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關於豬蹄的餐飲百科

香辣山楂豬蹄怎麼做-香辣山楂豬蹄的做法
  • 香辣山楂豬蹄怎麼做-香辣山楂豬蹄的做法

  • “家裏的餐桌上有好久沒有家鄉風味的菜了,好想吃點香香辣辣的了,打定主意今天做個香辣豬蹄,想起昨天在超市看到貨架上有紅豔豔的山楂,突然靈機一動,這酸酸甜甜的小精靈,剛好可以入我的香辣豬蹄了。嗯,這樣想着,就馬上行動了,一邊構思着怎麼做這個菜,一邊忐忑着,山楂加到這菜裏,會是什...
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滷豬蹄的做法 【粵菜】--滷豬蹄 滷豬蹄怎麼做
  • 滷豬蹄的做法 【粵菜】--滷豬蹄 滷豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料豬蹄(2個)輔料葱(20克)姜(15克)八角(1枚)花椒(5克)山楂片(10克)配料醬油(30克)料酒(25克)白糖(20克)蠔油(25克)鹽(3克)鹹鮮(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬蹄的做法步驟1、先把豬蹄洗淨。2、切成小塊。3、鍋裏放熱水,放入豬蹄。4、淖3分鐘即可。5、先把豬蹄放入鍋中。6、鍋裏倒入...
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QQ豬蹄凍的做法 美容養顏----QQ豬蹄凍 QQ豬蹄凍怎麼做
  • QQ豬蹄凍的做法 美容養顏----QQ豬蹄凍 QQ豬蹄凍怎麼做

  • “豬蹄是一種味美、營養豐富的食物,蛋白質含量很高。除此之外,豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常適合老年人及體弱血虛者食用。”食材明細主料前豬蹄(三隻)輔料葱(適量)姜(適量)配料八角(適量)香葉(適量)橘皮(適量)幹山楂片(適量)原...
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白果燒豬蹄怎麼做-白果燒豬蹄的做法
  • 白果燒豬蹄怎麼做-白果燒豬蹄的做法

  • “豬蹄很多人喜歡吃,但是怕麻煩,也怕長胖,其實吃的是膠原蛋白,不是油,俗稱美容菜,為了美容還怕麻煩麼,哈哈,吃貨們動的吧。”食材明細主料豬蹄(2只)輔料白果(30顆)配料姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)辣椒(少許)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白果燒豬蹄的做法步驟1、將買回的白果去殼,用...
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剁椒豬蹄的做法 週末宴客菜——剁椒豬蹄 剁椒豬蹄怎麼做
  • 剁椒豬蹄的做法 週末宴客菜——剁椒豬蹄 剁椒豬蹄怎麼做

  • “週末三五好友聚起來了,豬蹄總是少不了的主題菜。吃慣了飯店裏紅燒的味道,今天用湖南傳統的剁椒來做。北京超市裏能買到的剁椒除了鹹味就是鹹味了,而自家醃的,總是選在秋天辣椒最好的時候,洗淨了放在大木盆裏,用人力一點點的剁碎,在密封的罈子裏經過時間的改變。但凡能維持傳統...
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黃豆豬蹄美容湯怎麼做-黃豆豬蹄美容湯的做法
  • 黃豆豬蹄美容湯怎麼做-黃豆豬蹄美容湯的做法

  • “豬蹄中含有含有豐富的膠原蛋白質~延緩衰老~女士必備呀~”食材明細主料豬蹄(2只)輔料黃豆(100克)配料鹽(1勺半)雞精(適量)料酒(1勺)花椒(10顆)胡椒(一小勺)葱(5段)姜(6片)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黃豆豬蹄美容湯的做法步驟1、材料準備好~豬蹄切塊,把毛剃乾淨~黃豆提前2小時泡好~葱...
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蘿蔔煨豬蹄的做法 湯濃味美------------蘿蔔煨豬蹄 蘿蔔煨豬蹄怎麼做
  • 蘿蔔煨豬蹄的做法 湯濃味美------------蘿蔔煨豬蹄 蘿蔔煨豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料新鮮豬蹄(1只)小蘿蔔(1個)輔料葱(適量)姜(適量)配料香葉(1片)白醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蘿蔔煨豬蹄的做法步驟1、所有食材準備好。2、豬蹄用流水沖洗去血水,再放水中泡10分鐘。3、鍋中燒水,放豬蹄下鍋煮2分鐘。4、將豬蹄撈起,用水洗去浮沫,瀝...
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野山椒燉豬蹄的做法 野山椒(泡椒)燉豬蹄 野山椒燉豬蹄怎麼做
  • 野山椒燉豬蹄的做法 野山椒(泡椒)燉豬蹄 野山椒燉豬蹄怎麼做

