![紅燒肉的做法 不用炒糖色的香嫩紅燒肉 紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉的做法 不用炒糖色的香嫩紅燒肉 紅燒肉怎麼做")
- “有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩。紅燒肉的菜譜萬萬千，各人有各人的做法。所以記錄一下自己的版本。”食材明細...
- 23563
![不用炒糖色如何做簡單又好吃-新手紅燒肉]( "不用炒糖色如何做簡單又好吃-新手紅燒肉")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：適量葱：適量姜：適量輔料具體步驟1.五花肉切成小塊，冷水下鍋，倒入2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫。五花肉變色後，立即撈出，用熱水洗去肉上的浮沫。2.小火熱鍋，不用倒入油。直接放入比較肥的五花肉，慢慢翻炒，就...
- 16964
![這樣炒出來的糖色又紅又亮！-怎樣炒糖色不苦]( "這樣炒出來的糖色又紅又亮！-怎樣炒糖色不苦")
- 炒糖色就是利用糖經過炒制以後讓食物呈現的一種顏色，這樣炒出來的食物色澤會非常鮮豔，光看着就讓人特別有食慾。但很多人在炒糖色的時候都會失敗，變的又黑又苦，要麼就是火候沒掌握好，要麼就是方法不對，那麼怎樣炒糖色不苦？吃糖對身體的好處又有哪些呢？一、怎樣炒糖色不苦首先我們...
- 12296
![糖炒紅燒肉的做法 糖炒紅燒肉-----年夜第五道菜 糖炒紅燒肉怎麼做]( "糖炒紅燒肉的做法 糖炒紅燒肉-----年夜第五道菜 糖炒紅燒肉怎麼做")
- “説起紅燒肉，可謂是無人不知，無人不曉。一盤紅燒肉端上桌來，有時候會覺得有些單調。糖炒紅燒肉雖然做法簡單、味道簡單、但卻是解饞的美味哦。”食材明細主料帶皮五花肉（適量）輔料薑片（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）配料精鹽（適量）老抽（適量）紅糖（適量）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級...
- 23433
![紅燒肉怎麼炒糖色怎麼做-紅燒肉怎麼炒糖色的做法]( "紅燒肉怎麼炒糖色怎麼做-紅燒肉怎麼炒糖色的做法")
- “紅燒肉是每個家庭都喜歡吃的一道菜，而想要紅燒肉好看又好看的話，那麼炒糖色就是關鍵了，紅燒肉的糖色怎麼炒了，接下來隨色寶糖色小編一起來看下吧。”食材明細主料五花肉（500克）糖（少許）輔料植物油（適量）葱薑蒜（適量）調料老抽（適量）生抽（適量）其他（口味）十分鐘（耗時）普通（難度）紅燒肉怎麼炒糖...
- 7206
![做紅燒肉怎麼炒糖色]( "做紅燒肉怎麼炒糖色")
- 鍋中入油，燒熱後加入冰糖，炒制即可。炒糖色的火候不宜過大，以免食材糊鍋，影響口感。炒糖色的冰糖塊要提前敲碎，或是用現成的冰糖粉製作，食材上色效果會更好。沒有冰糖，也可以用白砂糖代替。炒糖色的過程中可以添加適量的開水或是熱水，不宜添加涼水，否則很容易糊鍋。...
- 23288
![紅燒魚塊的做法 不用油炸的紅燒魚塊，香而不膩肉質鮮嫩 紅燒魚塊怎麼做]( "紅燒魚塊的做法 不用油炸的紅燒魚塊，香而不膩肉質鮮嫩 紅燒魚塊怎麼做")
- “從小我就特愛吃魚，不管是酸菜魚、豆花魚還是清蒸魚，總是吃的津津有味。爸媽總是説“多吃魚好，變聰明”，其實是因為魚肉的優質蛋白含量高，而且脂肪也是比其他肉類要優秀很多，主要是由不飽和脂肪酸組成。”食材明細主料草魚（半條）輔料葱絲（適量）薑絲（適量）大蒜（10顆）小米椒（2個）調料料酒（2...
- 12491
![做紅燒肉炒冰糖用水還是油]( "做紅燒肉炒冰糖用水還是油")
- 用油。這步叫做炒糖色，使用冰糖或者白砂糖都可以。鍋中放少許油，倒入冰糖。在翻炒過程中一定要記住使用小火，這樣炒出來的糖色才不會發黑。剛開始製作糖色的時候，火候是關鍵，炒出糖色之後要直接放入肉塊翻炒，不能盛出來儲藏後再次使用。...
