- “輕鬆兩步,做出流油的鹹鴨蛋,健康到家,沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋(數個)輔料高度白酒(適量)配料鹽(適量)其他(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京二鍋頭)2、拿一條幹淨的毛巾,倒上白醋,把鴨蛋擦洗乾淨,晾乾...
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- 使用鹽和白酒。鴨蛋想要出油多,醃製的時候需要使用保鮮膜、食用鹽和白酒來醃製。鴨蛋放在白酒中浸泡,之後粘上鹽在陽光下曬,最後用保鮮膜包起來,在比較涼和通風的環境中存放。黃泥也是讓鹹鴨蛋煮出油一種不錯的選擇,和食用鹽均勻塗抹在外殼上就可以。...
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- 相信鹹鴨蛋是很多人心目中天底下的至鮮美味,近年來喜歡鹹鴨蛋的人是越來越多,因此還出現了很多蛋黃酥、鹹蛋黃包子,鹹蛋黃冰淇淋等眾多新興美食,鹹鴨蛋味道鮮美,富含多種的營養物質,尤其是流油的鹹鴨蛋黃,更不知道是多少人的最愛,軟糯沙粘、入口綿密,真的是很少會有人不喜歡吃鹹鴨...
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- “鹹鴨蛋都吃過,最好的就是蛋黃流油,吃到嘴裏沙沙的,香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋,做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋(適量)白酒(適量)輔料鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)流油鹹鴨蛋的做法步驟1、把鴨蛋洗淨,各種材料備用。2、把白酒和鹽分別放到...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨蛋:若干輔料鹽水:1:5高度白酒:適量具體步驟1.1.鴨蛋洗淨擦乾表面水份(或者晾乾)2.2.鍋中放水燒開,倒入1:5的鹽燒開融化。徹底冷卻後加入高度白酒攪勻3..鹽開水倒入可以密封的容器裏,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點...
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- 會的。在醃製鹹鴨蛋時,把提前用開水化開的鹽水放涼在倒入醃製鹹鴨蛋的容器中,再放入鴨蛋,這樣可以讓鹹鴨蛋更好入味和出油。鴨蛋放在醃蛋容易中時,不能讓鴨蛋浮在水面,要讓其全部浸泡在鹽水中,這樣就不容易壞掉。可以在容器的瓶口處放東西擋住。...
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- “罈子”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料洗滌鹽(適量(醃漬用的))原味(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)出油的鹹鴨蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨,可以用軟毛的小刷子。2、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾。3、罈子要刷洗乾淨,也要風乾。4、將醃漬用的洗滌鹽用開水衝開後...
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- “鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維...
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- “百吃不厭的家常菜,從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋,口感細嫩,香而不鹹,蛋黃油的都起砂,無論是佐早餐還是搭配晚餐,一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裏人還是愛吃鹹鴨蛋,還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃,蛋清不硬,蛋黃多油起砂,老人孩子都愛吃。”食材明細主料新鮮鴨蛋(45個)輔料鹽...
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- “國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了,以往也是這樣,端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做,雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了,還是試下,看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待,煮了幾個試試,驗證了這個方法是可行的,不過也是有缺點的,應該就是鹽不均勻,有的蛋壞了,有的...
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- “這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了,太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋(十二個)輔料食鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨,徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開水,水開後熄火,加入食用鹽至水呈飽和狀態(飽和狀態就是容...
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- “3月頭的時候,醃製了一批鮮雞蛋,今天剛滿一個月,蒸了一個品嚐,感覺沒有市面上的鹹,而且出蛋油了,好開心。以前試過用鹽水浸雞蛋,超高濃度的鹽水,雞蛋放在裏面都浮起來,待雞蛋沉下去的時候,就可以吃了。雖然鹽水浸泡的比滾酒沾鹽的做法來得方便,但是很鹹。相比之下,我們比較喜歡幹醃...
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- 食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽堆裏滾一圈,讓鴨蛋表面沾滿食鹽。4、準備兩個保鮮袋,把裹...
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- “第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功,個個流油.製作之前看了好多的醃製方法,有的工序比較複雜麻煩,決定綜合嘗試這個簡單的方法,成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好,每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細主料鴨蛋(14顆)鹽(150克)醃製用容器(1個)輔料高度白酒(適量)錫...
