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關於吮指鴨下巴(下酒菜)的餐飲百科

吮指鴨下巴的做法 吮指鴨下巴(下酒菜) 吮指鴨下巴怎麼做
  • 吮指鴨下巴的做法 吮指鴨下巴(下酒菜) 吮指鴨下巴怎麼做

  • “好久沒空下廚了,難得偷來半日閒,嘴👄又饞上了☺️☺️簡單做法,簡單愛😋”食材明細主料鴨下巴(10個)青椒(一點)雞蛋黃(一個)胡蘿蔔(適量)葱(些許)姜(些許)蒜(些許)輔料孜然粉(適量)五香粉(適量)生抽(些許)蠔油(適量)雞精(適量)白糖(一點點)料酒(一點點)生粉(適量)麪粉(適量)花生油(適量)鹽(適量)孜然(口味)炸(工藝)一小...
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吮指滷鴨翅怎麼做-吮指滷鴨翅的做法
  • 吮指滷鴨翅怎麼做-吮指滷鴨翅的做法

  • “週末去超市囤貨的時候,見到2個大媽有討論這個滷料包挺不錯滴我又忍不住了,買了料包我又想起以前單位後面的那個滷鴨翅膀”食材明細主料鴨翅膀(4個)香葉(5g)八角(1個)姜(1塊)葱(2根)滷料包(1小包)生抽(1勺)鹽(適量)料酒(適量)老抽(1小勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)吮指滷鴨翅的做法步驟...
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鍋巴下飯菜怎麼做-鍋巴下飯菜的做法
  • 鍋巴下飯菜怎麼做-鍋巴下飯菜的做法

  • 食材明細主料青柿子椒(適量)雞胸肉(適量)香菇(適量)鍋巴(適量)紅柿子椒(適量)輔料鹽(適量)薑末(適量)水澱粉(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鍋巴下飯菜的做法步驟1、原料2、青紅柿子椒切碎,雞胸肉切碎,香菇切碎。3、鍋巴,一般超市裏都能買的到。4、熱鍋冷油爆薑末。5、炒雞...
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吮指雞胗鴨脖怎麼做-吮指雞胗鴨脖的做法
  • 吮指雞胗鴨脖怎麼做-吮指雞胗鴨脖的做法

  • 食材明細主料雞胗(適量)鴨脖子(適量)輔料洋葱(適量)姜(適量)大料(適量)花椒(適量)麻椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)甜麪醬(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)白糖(適量)蜂蜜(適量)麻辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)吮指雞胗鴨脖的做法步驟1、主要原料。2、鴨脖子洗淨,剁成小塊。3、雞胗...
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吮指冰糖醬鴨怎麼做-吮指冰糖醬鴨的做法
  • 吮指冰糖醬鴨怎麼做-吮指冰糖醬鴨的做法

  • “明天就是大暑了,民間流傳“大暑吃鴨勝補藥”的説法,夏季高温,濕熱,容易燥熱上火,應多吃性涼且營養豐富的事物,鴨肉不僅是涼性的滋補食物,而且富含人在夏天急需的蛋白質和鉀,硒等多種微量元素,對於體質虛弱,食慾不振,水腫的人食用,是再好不過的了!”食材明細主料鴨肉(半邊2斤)陳皮(2片)桂...
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吮指醬鴨翅怎麼做-吮指醬鴨翅的做法
  • 吮指醬鴨翅怎麼做-吮指醬鴨翅的做法

  • “滷水鵝掌這種大家最常見的滷味,在廣州或全國其它地方也是都能吃到的,雖然有時候感覺味道不錯,但大多時候總覺得味道就是差那麼一點點,只有到了潮汕地區,才能吃到正宗地道的滷味。滷水鵝掌以滷水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、玫瑰露等原...
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滷鴨下巴的做法 不用滷料包就可以做得 | 滷鴨下巴 滷鴨下巴怎麼做
  • 滷鴨下巴的做法 不用滷料包就可以做得 | 滷鴨下巴 滷鴨下巴怎麼做

  • “不用滷料包就可以做得|暖暖香甜的滷鴨下巴。”食材明細主料鴨下巴(1000g)輔料鴨下巴(1000g)調料蒜蓉(半個蒜米剁碎)小洋葱(1個)姜(5-6片)冰糖(50克)香葉(5-6片)桂皮(一小塊)八角(兩顆)花椒(20-30粒左右)生抽(1勺)老抽(1勺)鹽,雞精(1小勺)葱段(兩根)胡椒粉(1小勺)十三香(1小勺)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普...
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吮指茶香北極蝦的做法 灼浸炸炒四道工序打造歐洲盃吮指下酒菜——吮指茶香北極蝦 吮指茶香北極蝦怎麼做
紅燒下巴的做法 【浙菜】魚頭也美味—紅燒下巴 紅燒下巴怎麼做
  • 紅燒下巴的做法 【浙菜】魚頭也美味—紅燒下巴 紅燒下巴怎麼做

