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關於油炸鍋的餐飲百科

請問油炸鍋買什麼品牌的還可以或者什麼樣的還可以？-本人開漢堡店需求油炸一些東西
回鍋肉需要用油炸嗎

  • 回鍋肉需要用油炸嗎

  • 不需要。製作回鍋肉的第1個步驟就是需要焯水，焯水可以將肉裏面的血水去除掉，使肉吃起來味道更香一些，煮好之後的肉也更有利於切成肉片。切好的肉片就可以直接放到鍋裏面炒熟了，不需要油炸。覺得肉片過於肥膩的話，可以在鍋裏面少用一些食用油之後用小火去煸炒，將肥油煸出來，這樣...
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非油炸香脆米飯鍋巴怎麼做-非油炸香脆米飯鍋巴的做法

  • 非油炸香脆米飯鍋巴怎麼做-非油炸香脆米飯鍋巴的做法

  • “剩米飯家家都有，把剩飯變成香脆好吃的小零食其實一點兒也不難。拒絕油炸食品，自己做健康零食。”食材明細主料隔夜米飯（適量）咖喱粉（適量）五香粉（適量）花椒粉（適量）辣椒粉（適量鹽）鹽（適量）輔料橄欖油（1勺）咖喱（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）非油炸香脆米飯鍋巴的做法步驟1、全部材料，隔夜...
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空氣炸鍋版炸牛油果怎麼做-空氣炸鍋版炸牛油果的做法

  • 空氣炸鍋版炸牛油果怎麼做-空氣炸鍋版炸牛油果的做法

  • “牛油果本身有一股悶香，用空氣炸鍋炸牛油果少了油膩的感覺，喜歡吃牛油果的可以嘗試一下哦！”食材明細主料牛油果（兩個）輔料麪包屑（適量）麪粉（適量）雞蛋（一個）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）空氣炸鍋版炸牛油果的做法步驟1、牛油果切開，劃成小條，熟透的牛油果皮很好剝。2、準備麪包...
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油炸版葱香鍋巴的做法 油炸版葱香鍋巴--剩米飯也美味 油炸版葱香鍋巴怎麼做

  • 油炸版葱香鍋巴的做法 油炸版葱香鍋巴--剩米飯也美味 油炸版葱香鍋巴怎麼做

  • “做完了烤箱版的休閒小吃鍋巴，今天再做一次油炸版的！”食材明細主料剩米飯（250）澱粉（25克）輔料芝麻（適量）葱（適量）花生油（適量）配料鹽（適量）辣椒麪（適量）微辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油炸版葱香鍋巴的做法步驟1、原料圖1。2、原料圖2。3、米飯加少許花生油微波高火30秒。4、加入芝...
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空炸鍋版油炸花生米的做法 油炸花生米（空炸鍋版） 空炸鍋版油炸花生米怎麼做

  • 空炸鍋版油炸花生米的做法 油炸花生米（空炸鍋版） 空炸鍋版油炸花生米怎麼做

  • “簡單省力不費油，快速搞定一道下酒菜。”食材明細主料花生米（100g）山茶油（10g）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）空炸鍋版油炸花生米的做法步驟1、炸籃裏鋪上錫箔紙，空炸鍋170度預熱5分鐘；2、將山茶油倒入花生米中，晃動一下，讓每粒花生米都裹上一層油；3、放入花生米，170...
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油條可以用空氣炸鍋炸嗎

  • 油條可以用空氣炸鍋炸嗎

  • 以前吃一些油炸的食物，只能放到油鍋裏面去炸，但是自從有了空氣炸鍋，大家似乎發現了一個新的廚藝小技巧，很多東西都可以不用直接過油，放在空氣炸鍋裏面就可以成型。那麼油條可以用空氣炸鍋炸嗎？現在就來告訴大家。一、油條可以用空氣炸鍋炸嗎可以油條是可以用空氣炸鍋炸的。將制...
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炸油條的做法 炸油條（油鍋和空氣炸鍋版） 炸油條怎麼做

  • 炸油條的做法 炸油條（油鍋和空氣炸鍋版） 炸油條怎麼做

  • “前幾天收了一個空氣炸鍋，感覺空氣炸鍋用油少，比較健康一點。今天來探索一下，空氣炸鍋和傳統油鍋炸出來的油條有什麼不同。我在超市買了牛角包麪皮（Blätterteig)、酵母發麪麪皮（Hefeteig)、披薩餅皮（Pizzateig)，用來試一下不同麪皮的表現。”食材明細主料牛角包麪皮（適量）酵母發...
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炸鍋包肉油温多少度

