![潮汕韓信餅的做法 潮音潮人：潮汕韓信餅 潮汕韓信餅怎麼做]( "潮汕韓信餅的做法 潮音潮人：潮汕韓信餅 潮汕韓信餅怎麼做")
- “潮陽的小吃種類非常多，而且都獨具特色，有些小吃只能在小店才能吃到，但是也有很多小吃可以在家裏製作，其中有一種深受人們喜愛的小吃，它甜中帶鹹，鹹中帶甜，而且有着腐乳的香味，那就是韓信餅。“韓信餅”可不是與韓信有關的餅，它原先是“鹹煎餅”，是潮汕的美食，因其方言口音像極了“...
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![潮汕豬雜湯的做法 潮音潮人：潮汕豬雜湯 潮汕豬雜湯怎麼做]( "潮汕豬雜湯的做法 潮音潮人：潮汕豬雜湯 潮汕豬雜湯怎麼做")
- “潮汕豬雜粉，也叫原味湯粉，原味湯粉是起源於廣東潮汕地區（普寧市雲落鎮）的漢族傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。説了這麼...
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![潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做]( "潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做")
- “麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。甜麪湯有養胃、護嗓的功效，而且煮起來...
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![潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做]( "潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做")
- “蠔烙（潮汕話為olua）是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質地瓜粉，甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙，製作的每一步驟十分考究，是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食！相信大家都吃過這道美食吧，但是有沒有嘗試過自己動手做呢...
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![潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做]( "潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做")
- “在潮汕的大街小巷上，隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一，外來的人剛開始聽到這詞，總誤以為是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食，由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀米漿中，煮熟，撈起，加上滷蛋、滷肉或滷豆乾等各色滷味，淋上...
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![潮汕豆醬姜的做法 潮音潮人：潮汕豆醬姜 潮汕豆醬姜怎麼做]( "潮汕豆醬姜的做法 潮音潮人：潮汕豆醬姜 潮汕豆醬姜怎麼做")
- “俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。這道美味的菜餚是一道用姜作為主材料的美食，是喜歡吃薑的人的天堂，也是不喜歡姜類的人的福音。這種做法的姜口感不會很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。説了這麼多是不是很好奇呢？現在我就來教大家做這道潮汕小菜：潮汕豆...
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![潮汕落湯錢的做法 潮音潮人：潮汕落湯錢 潮汕落湯錢怎麼做]( "潮汕落湯錢的做法 潮音潮人：潮汕落湯錢 潮汕落湯錢怎麼做")
- “潮汕“落湯錢”是舊時潮州民間“五穀母”生(農曆10月15日)和年終送神的供品。稷神，在惠來等地的潮人心口中，是位乳豐臀肥的裸婦，因主管五穀而且又是女性，故稱“五穀母”。五穀母有個弱點，就是快嘴。所以在她的生日，其實應是農村秋收後接近農閒的日子，人們就特意製作糯米餈祭拜...
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![潮汕番薯烙的做法 潮音潮人：潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎麼做]( "潮汕番薯烙的做法 潮音潮人：潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎麼做")
- “番薯是一種營養齊全的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。番薯早在明代就被中國醫學家李時珍列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家也...
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![潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做]( "潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做")
- “端午節即農曆五月初五，又叫五月節，是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身，端午節便被染上了愛國主義的色彩，有了紀念的意味。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。端午節吃粽子，這是中國人民的傳統習俗，其由來已久...
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![潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做]( "潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做")
- ““炸粉魚”，是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食，現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚（3000g）輔料番薯粉（1碗）雞精（1茶匙）鹽（3茶匙）魚香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕粉魚的做法步驟1、草魚去頭並剝去大骨。2、斜刀片大塊，加鹽、雞精...
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![潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做]( "潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做")
- “生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區，有一個關於姜飯的習俗，每逢家裏生了兒子，家人就會做姜飯...
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![潮汕韓信餅如何做簡單又好吃]( "潮汕韓信餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘潮陽的小吃種類非常多，而且都獨具特色，有些小吃只能在小店才能吃到，但是也有很多小吃可以在家裏製作，其中有一種深受人們喜愛的小吃，它甜中帶鹹，鹹中帶甜，而且有着腐乳的香味，那就是韓信餅。“韓信餅”可不是與韓...
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![汕尾薄餅的做法 潮音潮人：汕尾薄餅 汕尾薄餅怎麼做]( "汕尾薄餅的做法 潮音潮人：汕尾薄餅 汕尾薄餅怎麼做")
- “汕尾薄餅是廣東汕尾地區知名的傳統小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後，人們都會用薄餅作為午餐。汕尾薄餅的餅皮不但薄且韌性十足，不會因被內餡湯汁泡軟而失去口感。今天小編給大家介紹的就是這道著名的汕尾特色小吃啦：汕尾薄餅...
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![潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做]( "潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做")
- “【潮汕蝦棗】，以蝦為主料做成的蝦棗，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。當年第一次去婆家過年，一吃就愛上了。只是這道菜做起來相對繁瑣，平時一般都不做，也只有過年的時候能解解饞，而我們也不是年年都在婆家過年，所以這5年來我也就吃過2、3次。領...