  • “【紅燒下巴】在浙江菜系裏也算是小有名氣,所謂‘下巴’指的就是草魚頭,與之呼應的還有一道菜叫做【紅燒划水】,‘划水’指的是魚尾。”食材明細主料草魚頭(2個)紅椒(適量)輔料青蒜(適量)葱(適量)薑絲(適量)配料紹酒(2大勺)醬油(3大勺)糖(2大勺)味霖(4大勺)清水(半杯)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)...
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吮指鼓油雞的做法 【吮指鼓油雞】 吮指鼓油雞怎麼做
  • 吮指鼓油雞的做法 【吮指鼓油雞】 吮指鼓油雞怎麼做

  • “進入春季後,牛羊肉很少吃了,為了給家裏的三個祖宗補充營養,雞肉在這個季節是最合適的選擇。春夏交替,冷暖頻繁交替,吃些温補的雞肉,不僅可以給他(她)們補充體力,還能調節免疫力,預防疾病!中醫認為,雞肉有温中益氣、益五臟、補虛損的功效,能緩解由身體虛弱引起的乏力,還能調節人體...
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下酒菜怎麼做-下酒菜的做法
  • 下酒菜怎麼做-下酒菜的做法

  • “邀請朋友來家裏,絕好的下酒菜~”食材明細主料黃瓜(1根)胡蘿蔔(1根)青椒(1個)紫葱頭(半個)花生米(半袋)輔料香菜(1小把)調料白糖(1勺)陳醋(3勺)鹽(半勺)蠔油(半勺)香油(半勺)辣椒油(半勺)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)下酒菜的做法步驟1、1.全都切成丁(忘記上圖了)。2、2.在碗裏按上述比例調好汁...
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滷水鴨下巴怎麼做-滷水鴨下巴的做法
  • 滷水鴨下巴怎麼做-滷水鴨下巴的做法

  • 食材明細主料鴨下巴(500克)輔料獨頭蒜(2個)葱頭(2個)老滷水(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷水鴨下巴的做法步驟1、準備材料2、自制的老滷水3、鴨下巴洗乾淨切半,待用4、把蒜末,葱末爆香(小孩也吃就不放辣椒了)5、然後放鴨下巴爆炒6、煮沸騰滷水7、再放鴨下巴煮……8、準...
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滷鴨下巴怎麼做-滷鴨下巴的做法
  • 滷鴨下巴怎麼做-滷鴨下巴的做法

  • “醬香味濃郁,超級棒,在家自己做乾淨衞生還很實惠。滷好入冰箱冰過口感更好。”食材明細主料鴨下巴(4個)輔料小米辣(2個裝飾用)調料滷汁(一碗)醬香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷鴨下巴的做法步驟1、新鮮鴨下巴清洗乾淨。2、鍋中加入水,放姜,料酒焯水。3、焯水後洗淨備用。4、滷汁...
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香酥鴨下巴怎麼做-香酥鴨下巴的做法
  • 香酥鴨下巴怎麼做-香酥鴨下巴的做法

  • 食材明細主料鴨下巴(750g)輔料洋葱(半個)香菜(6根)葱(4根)小米辣(2個)八角(2個)香葉(三片)鹽(少量)蠔油(少量)調料油(750毫升)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)神級(難度)香酥鴨下巴的做法步驟1、鴨下巴清洗乾淨分兩半。2、焯水。3、撈出,放少量鹽醬油醃。4、油倒入鍋中放八角香葉葱洋葱香菜小米辣炸。5...
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下酒菜牛肝的做法 下酒菜一一牛肝 下酒菜牛肝怎麼做
  • 下酒菜牛肝的做法 下酒菜一一牛肝 下酒菜牛肝怎麼做

  • “1、牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重...
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吮指雞的做法 家常版簡單製作-吮指雞 吮指雞怎麼做
  • 吮指雞的做法 家常版簡單製作-吮指雞 吮指雞怎麼做

  • “五一三天假,心裏其實很想去哪玩玩,可又不想擠這高峯時期。。。。不管是商場還是郊外旅遊人都特別的多。。。還是老老實實在家呆着吧。飯總是要吃的,每天得變着花樣做可口的飯菜,為了洵。有時也挺煩的,再簡單的小事情天天做,堅持做好也是件不容易的大事啊。昨天和洵睡到10點才...
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香辣鴨下巴怎麼做-香辣鴨下巴的做法
  • 香辣鴨下巴怎麼做-香辣鴨下巴的做法

  • 食材明細主料鴨下巴(4個)輔料八角(兩瓣)香葉(一片)茴香(40~50粒)辣椒(一個)葱(一根)調料豬油(一大勺)鹽(少量)醬油(10毫升)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣鴨下巴的做法步驟1、鴨下巴焯水。2、焯水備用。3、配料準備好。4、熱油放鴨下巴,配料一起炒。5、煎表皮微黃。6、把配料撈出。7、...
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椒鹽鴨下巴怎麼做-椒鹽鴨下巴的做法
  • 椒鹽鴨下巴怎麼做-椒鹽鴨下巴的做法

