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關於奶油的餐飲百科

抹茶三色冰淇淋的做法 巧克力 奶油 抹茶三色冰淇淋 簡易健康 夏季必備 抹茶三色冰淇淋怎麼做
草莓奶油凍怎麼做-草莓奶油凍的做法

  • 草莓奶油凍怎麼做-草莓奶油凍的做法

  • “滑滑的口感”食材明細主料草莓（200g）輔料食用明膠粉（15g）檸檬汁（5ml）鮮奶油（200ml）雞蛋清（2個）鮮草莓（適量）配料細砂糖（60g）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）草莓奶油凍的做法步驟1、將食用明膠粉撒入30ml水中浸泡。將草莓洗淨後去蒂，再用細篩網碾製成泥醬裝，然後加入檸檬汁與15g細...
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奶油戚風蛋的做法 新年第一個蛋糕---奶油戚風蛋糕 奶油戚風蛋怎麼做

  • 奶油戚風蛋的做法 新年第一個蛋糕---奶油戚風蛋糕 奶油戚風蛋怎麼做

  • 食材明細主料低粉（100克）輔料吉士粉（10克）牛奶（60克）泡打粉（1/4小勺）雞蛋（4個）配料白糖（50克）玉米油（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油戚風蛋的做法步驟1、準備材料。2、牛奶中加入10克白糖攪勻。3、然後加入玉米油。4、攪拌至沒有油花。5、然後加入過篩的三類粉（低粉泡打粉...
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奶油藍莓冰皮月餅怎麼做-奶油藍莓冰皮月餅的做法

  • 奶油藍莓冰皮月餅怎麼做-奶油藍莓冰皮月餅的做法

  • “做奶油藍莓餡的時候就計劃着要用來做個冰皮月餅了。想給表皮也來點顏色，就在用料中增加了藍莓醬。不過沒敢多加，結果表皮的顏色不是很明顯”食材明細主料糯米粉（45克）粘米粉（35克）澄面（20克）牛奶（180克）糖粉（50克）玉米油（18克）藍莓果醬（10克）輔料奶油藍莓餡（170克）甜味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗...
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奶油果立方蛋糕的做法 【第一次的奶油蛋糕】慶元旦---奶油果立方蛋糕 奶油果立方蛋糕怎麼做
奶油炒豆芽怎麼做-奶油炒豆芽的做法

  • 奶油炒豆芽怎麼做-奶油炒豆芽的做法

  • 食材明細主料綠豆芽（半斤）輔料鹽（適量）奶油（1小塊）蒜（適量）黑胡椒粒（適量）味精（少許）辣椒（1跟）葱花（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶油炒豆芽的做法步驟1、蒜，辣椒切好2、豆芽菜泡水洗淨3、用小塊奶油爆香蒜辣椒，在放入豆芽，放鹽4、味精少許5、胡椒粒一些...
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芒果果肉雪泥的做法 奶油霜的利用——芒果果肉雪泥 芒果果肉雪泥怎麼做

  • 芒果果肉雪泥的做法 奶油霜的利用——芒果果肉雪泥 芒果果肉雪泥怎麼做

  • “這個奶油霜是之前做的，本來打算用在蛋糕上，結果烤出來的蛋糕外表不是很盡人意，所以放在冰箱裏沒用上。這個奶油霜的味道很像香草冰激凌，正好家裏有兩個大芒果，小阿胖平時不喜歡吃水果，我想那做個芒果冰激凌吧，小阿胖聽後很期待，還沒凍好就要吃，暈！自己在家做冰激凌的好處很多，首先...
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奶油香蕉卷的做法 簡易版西式甜點——奶油香蕉卷 奶油香蕉卷怎麼做

  • 奶油香蕉卷的做法 簡易版西式甜點——奶油香蕉卷 奶油香蕉卷怎麼做

  • “有時候我們想吃甜點，卻不想打開烤箱，做些複雜的西式甜點，那就做這款這款難度係數很低的香蕉卷吧，濃濃的奶香，夾雜着香蕉的味道，入口軟軟的，有點像冰激凌的味道!”食材明細主料麪粉（50克）純牛奶（100克）煉乳（10克）白砂糖（20克）香蕉（3根）淡奶油（50克）黃油（35克）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...
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奶油焗菌的做法 奶油焗菌菇 奶油焗菌怎麼做

