餅時可以在麪粉中加入適量的食用鹽和雞蛋，這樣可以使麪糰水分充足，做出來的醬香餅非常酥脆而且不硬，做好的醬香餅趁熱食用口感更佳。吃不完剩下的醬香餅也可以放在冰箱冷藏保存，注意要用保鮮袋密封，避免與其他食物串味。...
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![脆硬性小西餅如何做簡單又好吃]( "脆硬性小西餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料無鹽奶油：120公克糖粉：100公克全蛋：50公克低筋麪粉：200公克高筋麪粉：50公克輔料具體步驟1.無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。3.高筋麪粉和低筋麪粉過篩...
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![毛豆粒硬但不脆熟了嗎]( "毛豆粒硬但不脆熟了嗎")
- 不一定。主要看毛豆的狀態及食用的味道，若是毛豆顏色變成深綠色且食用起來沒有豆子的漿味則表明已經熟了，若是食用起來漿味明顯則需要再燜煮一段時間。無論是生毛豆還是熟毛豆都是脆脆的，沒法直接判斷。可以在炒制之前先將毛豆放入熱水中燙煮2-3分鐘可以確保毛都能夠熟透。...
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![硬硬的沒熟吧-硬柿子能吃嗎]( "硬硬的沒熟吧-硬柿子能吃嗎")
- 有一首詩是這樣的——味過芳林華蒂，色兼陽井沈朱；輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。所講的就是柿子之美。柿子是我們很常見的一種水果，品種繁多，會根據色澤分類如，紅柿、白柿、黃柿；或者根據形狀來進行分類，不過總得來説還是隻有兩大類，甜柿和澀柿。甜柿就是我們常吃的較為軟，澀柿則是...
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![滷鴨腸怎麼滷脆不發硬]( "滷鴨腸怎麼滷脆不發硬")
- 滷的時間不宜過長，大約滷上三十分鐘即可。滷鴨腸時，鴨腸放入開水中燙一遍，在放入滷水中燜煮上半個即可。用開水燙，可以去除鴨腸的腥味，滷煮好的鴨腸不會發爛，口感較為爽脆。鴨腸清洗時，可以加入適量的黃酒，加入黃酒可以有效去除腥味和其他雜質。...
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![鍋爆肉怎麼做才能酥脆不硬]( "鍋爆肉怎麼做才能酥脆不硬")
- 裹上面糊油温6成開炸。在做鍋包肉之前先加入適量的水澱粉以及雞蛋清調和成麪糊狀態，然後在肉片開炸前裹上一層面糊，鍋中開中火油温至6成左右即可放入肉片，炸至金黃色後撈出，撈出來的肉片淋上提前調製好的醬料，這樣做出來的鍋爆肉外酥裏嫩，脆而不硬。...
- 6520
![雞蛋仔太硬的原因是什麼]( "雞蛋仔太硬的原因是什麼")
- 1、麪粉過多，雞蛋仔是以雞蛋、麪粉為原材料，加入其他材料製成汁液，在製作時，需注意水和麪粉的比例，太多的麪粉放入其中，會很粘稠，導致製作出來的雞蛋仔很硬；2、烤得太久，雞蛋仔需要將調好的汁液倒入特製的模板中間，放在火上烤制，所以注意烤的時間，控制火候，時間太久，水分被蒸發，雞蛋仔就...
- 11510
![香蕉吃起來硬的脆的可以吃嗎]( "香蕉吃起來硬的脆的可以吃嗎")
- 不可以。香蕉吃起來硬的就是還沒有完全成熟的香蕉，從市面上採購香蕉的話，要挑選外皮沒有破裂、沒有黑色斑點、軟的香蕉，這樣的香蕉是品質比較佳的香蕉；還沒有成熟的香蕉可以用已經成熟的水果或者大米來催熟，因為大米和已經成熟的水果能產生乙烯，乙烯可以催熟水果。...
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味味甜