  • “吃膩了紅燒或是煲湯的豬腳.就想換個味道.隨便扔點辣的東西做出來味道還挺好吃.”食材明細主料豬蹄(2個)泡椒(1小碗)豆腐皮(適量)芹菜(適量)輔料鮮紅椒(適量)綠椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)香葱(適量)配料白酒(適量)香辛料(適量)生抽(適量)老抽(適量)醋(適量)糖(適量)鹽(適量)超辣(口味)燉(工藝)一小時(耗...
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滷豬蹄的做法 快速滷豬蹄 滷豬蹄怎麼做
  • 滷豬蹄的做法 快速滷豬蹄 滷豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料豬蹄(800g)輔料滷肉包(1包)蒜(2瓣)姜(3片)青葱(1根)配料老抽(100ml)胡椒粉(適量)料酒(適量)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豬蹄的做法步驟1、準備好材料。2、滷肉料用紗布包好,切好葱,姜,蒜。3、鍋內加水燒開後,把剁好的豬蹄放入煮下。4、煮至血沫燒出來後,關火,撈出沖洗乾淨...
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腐乳汁紅燒豬蹄怎麼做-腐乳汁紅燒豬蹄的做法
  • 腐乳汁紅燒豬蹄怎麼做-腐乳汁紅燒豬蹄的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)輔料玉米(適量)冬瓜(適量)配料生薑(適量)大葱(適量)紅豆腐乳(適量)大料(適量)香葉(適量)乾紅辣椒(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)腐乳汁紅燒豬蹄的做法步驟1、準備食材,玉米,冬瓜切大塊,大葱,生薑切段,豬蹄洗乾淨(用開水焯出血沫,放料酒去一...
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酸菜豬蹄煲怎麼做-酸菜豬蹄煲的做法
  • 酸菜豬蹄煲怎麼做-酸菜豬蹄煲的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)酸菜(適量)輔料姜(適量)葱(適量)八角(適量)香葱末(適量)酸辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸菜豬蹄煲的做法步驟1、材料:豬蹄、酸菜、辣椒段調味:葱姜、八角、香葱末2、將豬蹄下入沸水中焯燙,撈出用冷水過涼。3、酸菜洗淨浸泡半小時,葱、姜、蒜切片。4、鍋置火上油...
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包心菜香菇豬蹄湯怎麼做-包心菜香菇豬蹄湯的做法
  • 包心菜香菇豬蹄湯怎麼做-包心菜香菇豬蹄湯的做法

  • 食材明細主料包心菜(135克)新鮮香菇(130克)豬蹄(443克)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)包心菜香菇豬蹄湯的做法步驟1、材料:包心菜、新鮮香菇(已清洗)、豬蹄(已洗淨)、薑片2、將包心菜撕成小塊清洗一下。3、撈出待用。4、將已清洗的豬蹄下...
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豬蹄卷的做法 春節期間吃點粗糧——豬蹄卷 豬蹄卷怎麼做
  • 豬蹄卷的做法 春節期間吃點粗糧——豬蹄卷 豬蹄卷怎麼做

  • “春節家宴,吉祥滿屋,2011農曆兔年的腳步越來越近了。每年春節時候,家家户户大魚大肉的日子有時候真的會讓腸胃消受不了,所以春節吃點雜糧,清理一下油脂,可以幫我們度過一個吉祥如意、輕鬆愉快的春節。豬蹄卷,顧名思義就是形狀如豬蹄。豬蹄是很多朋友的最愛之一,因為它富含膠原蛋...
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蒜香香辣紅燒豬蹄怎麼做-蒜香香辣紅燒豬蹄的做法
  • 蒜香香辣紅燒豬蹄怎麼做-蒜香香辣紅燒豬蹄的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)白蘿蔔(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)大蒜(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)配料白糖(適量)味精(適量)黃酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香香辣紅燒豬蹄的做法步驟1、準備豬蹄一個切塊,辣椒取個人口味適量,大蒜適量,姜一個,花椒桂皮八...
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黃豆豬蹄的做法 【沸騰你的美食夢想】九陽壓力鍋—黃豆豬蹄【老桃七廚房】 黃豆豬蹄怎麼做
蒜苗燒豬蹄怎麼做-蒜苗燒豬蹄的做法
  • 蒜苗燒豬蹄怎麼做-蒜苗燒豬蹄的做法

