![魚香茄子幹怎麼做-魚香茄子乾的做法]( "魚香茄子幹怎麼做-魚香茄子乾的做法")
- “秋季時把茄子切條蒸熟晾曬後就是“茄子幹”。晾曬後的“茄子幹”和茄子應該是不同的兩種食材，所以烹製方法也就不太一樣。一般製作“茄子幹”時最好和肉類搭配烹製，味道才好吃。”食材明細主料茄子幹（500克）裏脊肉（150克）輔料葱（適量）澱粉（適量）姜（適量）蒜（適量）調料油（適量）鹽（5克）郫縣...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子----家常茄子做法 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子----家常茄子做法 魚香茄子怎麼做")
- “記得第一次吃魚香茄子是叫外賣點的菜單，並且鬧了個笑話，魚香茄子到的那會，還很奇怪的説，為什麼沒有魚的？他是不是給我發錯外賣了，同事笑話我説，魚香茄子本來就是沒有魚的，就是茄子炒碎肉，從此之後就對這道菜記憶深刻了。做這道菜之前説分享下茄子的營養價值：茄子含有維生素E，有防...
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![魚香茄子的做法 想念魚的味道--魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 想念魚的味道--魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “對於經常食素的朋友來説，難道是品嚐到了魚鮮的味道......”食材明細主料紫長茄（2根）輔料雞蛋（2枚）薑片（5片）乾紅辣椒（2個）配料老抽（適量）白糖（適量）陳醋（適量）鹽（少許）大料（2粒）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、最好選用紫長茄，洗淨。2、茄子切片。3、茄片均勻裹上雞...
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![魚香茄子的做法 【魚香茄子】 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【魚香茄子】 魚香茄子怎麼做")
- “相傳很久以前在四川有一户生意人家，他們家裏的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一天晚上，這個家中的女主人在炒另一個菜的時候，她為了不讓配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒，當時她...
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![魚香茄子的做法 老婆的魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 老婆的魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “老婆的魚香茄子最好吃。”食材明細主料茄子（適量）調料小米椒（適量）老抽（適量）生抽（適量）糖（適量）醬油（適量）澱粉（適量）蠔油（適量）鹽（適量）泡椒（適量）輔料葱（適量）姜（兩塊）蒜（四瓣）酸甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）魚香茄子的做法步驟1、切好茄子。2、撒鹽。3、醃製一會。4、切好葱，準備後面用。5...
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![魚乾茄子煲怎麼做-魚乾茄子煲的做法]( "魚乾茄子煲怎麼做-魚乾茄子煲的做法")
- “鹹魚茄子煲子煲相信很多人都喜歡,但鹹魚多吃不好,換成魚乾絕對是不會讓你失望的另一番美味.”食材明細主料魚乾（適量）茄子（適量）輔料大蒜（適量）葱（適量）配料醬油（適量）花生油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚乾茄子煲的做法步驟1、主要材料:茄子三條,自曬魚乾一條2...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料茄子（1個）西紅柿（1個）青椒（1個（尖椒））輔料郫縣豆瓣醬（1勺）一品鮮（1勺）澱粉（1勺）醋（1勺）白糖（1勺）葱（少許）姜（適量）蒜（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子去皮用切段，加入少量鹽用手抓勻。2、西紅柿，青椒或尖椒切塊備用。3、葱薑蒜切末。4、醬油，蠔油，醋，白糖...
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![魚香茄子的做法 改良版魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 改良版魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “魚香味的菜式往往帶有辣味，很美味但不適合小孩子食用，經過改良後的菜式也以魚香味為主，但去掉辣味，更適合寶寶們食用。”食材明細主料長條茄子（一個）輔料糖（30克）姜（一小塊）蒜（4-5瓣）油炸花生米（適量）鹽（少量）醋（少量）生抽（少量）魚香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、長條...
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![魚香茄子的做法 【四川】魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【四川】魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “魚香茄子又稱餘香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜，與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜齊名，深受歡迎。”食材明細主料長茄子（2個）豬肉（100克）輔料郫縣豆瓣醬（一勺）料酒（10克）生抽（適量）鹽（一勺）葱（適量）澱粉（一勺）油（適量）醋（少許）白糖（一勺）姜（適...