  • 炸鍋包肉油温多少度

  • 低於200℃。炸鍋包肉時油温五六成熱即可，這個温度不會立即將食物炸熟，還不會冒煙。温火慢炸，可以去除肉中的腥味。炸鍋包肉的時候，可以將鍋蓋蓋一下，會減少鍋中油分損失，加速肉成熟。不同材質的油油温不一樣，在炸食物時根據食物本身的材質決定。...
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年糕在油鍋裏炸多久

  • 年糕在油鍋裏炸多久

  • 三到五分鐘。年糕炸制的時間受年糕大小和油温的高低影響。先取出年糕切至適度大小的塊，將年糕塊然後放入粉漿裏掛漿，之後再放入油鍋炸脆。炸的時候火不要太大，這樣年糕容易炸油，一般炸三到五分鐘就會浮上來，在撈起瀝乾油，抹上醬料即可食用。...
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空氣炸鍋版炸油豆腐的做法 炸油豆腐（空氣炸鍋版） 空氣炸鍋版炸油豆腐怎麼做

  • 空氣炸鍋版炸油豆腐的做法 炸油豆腐（空氣炸鍋版） 空氣炸鍋版炸油豆腐怎麼做

  • “我家每年的農曆新年之前，婆婆都會磨上一鍋豆腐，再用一大鍋的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油鍋炸出來圓圓滾滾的，寓意着來年一切圓滿。油鍋炸比較吸油，相對來説不是太健康，這次我換空氣炸鍋來炸，炸出來只有零星的油跡，非常的滿意”食材明細主料水豆腐（2塊）輔料食用油（5克）原味（口味...
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油炸豆渣鍋篦子怎麼做-油炸豆渣鍋篦子的做法

  • 油炸豆渣鍋篦子怎麼做-油炸豆渣鍋篦子的做法

  • “家裏每天早餐都會喝豆漿，豆漿渣每次都會想辦法吃掉，這次本來要做麪包，但是寶寶喜歡吃煎餅果子，裏面要配上鍋篦子，雖然沒做過，但是創意無限。結果還是不錯的，味道很好喲！”食材明細主料豆漿渣（50g）高筋麪粉（300g）輔料酵母（5g）糖（30g）鹽（2g）水（100g）油（適量）雞蛋（2個）奶香（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡...
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油炸花生米和炸薯條的做法 飛利浦空氣炸鍋之油炸花生米和炸薯條 油炸花生米和炸薯條怎麼做
空氣炸鍋烤油條怎麼做-空氣炸鍋烤油條的做法

  • 空氣炸鍋烤油條怎麼做-空氣炸鍋烤油條的做法

  • “這是一個拋磚引玉的食譜，給大家提供一個思路，希望大家吸取我的教訓，做出更好的油條來。我想吃油條，但不願去外面買，之前試過用麪包粉做油條，但這麼熱的天，我不願意用油炸，就用空氣炸鍋試試。嚴格意義上來説，有點象麪包棒，但又比麪包疏鬆一點，比油條密實一些，可能我醒發不夠充分。吃...
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空氣炸鍋炸蝦片放油嗎

  • 空氣炸鍋炸蝦片放油嗎

  • 需要。用空氣炸鍋炸蝦片添加少量的食用油即可。空氣炸鍋是一款利用空氣炸制美食的工具，用油比較少，方便清潔。空氣炸鍋可以製作很多美食，例如製作空氣炸鍋薯條、空氣炸鍋烤蛋糕、空氣炸鍋蛋撻、空氣炸鍋烤紅薯、空氣炸鍋小黃魚、空氣炸鍋蘑菇、空氣炸鍋南瓜餅餅。...
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非油炸薯條 的做法 非油炸薯條 —— 空氣炸鍋版 非油炸薯條 怎麼做

  • 非油炸薯條 的做法 非油炸薯條 —— 空氣炸鍋版 非油炸薯條 怎麼做

  • “認為土豆增肥的人，實在是錯怪了這個寶貝。只要不油炸，土豆是絕好的減脂食品，當然，前提是作為主食。”食材明細主料土豆（一個（大））食用油（適量）鹽（適量）輔料白胡椒粉（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）非油炸薯條的做法步驟1、土豆洗淨2、去皮3、切成條4、在涼水中浸一下，去掉澱粉...
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空氣炸鍋版少油炸薯條怎麼做-空氣炸鍋版少油炸薯條的做法

  • 空氣炸鍋版少油炸薯條怎麼做-空氣炸鍋版少油炸薯條的做法

  • “外面快餐店的薯條好吃是好吃，但是都是高温油炸的。先不説那油用過多少遍了，單就這麼多油就不知讓身體攝入多少油脂了。所以如果少吃為宜。但是如果用了我的這個方法，吃多少也沒事噢！因為只需一點點油刷在上面，總用油也不及一頓炒菜的，你肯定很好奇吧！那就來看看我的空氣炸鍋炸...
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非油炸米飯鍋巴怎麼做-非油炸米飯鍋巴的做法