  • “豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少量稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。”食材明細主料豬蹄(2只)蒜苗(250克)輔料郫縣豆瓣醬(1大勺)生薑(1塊)八角(1顆)配料鹽(1小勺)料酒(1大勺)雞精(1小勺)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數...
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糟滷豬蹄的做法 簡單美味--糟滷豬蹄 糟滷豬蹄怎麼做
  • 糟滷豬蹄的做法 簡單美味--糟滷豬蹄 糟滷豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料豬蹄(適量)糟滷(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料糟滷(適量)糟香(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟滷豬蹄的做法步驟1、原料準備,豬蹄焯水洗淨2、把豬蹄放入高壓鍋裏,加入葱薑蒜和適量的水壓熟3、把煮好的豬蹄放入流水下充至水清無油花,然後撈出瀝乾4、最後把豬蹄放入碗...
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紅燒豬蹄燉黃豆怎麼做-紅燒豬蹄燉黃豆的做法
  • 紅燒豬蹄燉黃豆怎麼做-紅燒豬蹄燉黃豆的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)黃豆(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料生抽(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(適量)花椒(適量)小茴香(適量)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅燒豬蹄燉黃豆的做法步驟1、準備好調料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,幹辣椒。2、黃豆泡發兩小時以上。3、豬蹄入...
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紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄(豬手) 紅燒豬蹄怎麼做
  • 紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄(豬手) 紅燒豬蹄怎麼做

  • “前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。據《隨息居飲食譜》載:“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋...
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酸菜豌豆燉豬蹄怎麼做-酸菜豌豆燉豬蹄的做法
  • 酸菜豌豆燉豬蹄怎麼做-酸菜豌豆燉豬蹄的做法

  • “前段時間在外吃了風蘿蔔<蘿蔔乾>豬蹄湯突然想酸菜燉豬蹄更美味啊説起此菜,俺媽説這個菜一直以來四川就有啊!小時候你們也吃過不記得了?我我、、、真不記得了有酸菜此菜開胃,不膩!俺媽應該會吃點吧!呵呵做好後沒想到俺媽還真的吃了幾塊豬蹄!能看我媽吃點肉我都開心此後俺媽就喜...
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葱燒豬蹄怎麼做-葱燒豬蹄的做法
  • 葱燒豬蹄怎麼做-葱燒豬蹄的做法

  • “下飯菜。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料生薑(適量)大葱(適量)蒜(適量)配料生抽(適量)五香粉(適量)味精(適量)食用油(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葱燒豬蹄的做法步驟1、豬蹄洗淨切小塊。2、大葱切段,生薑切片,蒜切碎。3、熱鍋加水,水開時將豬蹄焯煮片刻,撈起瀝乾...
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醬燜辣豬蹄(發財就手)怎麼做-醬燜辣豬蹄(發財就手)的做法
  • 醬燜辣豬蹄(發財就手)怎麼做-醬燜辣豬蹄(發財就手)的做法

  • “發財就手是過年時的必備菜,過年時的“好彩頭”比什麼都重要,因此形成了一些專門在年節時吃的“特色年節菜”。”食材明細主料調味包(一個)豬蹄(2個)輔料葱(適量)姜(適量)冰糖(適量)海天味極鮮醬油(適量)黃酒(適量)甜麪醬(適量)黃豆醬(適量)醬香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬燜辣豬蹄(發財...
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幹鍋豬蹄的做法 家常版幹鍋豬蹄 幹鍋豬蹄怎麼做
  • 幹鍋豬蹄的做法 家常版幹鍋豬蹄 幹鍋豬蹄怎麼做

  • “這可是一道硬菜,很是解饞,對皮膚又好,很適合女士哦”食材明細主料豬蹄(一個)輔料黃瓜(一根)水發木耳(100g)腐皮(50g)配料花椒(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)豆瓣醬(適量)雞精(適量)微辣(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)幹鍋豬蹄的做法步驟1、備好材料2、備好調料3、小火炒香豆瓣醬、蒜、姜,炒出紅...
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東坡豬蹄怎麼做-東坡豬蹄的做法
  • 東坡豬蹄怎麼做-東坡豬蹄的做法

  • 食材明細主料豬蹄(三隻到四隻)輔料土豆(適量)配料食鹽(適量)辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)白糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)老乾媽(適量)微辣(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東坡豬蹄的做法步驟1、豬蹄洗淨,用水浸泡十五分鐘左右。等到豬蹄中的血被泡出來後,把血水倒...
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紅燒豬蹄的做法 學老楊做紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做
  • 紅燒豬蹄的做法 學老楊做紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料豬蹄(適量)輔料姜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)五香粉(適量)冰糖(適量)草果(適量)香葉(適量)配料生抽(適量)料酒(適量)老抽(適量)五香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅燒豬蹄的做法步驟1、鍋裏倒油,放入冰糖用小火熬化。2、等冰糖有點起黃泡泡的時候倒入瀝乾的豬蹄翻炒,使每塊豬蹄都均...
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