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![魚香茄子】 魚香茄子怎麼做-魚香茄子的做法 【]( "魚香茄子】 魚香茄子怎麼做-魚香茄子的做法 【")
- 食材明細主料紫茄子（適量）輔料生薑（適量）大蒜（適量）生抽（適量）豆瓣醬（適量）米醋（適量）白糖（適量）小葱（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子洗淨瀝乾水分2、生薑，大蒜，切成細末3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格...
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![魚香茄子的做法 【川菜】--魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【川菜】--魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “魚香茄子既簡單又好吃，雖然是川菜，吃的人多，會做的也多。就成家常菜了。酸辣中帶着點香甜再配上一碗米飯那才叫個好吃呢。”食材明細主料茄子（2個）輔料肉末（50克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）醬油（10毫升）郫縣辣醬（20克）料酒（10毫升）醋（20毫升）白糖（10克）水澱粉（20毫升）酸辣（口味）炒（工...
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![鹹魚幹燉茄子怎麼做-鹹魚幹燉茄子的做法]( "鹹魚幹燉茄子怎麼做-鹹魚幹燉茄子的做法")
- “朋友從大連回來，買了鯊魚乾送給我做伴手禮。這種魚乾很鹹，只有蒸燉才能把它的鹹味逼出來。於是就用它來做鹹魚茄子啦。”食材明細主料鹹鯊魚乾（150g）紫茄子（1個）輔料肥肉（適量）鮮紅辣椒（適量）配料黃酒（適量）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹魚幹燉茄子的做法步驟1、魚乾很鹹，要提...
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![魷魚乾茄子煲怎麼做-魷魚乾茄子煲的做法]( "魷魚乾茄子煲怎麼做-魷魚乾茄子煲的做法")
- “比鹹魚茄子煲更鮮甜！”食材明細主料魷魚乾（適量）葱（適量）輔料辣椒（適量）清淡（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魷魚乾茄子煲的做法步驟1、魷魚乾用清水泡2個小時2、魷魚乾切小條3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮4、配料：葱段，蒜頭，辣椒5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火6、油熱...
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![魚香茄子的做法 改良版--魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 改良版--魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料茄子（5條）輔料蒜碎（適量）葱白（適量）葱花（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）醬油（適量）醋（適量）糖（適量）其他（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、所有材料2、將醋、糖、蠔油、醬油、雞精放入碗裏，拌均調成碗汁備用3、茄子切成滾刀塊4、鍋裏放油燒熱，油量要比不...
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![魚香茄子的做法 第一次的魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 第一次的魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “又是一個第一次做的==給別的第一次一點參考別再犯我的錯誤了”食材明細主料辣椒（適量）大蒜（適量）輔料茄子（適量）大蒜（適量）辣椒（適量）糖（適量）醋（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）肉泥（適量）原味（口味）調味（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、第一個自然是炸茄子==而且我才發現要炸那麼...
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![魚香茄子的做法 【東北】魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【東北】魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- ““魚香”是川菜的經典味道，菜餚的代表作之一就是“魚香肉絲”。由於味道經典誘人，所以由此衍生出很多的魚香菜餚，食材可葷可素，品位的是味道，請品嚐“魚香茄子”。”食材明細主料茄子（4個）輔料油（適量）鹽（4克）白糖（5克）郫縣豆瓣醬（1湯匙）蠔油（1湯匙）葱蒜（適量）辣椒（適量）魚香（口味）燒（工藝）十分...
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![鹹魚燉茄子幹怎麼做-鹹魚燉茄子乾的做法]( "鹹魚燉茄子幹怎麼做-鹹魚燉茄子乾的做法")
- 食材明細主料鹹魚（1條）茄子幹（100克）輔料葱（1段）姜（1塊）食用油（3湯匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹魚燉茄子乾的做法步驟1、茄子幹泡好切條，鹹魚切小塊2、葱薑切片3、鍋裏放油把魚炸一下，撈出4、爆香葱姜，下茄子乾煸炒兩分鐘，加水沒過茄子幹，把魚均勻鋪在茄子幹上，小火燉十五分鐘5...