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- 曬鴨蛋、或者用白酒醃製。讓鹹鴨蛋出油有兩種方式,第一種是用曬鴨蛋的方式,則是先把鴨蛋撒上食用鹽,並且用保鮮膜包裹起來,這樣在太陽光下暴曬1-2天,暴曬以後在醃製就很容易出油了。第二種方式用白酒醃製,是在醃製時除了加食用鹽,還要加適量的白酒,這樣醃的鹹鴨蛋也會出油。...
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- “小時候很喜歡吃鹹蛋,後來自己慢慢學”食材明細主料鴨蛋(若干)輔料白酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)油鹹鴨蛋的做法步驟1、將新鮮鴨蛋清洗乾淨、擦乾;2、將鴨蛋在白酒中浸濕,再放入鹽碗中裹上一層細鹽;3、將滾了鹽了的蛋包上一層保鮮膜,然後平鋪在盤中;4、將蛋放在...
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- “一個鹹鴨蛋配上一碗小米粥,最簡單,最滿足,最愛的味道”食材明細主料鹹鴨蛋(30個)輔料紅星二鍋頭(一瓶)食鹽(一包)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)出油鹹鴨蛋的做法步驟1、農場送了新選的有機鴨蛋,正好是醃醃蛋的聖品哈!2、鴨蛋洗乾淨,用廚房紙擦乾!一定要擦乾!一滴水都不能有。準備...
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- 食材明細主料鴨蛋(14個)輔料細鹽(適量)高濃度白酒(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋家常做法的做法步驟1、將鴨蛋洗淨,晾乾2、準備高濃度白酒,普通細鹽,分別倒在無水的碗裏3、將晾乾的鴨蛋(一定保證鴨蛋沒有水份)用酒精全面浸濕4、將蘸了酒精的鴨蛋放在鹽裏面打滾,使鴨...
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- 放入的食用鹽要適量且醃製的時間不可過長。將生鴨蛋清洗乾淨後晾乾比愛哦面的水分後如白酒中走過一遍後肉放入鹽中滾一圈,然後將表面沾滿食鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹起來放置於常温下或是冷藏室內保存30-45天后即可取出食用,此時的鴨蛋不會過鹹而且蛋黃的油也會比較多。...
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- “對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節,家鄉的風俗,端午節的時候除了吃粽子、插艾葉等等,我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋,裏面裝個鹹鴨蛋,然後村裏的孩子們全都走在一起,比誰的鹹鴨蛋更大、更圓,“較量”過一番以後,還會玩碰蛋,看看誰的先破,誰是最後的勝利...
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- “端午節馬上到了,端午節吃粽子是每家每户的首先,端午節必須吃粽子,且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了,以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的原因,端午節鴨蛋的做法和營養價值。百度資料:俗話説“要吃鹹蛋粽,才把寒意送”。因為端午...
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- “鴨蛋性寒,能清肺火。經過鹽醃製,滋養腎陰,降虛火。鴨蛋分白皮和青皮兩種,廣州人喜歡青皮蛋,老人家説清火的效果更好。”食材明細主料鴨蛋(8只)輔料碘鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、用擰乾的濕布擦乾淨蛋表面的污垢。2、淮備一小碗白酒、一...
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- 準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料雞蛋:10個鹽:半碗輔料二鍋頭:半碗具體步驟1.土雞蛋洗乾淨擦乾水。2.雞蛋在白酒裏泡一下,讓蛋表面有點粘性,可以粘往鹽粉。3.雞蛋在鹽裏打滾。4.用保鮮膜包緊,拿膠紙封口5.爆曬一個下午,當然起得早上午曬也可以...
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- 製作鹹鴨蛋使用的鴨蛋,含有的脂肪率不一樣。鹹鴨蛋是中國特色菜餚,別名青皮、青蛋、醃鴨蛋等,是由新鮮鴨蛋、食用鹽、白酒醃製而成。製作鹹鴨蛋使用的食用鹽要適量,以免影響鹹鴨蛋的口感。醃好的鹹鴨蛋,需要放在陰涼的環境中存放,這樣可以避免鹹鴨蛋變質。...
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- 將清洗乾淨的鴨蛋放在白醋水中浸泡15分鐘,撈出後晾乾,放入容器中,添加放涼的鹽水以及一勺白酒,密封醃製即可。製作鹹鴨蛋使用的容器,需要潔淨無油,以免鹹鴨蛋滋生細菌。醃製後的鹹鴨蛋需要放在常温陰涼處存放,以免鹹鴨蛋變質,影響食用。...
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