  • 食材明細主料鴨下巴(4個)輔料麪粉(30g)米酒(10毫升)辣椒(2個)葱花(適量)姜(一小塊)水(500毫升)調料五香粉(適量)鹽(少量)醬油(10毫升)油(50毫升)其他(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)椒鹽鴨下巴的做法步驟1、鴨下巴清洗一遍。2、一分為二,加麪粉戳幾分鐘。3、戳後沖洗乾淨。4、姜拍好。5、鍋裏放500...
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吮指香辣蝦的做法 簡易拿手菜--吮指香辣蝦 吮指香辣蝦怎麼做
  • 吮指香辣蝦的做法 簡易拿手菜--吮指香辣蝦 吮指香辣蝦怎麼做

  • 食材明細主料蝦(適量)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)青辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)配料味達美(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)吮指香辣蝦的做法步驟1、鍋內熱油,五成熱時放入花椒、幹辣椒、葱、姜。2、出了香味後放入蝦,用鍋鏟擠壓出蝦腦,這樣湯會很漂亮哦。3、等蝦變色,放入辣椒,味達...
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鮑魚吮指蝦的做法 硬菜--鮑魚吮指蝦 鮑魚吮指蝦怎麼做
  • 鮑魚吮指蝦的做法 硬菜--鮑魚吮指蝦 鮑魚吮指蝦怎麼做

  • “絕對的硬菜,上桌秒光型,味道鮮美到吮指。”食材明細主料大對蝦(8只)葱(適量)八角(1個)醬油(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鮑魚(5頭)花椒(適量)辣椒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鮑魚吮指蝦的做法步驟1、新鮮的海鮮洗淨準備處理2、用剪子將蝦爪,蝦頭前部非常尖鋭的地方去...
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吮指鴨翅怎麼做-吮指鴨翅的做法
  • 吮指鴨翅怎麼做-吮指鴨翅的做法

  • 食材明細主料鴨翅(1斤)葱(1顆)輔料料酒(2勺)鹽(適量)冰糖(5顆)香葉(2片)桂皮(3小塊)辣椒(3個)八角(2小個)花椒(1小把)老抽(1勺)生抽(2勺)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)吮指鴨翅的做法步驟1、鴨翅一斤清洗乾淨。鍋裏下冷水下鴨翅,煮開。2、鴨翅撈起,清洗乾淨。3、備材料,冰糖,老抽,生抽,料酒,鹽沒拍。...
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香酥椒鹽鴨下巴怎麼做-香酥椒鹽鴨下巴的做法
  • 香酥椒鹽鴨下巴怎麼做-香酥椒鹽鴨下巴的做法

  • “放薑片冷水下鍋,煮五分鐘”食材明細主料八角(1勺)桂皮(1勺)茴香(1勺)鴨下巴(1勺)輔料香葉(1勺)醬油(1勺)生粉(1勺)椒鹽(1勺)調和油(1勺)鹹香(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)香酥椒鹽鴨下巴的做法步驟1、水煮放姜,八角,酒,香葉,五分鐘撈起。2、放醬油,茴香,適量鹽,醃製八小時。3、放油炸至金黃色,撒上...
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吮指排骨的做法 美味吮指排骨 吮指排骨怎麼做
  • 吮指排骨的做法 美味吮指排骨 吮指排骨怎麼做

  • “在兩個月前,我還是一個只知道去飯店餐館“裹腹”,餓了叫外賣的一名標準“三無”90後...後來,我在網上無意中看到了美食天下這個網站,看到各種五花八門讓我流口水的美食佳餚,我“頓悟”了。或許是為了享受做飯的過程,或許是為了滿足自己的口腹之慾,更或許只是為了告訴一些...
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吮指醬雞架的做法 吮指醬雞架—給寶爸的下酒菜 吮指醬雞架怎麼做
  • 吮指醬雞架的做法 吮指醬雞架—給寶爸的下酒菜 吮指醬雞架怎麼做

  • “天氣漸暖,一兩小酒,砸吧着雞架,生活如此愜意”食材明細主料雞架(2個)輔料葱姜(適量)鹽(適量)滷肉料(1包)辣椒(適量)微辣(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)吮指醬雞架的做法步驟1、雞架2個,大約1.5公斤2、冷水下鍋,翻開後雞架撈出清洗血沫燙雞架的湯不要倒掉,用細網過濾掉血沫,就是極好的高湯...
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啤酒鴨的做法 【爽辣啤酒鴨】啤酒香的下酒肉菜 啤酒鴨怎麼做
  • 啤酒鴨的做法 【爽辣啤酒鴨】啤酒香的下酒肉菜 啤酒鴨怎麼做

  • “鴨肉的營養價值很高,鴨肉中的脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。適用於體內有熱,上火的人食用,食慾不振,大便乾燥和水腫的人,食之更佳。喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再...
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