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![魚香茄子的做法 免炸版的魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 免炸版的魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料茄子（適量）豆瓣醬（適量）輔料生抽（適量）油（適量）鹽（適量）味精（適量）陳醋（適量）白糖（適量）澱粉（適量）芝麻（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子切條，葱薑蒜切末備用。2、鍋裏放油放入茄子煸炒，炒軟後盛出備用。3、碗裏放入生抽，鹽，味精，陳醋，白糖，芝麻，澱粉調...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子（少油） 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子（少油） 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料豬肉末（100克）茄子（兩條）輔料生抽（適量）糖（適量）老抽（適量）蒜（適量）醋（適量）葱（適量）豆瓣醬（適量）姜（適量）魚香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、葱薑蒜切細備用2、茄子切滾刀，蒸熟3、豬肉末加生抽醃製10分鐘4、兩勺醬油兩勺糖一勺醋5、冷油，放葱薑蒜炒香6、加入...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子（簡易版） 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子（簡易版） 魚香茄子怎麼做")
- “從網上學的魚香茄子，我把步驟材料都簡單化了，更方便煮，個人覺得這樣也很好吃。正宗的魚香茄子是偏甜一點的，如果不喜歡吃甜的小主可以減少糖量。”食材明細主料茄子（適量）輔料辣豆瓣醬（適量）蒜末（適量）葱段（適量）醋（適量）調味料（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步...
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![魚香茄子的做法 【川菜】魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【川菜】魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “也不知道是不是魚香味，反正味道還行就成”食材明細主料茄子（適量）泡椒（適量）蒜末（適量）肉末（適量）輔料生抽（適量）白糖（適量）陳醋（適量）蠔油（適量）雞精（適量）辣醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。2、鍋熱後，下茄子。3、炒到醃了，就可以了。4、炒...
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![魚香茄子的做法 【川菜】----魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【川菜】----魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。”食材明細主料長茄子（500克）輔料葱（10克）姜（5克）蒜（10克）配料醋（5克）醬油（10克）番茄醬（10克）耗油（4克）五香粉（5克）澱粉（10克）郫縣豆瓣（10克）幹辣椒（5克）魚香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...
- 16322
![茄子燉鰻魚乾怎麼做-茄子燉鰻魚乾的做法]( "茄子燉鰻魚乾怎麼做-茄子燉鰻魚乾的做法")
- 食材明細主料鰻魚乾（一段）茄子（3個）輔料食用油（2匙）清水（適量）調料姜蒜末（適量）雞汁（些許）韭菜葉（小許）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）茄子燉鰻魚乾的做法步驟1、鰻魚乾浸泡3小時後分成小塊洗淨。2、茄子洗淨。3、切條。4、切姜蒜末。5、熱鍋冷油。6、油熱放茄子翻炒。7、炒至茄子外...
- 24575
![香菇茄子幹怎麼做-香菇茄子乾的做法]( "香菇茄子幹怎麼做-香菇茄子乾的做法")
- “新鮮菜吃多了，吃點乾菜別有一番風味，健康營養。”食材明細主料幹香菇（適量）茄子幹（適量）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）原味（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香菇茄子乾的做法步驟1、茄子幹、幹香菇洗乾淨、泡開。2、蒜去皮切末。3、油鍋爆香蒜末。4、下茄子幹香菇翻炒均勻，加鹽，加水，燜5分...
- 10547
![香乾炒茄子怎麼做-香乾炒茄子的做法]( "香乾炒茄子怎麼做-香乾炒茄子的做法")
- 食材明細主料茄子（255克）青椒（60克）香乾（100克）輔料豆瓣醬（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香乾炒茄子的做法步驟1、材料：茄子、青椒、香乾2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3、放在案板上切開，待用。4、將茄子去蒂清洗一下。5、放在案板上切開，待用。6...
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味味甜