  • 奶油焗菌的做法 奶油焗菌菇 奶油焗菌怎麼做

  • 食材明細主料菌菇（50G）輔料培根（少許）配料黃油（50g）馬蘇裏拉奶酪（50g）麪粉（25g）馬蘇裏拉拉絲（25g）鹽（少許）味精（少許）胡椒粉（少許）奶香（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶油焗菌的做法步驟1、將菌菇清水沖洗切片備用2、鍋內放水將菌菇汆水3、將鍋預熱，放入準備好的黃油4、待黃油溶解5、放入少...
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奶油辮子麪包怎麼做-奶油辮子麪包的做法

  • 奶油辮子麪包怎麼做-奶油辮子麪包的做法

  • 食材明細主料麪糰（:）金像高筋麪粉（200克）細砂糖（20克）鹽（2克）蛋黃（20克）安琪乾酵母（2.5克）安佳淡奶油（100克）牛奶（50克）安佳黃油（20克）輔料裝飾（:）香酥粒（適量）蛋液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油辮子麪包的做法步驟1、將高筋麪粉、細砂糖、鹽、蛋黃、乾酵母、淡奶油、牛奶分別稱...
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西蘭花奶油濃湯的做法 拉花——西蘭花奶油濃湯 西蘭花奶油濃湯怎麼做

  • 西蘭花奶油濃湯的做法 拉花——西蘭花奶油濃湯 西蘭花奶油濃湯怎麼做

  • “挺喜歡咖啡拉花的，但是我現在不喝咖啡只好用各種濃湯來玩玩了，呵呵，我沒學過咖啡拉花但是我學過美甲，原理都是一樣的，一碗普通的不起眼的湯加個拉花感覺身價倍增也更加有趣了。”食材明細主料西蘭花（200g）輔料黃油（50g）鮮奶油（100g）配料食鹽（少許）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...
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榴蓮奶油蛋糕卷的做法 蛋糕體上搞搞新花樣@@妖豔榴蓮奶油蛋糕卷 榴蓮奶油蛋糕卷怎麼做
手指餅草莓奶油卷怎麼做-手指餅草莓奶油卷的做法

  • 手指餅草莓奶油卷怎麼做-手指餅草莓奶油卷的做法

  • “答應了我家小子們，乖乖睡了午覺起來就有奶油蛋糕吃，結果發現沒有牛奶了。想起SeeXi翻譯的手指草莓鮮果卷，馬上根據自己平時的習慣，把方子改了點點付諸行動。”食材明細主料雞蛋（2個）砂糖（30g）低筋粉（40g）玉米澱粉（5g）輔料白醋（幾滴）開心果（5粒）糖粉（適量）動物淡奶油（100g）白砂糖（10g）草莓（適量...
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奶油芝士版提拉米蘇怎麼做-奶油芝士版提拉米蘇的做法

  • 奶油芝士版提拉米蘇怎麼做-奶油芝士版提拉米蘇的做法

  • “提拉米蘇（Tiramisù），作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而...
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奶油卡通餅乾的做法 童心未泯----奶油卡通餅乾 奶油卡通餅乾怎麼做

  • 奶油卡通餅乾的做法 童心未泯----奶油卡通餅乾 奶油卡通餅乾怎麼做

  • “話説這個奶油卡通餅乾，我兩天之內做了四次，木有辦法，供不應求啊供不應求！。。。吃着好吃，看着也漂亮，我順便也給鄰居家孩子做了一盤。人家一家人那個誇啊，我暈暈的，很享受哦。這是第一次做的，拍了片片留作紀念。後來不拍片了，倒是越做越好，自己看着這些小卡通，喜歡的不得了呢！”食材...
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蜜豆抹茶奶油卷怎麼做-蜜豆抹茶奶油卷的做法

  • 蜜豆抹茶奶油卷怎麼做-蜜豆抹茶奶油卷的做法

  • “這款蛋糕卷的材料我個人認為搭配得恰到好處不知道是受了什麼的影響在我腦海裏總覺得抹茶和蜜豆的組合就像是新一和蘭一樣的般配（這比喻。。。有木有膝蓋中箭的感覺。。）今次放了N多的奶油因為家裏的幾個吃貨都好這口唯獨我不喜歡總感覺太膩太膩了”食材明細主料蛋黃（4個）綿...
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6寸奶油戚風蛋糕怎麼做-6寸奶油戚風蛋糕的做法