- 19228
![做紅燒肉炒糖色怎麼炒]( "做紅燒肉炒糖色怎麼炒")
- 使用冰糖或者白砂糖。鍋中放少許油，倒入冰糖或者白砂糖，建議使用冰糖。翻炒過程中要使用小火，這樣炒出來的糖色才不會發黑，火候太大可能會炒焦。炒出來的糖色不可以盛出來備用或者冷藏，要直接放入肉塊翻炒，這樣製作的紅燒肉顏色鮮亮。...
- 8372
![做紅燒肉炒糖色用油還是用水好]( "做紅燒肉炒糖色用油還是用水好")
- 油。製作紅燒肉用油炒糖色，不僅口感好，而且還容易將食材上色。紅燒肉是一款大眾菜，製作的食材包括帶皮五花肉、生抽、八角、白糖、食用鹽、葱段等，做好的紅燒肉肥瘦相間，入口肥而不膩。製作紅燒肉炒糖色的時候要掌控好火候，以免食材味道邊苦，影響口感。...
- 7379
![不用醬油的紅燒肉－－－－－【湘菜】毛氏紅燒肉-紅燒肉]( "不用醬油的紅燒肉－－－－－【湘菜】毛氏紅燒肉-紅燒肉")
- “毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油，程汝明的徒弟程府菜廚師長李師傅揭祕《毛氏紅燒肉》製作的祕笈。嘿嘿，我就是在網上跟他學的。用糖色做出來的顏色還真是紅亮。據説當年毛主席是最喜歡吃這道菜的，遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名...
- 29229
![炒糖色用白糖還是紅糖]( "炒糖色用白糖還是紅糖")
- 白糖。使用白糖炒湯色，口感和顏色會更好。使用紅糖炒出的糖色，炒不出來焦糖色，而口感會有酸味。使用白糖炒糖色的時候，炒鍋小火預熱，添加適量的食用油，加入白糖和清水，中小火翻炒即可。炒糖色的火候不宜過大，而且需要不停的翻炒，以免將糖色炒糊。...
- 13275
![不炒糖色的紅燒肉怎麼做-不炒糖色的紅燒肉的做法]( "不炒糖色的紅燒肉怎麼做-不炒糖色的紅燒肉的做法")
- “好吃的紅燒肉，每一塊都被濃郁的湯汁包裹着，肉皮和肥肉是主角，軟爛嫩滑，放入嘴裏只需輕輕一抿就能融化，肥而不膩、甜而不粘、濃而不鹹，吃上一塊肉，脣齒留香、回味無窮~年夜飯的餐桌上肯定少不了這道菜，寓意着來年的日子“紅紅火火”。”食材明細主料帶皮五花肉（適量）輔料八角（1個）姜...
- 29016
![紅燒肉的做法 【飛禽走獸篇】不放油不炒糖色的紅燒肉 紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉的做法 【飛禽走獸篇】不放油不炒糖色的紅燒肉 紅燒肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料生老抽（適量）鹽（適量）八角（適量）薑片（適量）大蒜（適量）白糖（適量）葱花（適量）味精（適量）甜味（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗乾淨後切方塊。2、肉直接入鍋，放入白糖，生老抽，八角，薑片，大蒜大火翻炒。3、肉炒變色之後放入清水，要沒過肉，大火燒...
- 28359
![紅燒肉的做法 不炒糖色的紅燒肉 紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉的做法 不炒糖色的紅燒肉 紅燒肉怎麼做")
- “因為家裏人都不太喜歡甜口的，所以沒炒糖色，不過照樣可以做成色香味俱全的紅燒肉哦。”食材明細主料五花肉（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難...
- 29802
![紅燒肉用什麼糖]( "紅燒肉用什麼糖")
- 冰糖。燒製紅燒肉用冰糖的好處：1、紅燒肉用白糖燒製時容易糊鍋，做出來的紅燒肉顏色發黑味道發苦，而用冰糖炒制時不那麼容易粘鍋，燒製出來的紅燒肉顏色也會更加紅潤，看起來來更誘人。2、冰糖的純淨度很高，所以燒製出來的紅燒肉口感更加細膩，沒有任何雜質，若用白糖燒製可能會含有沒...
- 9181
![紅燒肉的做法 紅燒肉——不炒糖色也能輕鬆做 紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉的做法 紅燒肉——不炒糖色也能輕鬆做 紅燒肉怎麼做")
- “聽説春天應該多吃蔬菜？據説門前的野菜已經嫩綠一片？不，像我們這樣的吃貨絕不會和親愛的肉肉分開！糖醋里脊青椒肉絲獅子頭溜肉段粉蒸肉麻辣小龍蝦毛血旺紅燒豬蹄小雞燉蘑菇照燒雞排幹鍋牛蛙鐵板肥腸西紅柿牛腩豬肉燉粉條梅菜扣肉農家小炒肉辣子雞椒麻雞……在眾多的肉類食物...
