- “這翠綠翠綠的看着就很有食慾,夏季燥熱適合多吃青菜,今天就來做這道簡單的潮汕豆瓣醬空心菜吧!”食材明細主料空心菜(250g)輔料豆瓣醬(1勺)蒜頭(2顆)調料油(1勺)鹹香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕豆瓣醬空心菜的做法步驟1、起鍋熱油下蒜茸爆香。2、然後下空心菜。3、下豆瓣醬(下...
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- “在四川和重慶,大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒"),用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣,後者主要是工業化批量生產,有專用配方,工藝較複雜,製作要求高一些;而前者的工藝比較簡單,對製作環境和場地沒有限制,適合家庭製作。自己做的豆瓣醬使用的材...
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- “豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品。是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品,歷史久悠久,特別是普寧豆醬最為盛名。”食材明細主料空心菜(適量)輔料普寧黃豆醬(適量)豬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)空心菜炒豆醬的做法步驟1、空心菜蒜頭和普寧黃豆...
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- “這種蔬菜在我國種植歷史很久,是番薯屬光萼組植物,早在1600年前,就有晉代植物學家嵇含編撰的《南方草本狀》稱空心菜為“奇蔬”,適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。如果你在吃飯的時候,突然有人給你端上一盤使用豆醬炒的空心菜的時候,你一定會知道...
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- “夏季天氣炎熱,熱氣騰騰的飯菜雖然好吃,卻很難有胃口能吃得很香,而且往往會吃得大汗淋漓。這時一盤簡單可口的小涼菜往往備受歡迎,而且夏季吃飯的時候多吃點大蒜可以幫助殺菌消炎!”食材明細主料空心菜(一把)輔料麻醬(適量)大蒜(適量)鹽(適量)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻醬空...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料空心菜:500普寧豆瓣醬:20輔料油:適量蒜頭:適量醬油:少許鹽:適量具體步驟1.新鮮的空心菜,首先整條完整的空心菜用淡鹽水浸泡半小時。用清水洗2遍,然後摘成小段,再用清水洗2遍為好。2.空心菜洗摘、洗完成,備好普...
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- “俗話説:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。這道美味的菜餚是一道用姜作為主材料的美食,是喜歡吃薑的人的天堂,也是不喜歡姜類的人的福音。這種做法的姜口感不會很辛辣,反而很脆很香,是非常有特色的潮汕小菜。説了這麼多是不是很好奇呢?現在我就來教大家做這道潮汕小菜:潮汕豆...
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- “普寧豆醬炒菜是小時候特別喜歡吃的味道,最近特別懷念普寧豆醬,於是買了兩瓶普寧豆醬了,做了很多菜,只是最近一忙就沒怎麼拍照,每次菜盛起來我就後悔,為什麼不拍照呢!哎!”食材明細主料空心菜(適量)輔料蒜頭(適量)配料普寧豆醬(適量)豬油(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)普寧豆醬...
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- 隨着夏天的到來,你的胃口是不是越來越不好了呢,是不是看到油膩膩的菜餚就瞬間沒有了吃的慾望?其實這是正常現象,大家不用太過於擔心,只要在飲食上多注意些,選擇些口感清淡的蔬菜就好了。為此,今天小編給大家帶來的是豆瓣菜的家常菜做法。一、簡介別稱西洋菜、水田芥、水蔊菜、水...
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- “天漸漸地冷了,氣温也在慢慢地下降,很多時候只想吃點暖胃的菜,懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了,天冷不想下樓,那去哪裏買鹹雜呢?不如我教大家做一個超級簡單的吧:潮汕菜脯黃豆”食材明細主料菜脯(100克)黃豆(100克)輔料雞精(適量)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度...
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- “潮汕人對豆腐的稱法和其他地方有所不同,潮人心目中的“豆腐”連湯帶水,即為外地的“豆腐花”。外地人稱“豆腐”,潮人呼作“豆乾”,而外地人稱“豆腐乾”,潮人則呼作“香腐”。這是一件十分有趣的事情。當色澤美麗,滋味酸甜的西紅柿,與一清二白的豆腐相遇時,會磕碰出你意想不到...