  • 6寸奶油戚風蛋糕怎麼做-6寸奶油戚風蛋糕的做法

  • “這是一款由電飯鍋做出的戚風蛋糕，鬆軟香甜，尤其奶油的美味實在是不可抵擋！”食材明細主料新鮮雞蛋（3個）植物油（30克）純牛奶（30克）細砂糖（54克）低筋麪粉（50克）輔料鹽（1克）白醋（5滴）無鋁泡打粉（2克）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）6寸奶油戚風蛋糕的做法步驟1、新鮮雞蛋3個，最好先在冰箱...
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花生奶油小餅乾怎麼做-花生奶油小餅乾的做法

  • 花生奶油小餅乾怎麼做-花生奶油小餅乾的做法

  • “還有半瓶花生醬，上次做了湯圓之後做過一次麪包，怎麼都覺得不好吃。這次做個餅乾來試試，做法很簡單，加上冷凍的時間才一個半小時。烤的時候滿屋的香，忍不住剛出爐就丟嘴裏一塊，燙的我~~~~~~~香~~實在是香啊~~”食材明細主料花生醬（40G）麪粉（100G）輔料奶油（10G）葡萄籽油（30G）配料糖（30G）...
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Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬－－Salsa

  • Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬－－Salsa

  • “用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃，又酸又辣，很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄（4杯約1.5磅）墨西哥式辣椒（5個）黃洋葱（2個）青燈籠椒（1/2個）輔料鹽（1茶匙）蒜粒（1茶匙）香菜末（2大勺）糖（1-2茶匙）番茄醬（1杯）紅酒醋（3大勺）原味（口味）醬（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）墨西哥式辣椒醬的做...
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奶油白醬管面怎麼做-奶油白醬管面的做法

  • 奶油白醬管面怎麼做-奶油白醬管面的做法

  • “這篇食譜用到了西式餐桌上常見的sauce之一【Béchamelsauce-奶油白醬】。這是款法式基礎sauce，奶香醇厚，入口香滑豐滿，可以通過它來演變出很多不同種類的其他sauce。它出現的地方很多，千層麪算是一個典型，亦可以結合新鮮香草做成各式Dips-蘸料，甚至也可以通過學習Béchamelsa...
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奶油小園麪包怎麼做-奶油小園麪包的做法

  • 奶油小園麪包怎麼做-奶油小園麪包的做法

  • “在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉（10dl）糖（1dl）酵母（1塊/50g）黃油（75g）輔料牛奶（3dl）雞蛋（2個）杏仁糖餡（100g）奶油（1lite）配料鹽（1.5小勺）糖粉（1勺）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔化後加入牛...
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香濃奶油冰淇淋的做法 【香濃奶油冰淇淋】5分鐘輕鬆自制美味消暑冰淇淋 香濃奶油冰淇淋怎麼做
奶油炸糕怎麼做-奶油炸糕的做法

  • 奶油炸糕怎麼做-奶油炸糕的做法

  • “北京的小吃琳琅滿目，各種吃食都有。有蒸的、有烤的、有煎的、有煮的、有炸的、有溜的、有燴的、有滷的，乾的、稀的，可飽腹的，可墊飢的樣樣都有。今天，做一款炸的小吃，叫做“奶油炸糕”。據説，奶油炸糕是1900年庚子年以後，學洋人的玩意兒，後來進行改良的。用料為，麪粉、奶油、雞蛋...
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花生奶油小酥餅怎麼做-花生奶油小酥餅的做法

  • 花生奶油小酥餅怎麼做-花生奶油小酥餅的做法

  • “米媽在每篇美食日誌後面都跟上一個納米的小故事，因為美食和孩子都是米媽最牽掛的事情，哪一個都放不下。有一點時間都要寫寫孩子的事情。所發美食跟孩子的那些事情並不能完全同步，因為米媽太忙，這些事情都是加工做出來的，強求不了。即使不能完全同步，隨着孩子的成長，階段性的特...
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奶油千層吐司麪包怎麼做-奶油千層吐司麪包的做法

  • 奶油千層吐司麪包怎麼做-奶油千層吐司麪包的做法

  • “奶油千層吐司麪包，雖然是一款普通的吐司，配料和以前的沒有什麼大區別，只是在整形的過程中稍加了一些變化，做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包，就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高，除了麪糰本身的黃油，在整...
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