  • 非油炸米飯鍋巴怎麼做-非油炸米飯鍋巴的做法

  • “剩米飯別再煮粥啦，加點料、調個味，變身成為人人喜愛的小零食那就是——嘎嘣脆的米飯鍋巴!這個鍋巴不用油炸喲這個非油炸米飯鍋巴，是硬脆的口感而不是油炸鍋巴那種鬆脆口感但非油炸的更健康，不是嗎？”食材明細主料剩米飯（1小碗）牛奶（少許）輔料幹澱粉（25克）核桃油（10克）調料白砂糖（10克...
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空氣炸鍋版炸油條怎麼做-空氣炸鍋版炸油條的做法

  • 空氣炸鍋版炸油條怎麼做-空氣炸鍋版炸油條的做法

  • “最近有個新的發現，超市還有速凍半成品油條，原來早餐還可以更簡單，孩子們想吃油條，就買上一包，剛好全家人解解饞。説重點了，這油條不用下油鍋炸，只要給油條薄薄的刷層油，放入空氣炸鍋，10分鐘就能搞定熊孩子的快手早餐，外焦裏軟，香香脆脆的口感，簡單方便，尤其做給孩子吃，這樣炸的油條更...
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花生米冷油下鍋炸多久

  • 花生米冷油下鍋炸多久

  • 五到七分鐘左右。花生米冷油下鍋需要用小火煎炸，大火會造成花生米糊鍋。另外，為了防止糊鍋和下鍋時熱油飛濺，花生米最好是冷油下鍋，等到油鍋底冒出幾個小泡泡時就可以將花生米放入鍋內，不要等到鍋底所有的地方都冒出泡泡時再放入。...
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鍋爆肉是油炸食品嗎

  • 鍋爆肉是油炸食品嗎

  • 是的。鍋爆肉是將肉切成片後醃製入味再裹上生粉入油鍋炸成色澤金黃的炸肉後，再用糖醋汁加入澱粉燒勾芡放入炸肉做成酸甜開胃的鍋爆肉。炸好的肉除了可以做成鍋爆肉，還可以加入水果後做成水果咕咾肉，或是做成溜肉段等等各種美味佳餚。...
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幹鍋雞需要油炸嗎

  • 幹鍋雞需要油炸嗎

  • 需要。幹鍋雞選用仔雞或者三黃雞，口感更嫩，切好的雞塊需要先醃製一下，加耗油生抽提味增色，料酒、胡椒粉去腥增香，油炸用高油温，可以鎖住水分，炸之前裹一層玉米澱粉，能避免雞肉在高温下口味發苦顏色發黑的問題，用這種方法做出來的雞肉嫩而不柴，加辣椒炒制後香辣可口。...
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非油炸幹鍋土豆片怎麼做-非油炸幹鍋土豆片的做法

  • 非油炸幹鍋土豆片怎麼做-非油炸幹鍋土豆片的做法

  • “土豆是再普通不過的食材，家家有，家家吃，做法多種多樣，與什麼菜搭配都好吃，可謂是人見人愛。這種做法健康又不失美味！親們，試試吧！”食材明細主料五花肉（幾片）蒜蓉辣椒醬（2勺）土豆（2個）輔料糖（1勺）小青椒（1個）鹽（少許）蒜（適量）葱（適量）洋葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）非油炸幹鍋...
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鍋包肉是油炸食品嗎

  • 鍋包肉是油炸食品嗎

  • 是。鍋包肉原名鍋爆肉，成菜後色澤金黃，入口酸甜。鍋包肉製作的食材包括豬裏脊肉、雞蛋、土豆澱粉、食醋、醬油、食用鹽、白糖、葱絲、生薑、蒜末等。製作鍋包肉使用的白糖和食醋，可以根據口味酌情添加。製作鍋包肉使用的肉片，需要經過兩次炸制，做出來的鍋包肉口感會更好。...
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空氣炸鍋炸七彩蝦片放油嗎

  • 空氣炸鍋炸七彩蝦片放油嗎

  • 需要。用空氣炸鍋炸七彩蝦片需要放的油會比一般的鍋炸蝦片要少一點，但是需要放入油用高温刺激蝦片使其膨脹變得焦香酥脆。空氣炸鍋除了可以炸蝦片，還可以炸薯條、雞米花、雞翅、雞腿、披薩、爆米花、蛋撻等等各種美食，也可以用空氣炸鍋做燒烤食物，如烤茄子、烤豆腐、烤金針菇...
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