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- “食材:肥瘦肉1斤左右,豆瓣醬2匙,鹽,油,做法:1,肥瘦肉切成長條或大塊,根椐人上喜好切,2,鍋裏放一點點油,把切好的肉放進鍋裏炒片刻加鹽盛出裝碗中,3,再把豆瓣醬碼放在肉面上,4,上電壓鍋蒸熟,調至排骨擋,5,待冷卻後端出上桌,這盤菜好下飯包你吃兩大碗。”食材明細主料肥瘦肉(1斤左右)豆瓣醬(2匙)...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料空心菜:500輔料紅油豆瓣醬:適量油:適量鹽:適量具體步驟1.空心菜洗淨擇小段2.豆瓣醬3.鍋下油和蒜頭爆香下空心菜下去炒4.放豆瓣醬5.下調料6.翻炒幾下出鍋7.裝盤烹飪技巧無...
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- 食材明細主料空心菜(300克)輔料蒜蓉(適量)豆醬(1茶匙)家樂雞粉鹽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蒜蓉豆醬炒空心菜的做法步驟1、空心菜摘好洗淨備用2、炒鍋下油,加入蒜蓉煸炒香加入菜和一點點鹽大火炒至軟3、加入普寧豆醬,翻炒均勻即可4、蒜蓉豆醬炒空心菜小竅門炒空心菜時...
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- 空心菜是一種比較常見的菜,在菜市場上,隨處可見。而且,空心菜的藥用價值十分高,對清熱解毒、通便防癌等這些症狀很有效,建議大家多吃,但經常用同一種方法去做空心菜的話,在不久後,就會變得厭倦,甚至厭吃,所以,小編提供幾種空心菜的家常菜做法給大家。一、空心菜的家常菜做法1、涼拌...
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- “菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分為兩部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃,只要想吃,在家也可以品嚐潮汕地道美食喔:潮汕韭菜粿”食材...
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- 食材明細主料大頭菜(2顆)輔料南姜(2塊)鹽(適量)醋(3匙)涼開水(1碗)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕鹹菜的做法步驟1、大菜洗乾淨太陽曬乾2、南姜洗淨也要晾乾3、曬乾水的大菜改刀切小塊4、乾淨無水無油的盆放入大菜放一層灑上一層鹽,放置一晚上5、南姜用盅打散也可以切塊6、...
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- “沙茶醬起源於潮汕,是一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕,台灣地區也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品,其原義是烤肉串,多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料,味道辛辣,傳...
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- “豬心為豬的心臟,是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的説法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很...
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- “潮汕俗話:菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”,所以有人處於單相思中時,大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃,又稱蘿蔔糕,菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種,每逢過年時節,各家各户都有蒸制。而作為一味潮汕小吃,無需等到...
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- 食材明細主料芥菜(2斤)粗鹽(20克)南姜(100克)輔料涼白開(適量)其他(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒,掰開用刷子把南姜刷乾淨,曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗乾淨3、芥菜頭的老絲撕掉,沖洗乾淨備用4、把芥菜切成自己...
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- “潮汕菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃,著名的土特產,以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受羣眾喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱為潮州三寶。據《潮汕百科全書》記載:“饒平高堂菜脯、潮安江東菜脯,馳名海內外。”今天小編就來教大家做...
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- “七樣菜(七樣菜茶)是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕地區,正月初七吃七樣菜的習俗由來已久:每逢這天,人們將七種蔬菜放在一起烹調,取個好意頭,謂之能明目,並且財運亨通。這種風俗最早可上溯到晉朝,晉議郎董勛《答問禮俗》載:“正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為...
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- “熱衷於蒸菜,努力學習分享,謝謝大家!”食材明細主料金鯧魚(兩條)輔料普寧豆醬(兩匙)芹菜(兩根)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕豆醬蒸金鯧魚的做法步驟1、金鯧魚洗淨,切花刀。2、芹菜切段,姜切絲。3、加豆醬,切記是普寧豆醬,品牌無所謂,我不會批圖,這個不是廣告,一次用這麼...
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- 食材明細主料空心菜(250克)輔料郫縣豆瓣醬(1大勺)雞精(1小勺)蒜頭(2瓣)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬炒空心菜的做法步驟1、準備的材料。2、先把空心菜摘洗乾淨,瀝乾水分,切成段。3、蒜頭去皮剁碎。4、鍋裏面加油燒熱,煸香蒜末。5、郫縣豆瓣醬加進炒出紅油。6、把空心菜倒...
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