- 32603
![紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做]( "紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做")
- “紅燒肉是一道家家都喜歡吃的菜餚，但好吃的紅燒肉可不是很簡單就做出來的，其中有一個步驟是必不可少的，那就是炒糖色，那麼紅燒肉的糖色怎麼熬呢，炒糖色是加熱水還是冷水，接下來就隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料五花肉（700克（或其他肉類））食用油（70克）冰糖（50-70克（或白砂...
- 12088
![糖炒紅燒肉怎麼做-糖炒紅燒肉的做法]( "糖炒紅燒肉怎麼做-糖炒紅燒肉的做法")
- “紅燒肉的做法很多，今天是糖炒的。”食材明細主料五花肉（適量）輔料糖（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）糖炒紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗淨。2、切條。3、切塊。4、切成這樣的塊，1.5的大小。5、鍋中乾淨放入一湯勺水，冰糖適量。6、炒化後，等待變色，變成焦糖的顏...
- 8453
![紅燒肉的做法 外焦裏嫩-不油膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做]( "紅燒肉的做法 外焦裏嫩-不油膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料洋葱（適量）姜（適量）八角（適量）香葉（適量）山楂幹（適量）冰糖（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒肉的做法步驟1、五花肉冷水下鍋煮至水開，加料酒去腥味，撈出切方塊。2、準備好作料，洋葱切末，薑切片。3、平底鍋加一點有，放肉塊小火煎。4、用筷子翻動，將肉塊...
- 6867
![如何炒糖色紅亮不發苦的做法 糖色怎麼炒，如何炒糖色紅亮不發苦？ 如何炒糖色紅亮不發苦怎麼做]( "如何炒糖色紅亮不發苦的做法 糖色怎麼炒，如何炒糖色紅亮不發苦？ 如何炒糖色紅亮不發苦怎麼做")
- “糖色炒的好便可以讓食物看上去更加的美味，也會讓人食慾大增，如果炒的不好其他的步驟製作的再好這道菜也不會成功的。因此，在烹飪菜餚時，炒糖色是一個非常重要的步驟，但越重要，操作起來就越困難；當我們炒糖色時，我們會遇到很多小問題。如，如不能很好地掌握温度，炒糖很容易變糊；接下...
- 15685
![怎麼炒紅燒肉的糖色的做法 怎麼炒紅燒肉的糖色呢？要放多少糖和油？ 怎麼炒紅燒肉的糖色怎麼做]( "怎麼炒紅燒肉的糖色的做法 怎麼炒紅燒肉的糖色呢？要放多少糖和油？ 怎麼炒紅燒肉的糖色怎麼做")
- “紅燒肉朋友應該都很熟悉。各大菜系都有。它的紅色外觀、油膩、柔軟軟糯的味道深受大家的喜愛。縱觀各大菜系的做法，紅燒肉基本都是用炒糖做的。那麼你知道怎麼炒紅燒肉的糖色呢？要放多少糖和油嗎？接下來隨色寶小編一起來看下吧。”食材明細主料五花豬肉（450克）輔料大葱（1根）姜...
- 21243
![紅燒肉炒糖色用油嗎]( "紅燒肉炒糖色用油嗎")
- 不用。可以選擇把紅燒肉和其他調味料直接倒入鍋中，不斷翻動即可。在做紅燒肉之前，需要把紅燒肉提前焯水，在焯水的過程中放入適量的薑片，能夠有效地去除肉中的腥味。在挑選肉的時候，建議購買白裏透紅的豬肉會更好一些的。也可以選擇直接聞味道，有刺鼻味道時，就不要進行購買了。...
- 12921
![祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉（不炒糖色不用油） 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉（不炒糖色不用油） 祕製紅燒肉怎麼做")
- “這是我跨年度編輯的2019做的最香的第四道菜品……祕製紅燒肉。”食材明細主料豬上五花肉（2000克）薑片（4片）葱段（3段）八角（2個）桂皮（3節）輔料紅燒醬油（20ml）365高鮮頭道醬油（50ml）黃冰糖（4克）熱水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）祕製紅燒肉的做法步驟1、準備食材：五花肉，紅燒醬油，365...
- 15033
![紅燒肉可以用麥芽糖上色嗎]( "紅燒肉可以用麥芽糖上色嗎")
- 可以。麥芽糖可以輔助上色，但單獨上色時效果不是很好，最好和冰糖一起上色。先炒至麥芽糖融化，等糖漿顏色變成棕紅色時，加入開水並且轉小火，攪勻之後關火。用麥芽糖上色，需要先將肉和麥芽糖先一起放入鍋內，小火煮15分鐘再浸炸，解決上色不均的問題。...
- 16100
味味甜
