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關於鹹蛋肉鬆戚風怎麼做的餐飲百科

鹹蛋肉鬆戚風怎麼做-鹹蛋肉鬆戚風的做法

  • 鹹蛋肉鬆戚風怎麼做-鹹蛋肉鬆戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（35g）植物油（25g）輔料細砂糖（35g）低筋麪粉（50g）鹹蛋黃（3個）海苔肉鬆（20g）調料小葱（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）鹹蛋肉鬆戚風的做法步驟1、準備食材，鹹蛋黃提前蒸熟，碾碎，小葱切碎備用。雞蛋為連殼重量約60g，植物油可選用氣味較淡的玉米油、葵花籽油等，切...
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戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍，只拍一張...
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戚風蛋糕的做法 鬆軟嫩爽、香甜可口的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 鬆軟嫩爽、香甜可口的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚，男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（36g）低筋麪粉（55g）輔料水（42g）細砂糖（40g）檸檬汁（幾滴）清淡（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、1.分離蛋清蛋白。(圖1)2、2.手動打蛋器將蛋黃順時針攪拌均勻，至顏色變淺。（圖2）3.分三次...
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自制肉鬆戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 自制肉鬆戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘戚風蛋糕，雖然質量很輕，但是體積看上去卻很大，這主要是因為其中含有較多的空氣來支撐，戚風蛋糕因為含有較多的食用油和雞蛋，因此質地非常的鬆軟可口。這款肉鬆戚風蛋糕，用料豐富，肉鬆的鮮香味為這個蛋糕增色不少...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（用料簡單，超級膨鬆） 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（用料簡單，超級膨鬆） 戚風蛋糕怎麼做

  • “這個方子經過我及周圍朋友N次的檢驗，我們一起做了不下百個的蛋糕，無論是從成品外形還是從口感方面都相當不錯，得到了周圍很多朋友的一致認可。其實家庭製作戚風所需的原料極其簡單，只要低粉、雞蛋、大豆油、牛奶就可製作出口感極為純正的戚風。下面我8寸模為例，把我的製作過...
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戚風蛋糕的做法 讓你輕鬆克服烘焙攔路虎—戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 讓你輕鬆克服烘焙攔路虎—戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕是烘焙愛好者的入門課，要想把它做好做漂亮還真是要費點心思啦，分享這篇美食就是為了失敗過幾次但目前不敢輕易碰它或剛想着手戚風的親們準備的，為你的烘焙路程鋪道”食材明細主料水（50g）色拉油（50g）細白砂糖（30g，加入蛋黃中）低筋麪粉（75g）粟粉（20g）蛋黃（4個）輔料蛋白（4個）細白砂...
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鹹味火腿肉鬆戚風蛋糕的做法 鹹味火腿肉鬆戚風蛋糕（8寸） 鹹味火腿肉鬆戚風蛋糕怎麼做
八寸燙麪戚風肉鬆蛋糕怎麼做-八寸燙麪戚風肉鬆蛋糕的做法

  • 八寸燙麪戚風肉鬆蛋糕怎麼做-八寸燙麪戚風肉鬆蛋糕的做法

  • “最喜歡的蛋糕莫過於燙麪戚風，再加上肉鬆，不要太好吃啦。喜歡的朋友可以試試”食材明細主料雞蛋（5個）細砂糖（80克）麪粉（60克）牛奶（60克）玉米油（40克）輔料鹽（1.5克）葱花（適量）肉鬆（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）八寸燙麪戚風肉鬆蛋糕的做法步驟1、肉鬆跟葱花沒上鏡，其他材料準備好...
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香葱肉鬆戚風蛋糕怎麼做-香葱肉鬆戚風蛋糕的做法

  • 香葱肉鬆戚風蛋糕怎麼做-香葱肉鬆戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（50g）玉米油（30g）牛奶（30g）輔料葱花（適量）肉鬆（適量）調料白砂糖（35g）白醋（3滴）葱香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香葱肉鬆戚風蛋糕的做法步驟1、香葱洗淨切葱花備用。2、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。3、蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌乳化。4、篩入低筋麪粉。...
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百搭戚風蛋糕的做法 超級鬆軟的百搭戚風蛋糕 百搭戚風蛋糕怎麼做