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![潮汕菜頭餅怎麼做-潮汕菜頭餅的做法]( "潮汕菜頭餅怎麼做-潮汕菜頭餅的做法")
- 食材明細主料白蘿蔔（700克左右）輔料地瓜粉（適量）香菜（適量）花生（適量）沙爹粉（適量）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）潮汕菜頭餅的做法步驟1、蘿蔔拉絲，加少許鹽拌勻擠掉水分，再加上少許鹽和雞精，放香菜和沙爹粉拌勻，最後加入地瓜粉250克和大約水拌勻就可以下鍋煎了2、煎至兩面金黃，可以...
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![潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做]( "潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做")
- “使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜鹹中為數不多的即食雜鹹。説了這麼多是不是很期待呢，現...
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![韭菜花炒潮汕肉餅怎麼做-韭菜花炒潮汕肉餅的做法]( "韭菜花炒潮汕肉餅怎麼做-韭菜花炒潮汕肉餅的做法")
- 食材明細主料肉餅（1條）韭菜花（1小把）洋葱（半個）輔料醬油（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）韭菜花炒潮汕肉餅的做法步驟1、準備好食材。2、按照自己喜好切好。3、炒鍋加油，倒入肉片，翻炒四五秒。4、加入一點醬油翻炒2秒。5、倒入洋葱和韭菜花，翻炒1分鐘左右即可。6、成品...
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![潮汕番薯粥的做法 潮音潮人：潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎麼做]( "潮汕番薯粥的做法 潮音潮人：潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎麼做")
- “番薯粥是廣東潮汕地區傳統粥類小吃之一，為潮汕人所喜愛，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜（酸菜）或者來一碟黑橄欖，風味無窮。説了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家用砂鍋煮粥吧：潮汕番薯粥”食材明細主料番薯（2個）輔料大米（一大碗）清淡（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）潮...
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![潮汕柑餅怎麼做-潮汕柑餅的做法]( "潮汕柑餅怎麼做-潮汕柑餅的做法")
- “美味可口的柑餅是我的最愛,每次弄,我都要吃上好幾個.”食材明細主料潮汕柑（500g）輔料冰糖（適量）鹽（適量）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕柑餅的做法步驟1、柑子要一個一個削皮,浸水三天,去掉柑油味.浸泡好的柑子用刀子四邊劃口,壓扁.2、把壓好的柑餅擺上蒸蘢蒸熟,然後...
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![潮汕人的專屬美食圖解-潮汕腐乳餅]( "潮汕人的專屬美食圖解-潮汕腐乳餅")
- 腐乳餅是潮汕的一種特產，勺子有一個潮汕的朋友。有一次他來勺子的家鄉來玩，就給勺子帶來了這種特產，實在是非常好吃。於是就纏着朋友教會了我這道最簡單的腐乳餅的做法。主料麪粉：200g輔料酵母：適量腐乳：適量詳細步驟：第一步準備麪粉第二步把酵母用温水化開第三步揉麪第四步擀麪...
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![潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做]( "潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做")
- “春捲作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進為菜頭丁（蘿蔔丁）加豬肉粒。到了1911年，潮州名...
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![潮汕粉絲湯的做法 潮音潮人：潮汕粉絲湯 潮汕粉絲湯怎麼做]( "潮汕粉絲湯的做法 潮音潮人：潮汕粉絲湯 潮汕粉絲湯怎麼做")
- “粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。以清淡...
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![潮汕青草飯的做法 潮音潮人：潮汕青草飯 潮汕青草飯怎麼做]( "潮汕青草飯的做法 潮音潮人：潮汕青草飯 潮汕青草飯怎麼做")
- “清明時節前後吃用。”食材明細主料米飯（2~3人分量）輔料青草（一飯碗）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕青草飯的做法步驟1、把新鮮摘下來的青草葉洗乾淨，撈起，再切碎放置碗中備用。2、在鍋中加入適量油，熱油鍋，再下青草葉，加適量鹽翻炒，接着下米飯翻炒均勻即可。3、三月初三吃...
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![潮汕蠔烙的做法 “潮汕蠔烙” 潮汕蠔烙怎麼做]( "潮汕蠔烙的做法 “潮汕蠔烙” 潮汕蠔烙怎麼做")
- “蠔烙，是潮汕人最愛的美食之一。有條件的話最好用新鮮豬油來煎，特點是外酥裏嫩，沾着魚露，美口可口！”食材明細主料鮮蠔肉（600g）雞蛋（2個）輔料番薯粉（2湯匙）豬油（適量）魚露（半碟）九層塔（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕蠔烙的做法步驟1、鮮蠔肉（個頭選手指頭大小的）洗淨利幹水。2...
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![潮汕川椒雞的做法 潮音潮人：潮汕川椒雞 潮汕川椒雞怎麼做]( "潮汕川椒雞的做法 潮音潮人：潮汕川椒雞 潮汕川椒雞怎麼做")
- “川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃的潮汕味道：潮汕川椒雞。”食材明細主料雞肉（適量）葱（2、3...
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味味甜