  • 百搭戚風蛋糕的做法 超級鬆軟的百搭戚風蛋糕 百搭戚風蛋糕怎麼做

  • “現在做私房烘焙的美食愛好者越來越多做蛋糕亦是首選想要一個好的蛋糕就要有一個好的蛋糕胚如此你還不來試一試嗎？”食材明細主料低筋麪粉（40克）水（25克）油（25克）糖（30克）雞蛋（3個）輔料香草精（1滴）白醋（1滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）百搭戚風蛋糕的做法步驟1、分離乾淨蛋清蛋黃...
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沙拉肉鬆戚風蛋糕的做法 ~沙拉肉鬆戚風蛋糕 沙拉肉鬆戚風蛋糕怎麼做

  • 沙拉肉鬆戚風蛋糕的做法 ~沙拉肉鬆戚風蛋糕 沙拉肉鬆戚風蛋糕怎麼做

  • “肉鬆做多了就要想着法子消滅它，做了兩次麪包棒還不錯，就打算嘗試做款鹹香味的蛋糕嚐嚐，按平時自己做戚風的方子，稍作修改加了肉鬆和沙拉，糖量減少一部分，因為肉鬆和沙拉醬都有鹽味，蛋黃糊裏放了2克鹽，最後成品爬的也很高味道真的很不錯，吃時配上沙拉和肉鬆一起吃，實在美哉！”食材...
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戚風肉鬆蛋糕卷如何做簡單又好吃

  • 戚風肉鬆蛋糕卷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘戚風肉鬆蛋糕卷是一道美味的糕點。它的色澤誘人，口感鬆軟，有淡淡的蛋味，建議再加入適量的牛奶，這樣味道會更美味。是小朋友也會很喜歡的一道糕點。主料雞蛋：5個牛奶：40g低筋麪粉：85g玉米油：40g輔料牛肉鬆：適量沙拉...
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胡蘿蔔鹹戚風怎麼做-胡蘿蔔鹹戚風的做法

  • 胡蘿蔔鹹戚風怎麼做-胡蘿蔔鹹戚風的做法

  • “吃多了甜蛋糕讓我們來個鹹的換換口味吧！今天做的戚風裏加了胡蘿蔔，也可以做來給不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友，完全吃不出來哦！蛋糕里加了金龍魚稻米油，稻米油不像花生油芝麻油之類的有食材本身濃厚的味道，只有淡淡稻米清香，清爽不油膩，比較適合用在各種蛋糕、餅乾中。（方子來自惠媽媽...
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肉鬆戚風蛋糕怎麼做-肉鬆戚風蛋糕的做法

  • 肉鬆戚風蛋糕怎麼做-肉鬆戚風蛋糕的做法

  • “做了個方形戚風蛋糕，夾點肉鬆沙拉，也很美味。”食材明細主料雞蛋（2個）低粉（38g）牛奶（40g）輔料玉米油（20g）白糖（40g）白醋（幾滴）沙拉醬（少許）肉鬆（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）肉鬆戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油加牛奶混合入蛋黃，攪拌乳化。2、蛋白分次加糖，加白醋，打至小彎角。3、蛋...
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德普烘焙實驗室 葱香鹹味戚風蛋糕怎麼做-葱香鹹味戚風蛋糕的做法 葱香鹹味戚風蛋糕
鹹蛋黃戚風蛋糕怎麼做-鹹蛋黃戚風蛋糕的做法

  • 鹹蛋黃戚風蛋糕怎麼做-鹹蛋黃戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料玉米油（60克）牛奶（50克）低粉（100克）白糖（20克）熟鹹蛋黃（4個）雞蛋（4枚）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鹹蛋黃戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張，早餐配一杯牛奶不錯哦。美好的一天可以從營養早餐開始。2、玉米油60克加熱，低粉100克過篩加入一起攪拌均勻。3、...
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香葱鹹戚風怎麼做-香葱鹹戚風的做法

  • 香葱鹹戚風怎麼做-香葱鹹戚風的做法

  • “説到戚風印象最深的就是它香甜的口感，而鹹味的卻從沒嘗試過。對於這款葱香味的已經長草很久，今天終於動手操作，成品真的是好吃到沒話説。烘烤過程中滿屋飄香，真的好有誘惑力。在你沒有親身嘗試之前你永遠無法知道原來戚風也可以是這種味道的。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（80...
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果醬肉鬆戚風捲怎麼做-果醬肉鬆戚風捲的做法

  • 果醬肉鬆戚風捲怎麼做-果醬肉鬆戚風捲的做法

  • “按照飛雪無霜的方子。”食材明細主料雞蛋（３個）牛奶（３０克）低粉（４０克）輔料白糖（５０克）色拉油（３５克）玉米澱粉（６克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）未知（難度）果醬肉鬆戚風捲的做法步驟1、牛奶加入白糖１５克溶化，加入色拉油加熱，到６０度的時候加入低粉和玉米澱粉關火攪拌好，再加入蛋黃攪拌好。2、蛋白加入白糖３５克打...
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戚風蛋糕的做法 【鬆鬆軟軟の戚風蛋糕】樣子做成舒芙蕾的模樣嘍~ 戚風蛋糕怎麼做
香葱肉鬆鹹戚風怎麼做-香葱肉鬆鹹戚風的做法

  • 香葱肉鬆鹹戚風怎麼做-香葱肉鬆鹹戚風的做法

  • “過年放假在家，有空就做了款鹹蛋糕給家裏人做早餐，吃慣了甜的，來一款不一樣的口味～～個個大讚！”食材明細主料雞蛋（5個）色拉油（50g）純牛奶（50g）細砂糖（60g（黃10，白50））低筋麪粉（80g）幹香葱（20g）肉鬆（40g）輔料鹽（5g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香葱肉鬆鹹戚風的做法步驟1、香葱洗淨切粒，烤箱20...
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戚風蛋糕的做法 美味食光 | 鬆軟綿密的戚風蛋糕，輕鬆在家做！ 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 美味食光 | 鬆軟綿密的戚風蛋糕，輕鬆在家做！ 戚風蛋糕怎麼做

  • “中秋節要到了今天小Yummy要給大家帶來....月餅？嘿嘿，習慣套路的小Yummy怎麼能讓你猜中呢？沒錯！我們今天要做的就是....蛋糕！那蛋糕究竟是怎麼做的呢？今天小Yummy要為大家帶來一款高顏值真材料的戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋（4個）純牛奶（60g）玉米油（50g）白砂糖（60g）輔料檸檬汁（3～5滴）其他（...
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八寸肉鬆戚風蛋糕怎麼做-八寸肉鬆戚風蛋糕的做法

  • 八寸肉鬆戚風蛋糕怎麼做-八寸肉鬆戚風蛋糕的做法

  • “家裏有上次做的肉鬆，吃不完一直凍在冰箱。因為肉鬆炒的太細碎了，所以一直不知道應該用來做點什麼。孩子想吃蛋糕了，想想把肉鬆加進蛋糕裏，或許不錯！加了肉鬆的戚風蛋糕，組織細膩，蛋糕體因為有肉鬆的支撐蓬髮的更高。口感一如既往的鬆軟香甜，”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（90克）肉鬆（5...
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肉鬆戚風蛋糕卷的做法 肉鬆戚風蛋糕卷（烤箱做蛋糕） 肉鬆戚風蛋糕卷怎麼做

  • 肉鬆戚風蛋糕卷的做法 肉鬆戚風蛋糕卷（烤箱做蛋糕） 肉鬆戚風蛋糕卷怎麼做

  • “戚風蛋糕的柔軟再加上肉鬆和奶油，簡直就是一個完美的組合，絕對比外面賣的蛋糕卷好吃，而且放心、健康。家裏人都非常喜歡，一出爐就已經清盤了。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（80克）食用油（50克）泡打粉（2.5克）淡奶油（100ml）輔料細砂糖（適量（用於奶油的打發））水（50克）肉鬆（適量）原味（口味）烘焙（...
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戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（沙拉肉鬆餡） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • 戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（沙拉肉鬆餡） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • “蛋糕卷中蛋糕體的作法有好幾種，戚風蛋糕卷是其中最常見的一種。與戚風蛋糕相比，它的用料一樣，作法相似，區別是戚風蛋糕要把蛋白打發到硬性發泡，而戚風蛋糕卷只需打到中性發泡。至於內部的餡則變化多端，可依個人的口味做多種選擇。”食材明細主料雞蛋（4個）低粉（80克）輔料牛奶（50克）...
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軟紙杯戚風蛋糕的做法 超鬆軟紙杯戚風蛋糕 軟紙杯戚風蛋糕怎麼做

  • 軟紙杯戚風蛋糕的做法 超鬆軟紙杯戚風蛋糕 軟紙杯戚風蛋糕怎麼做

  • “不開裂不塌陷不用倒扣的超級鬆軟紙杯戚風蛋糕”食材明細主料蛋黃（3個）蛋清（3個）砂糖（10g（入蛋黃））牛奶（30ml）玉米油（30ml）低筋麪粉（55g）檸檬汁（2.5ml）輔料砂糖（30g（入蛋清））甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）軟紙杯戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料稱重備用：蛋清3個蛋黃3個砂糖10g（入蛋黃）砂糖30...
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