- 食材明細主料蛋黃(1個)細砂糖(40克)高筋麪粉(265克)鮮奶(65克)鹽(1/2小勺)即溶酵母(4克)奶粉(15克)水(100克)無鹽奶油(25克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)卡仕達超軟土司的做法步驟1、將材料A全部放入鍋內,先用打蛋器攪勻,再用小火邊煮邊攪拌成糊狀。取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏60分鐘後備...
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- “我們知道,戚風蛋糕的特點就是細膩、柔軟,我們往往用“如雲朵般的細膩”來形容它。戚風蛋糕的細膩柔軟程度,和它的水分含量、雞蛋含量有密切的關係。北海道戚風就是一個高蛋量戚風的例子,只不過,它有點兒偏極端。而燙麪戚風,則是又一款高水分高蛋量的戚風。”食材明細主料雞蛋...
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- 食材明細主料低筋粉(100g)雞蛋(3個)牛奶(100ml)椰蓉(20g)輔料鹽(2g)糖(50g)色拉油(10ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風軟包的做法步驟1、將蛋黃與蛋白分開後,放入色拉油,鹽,牛奶,椰蓉,10克糖,分次放入低筋粉攪拌均勻,至糊狀。2、蛋白加入40克糖,打發。3、將1/3的打發的蛋白加入蛋黃糊攪...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:50分鐘戚風蛋糕應該是我們最常見的一種家庭蛋糕了,這款無油戚風蛋糕吃起味道一點也不比放油的差,而且還要更健康。無油戚風蛋糕做好之後表面光澤明亮,不像有油的那樣,看起也更加整潔,無油戚風蛋糕做好之後可以切成好...
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- “今天推薦一款新嘗試的小點心,配方來自君之,是一款介於餅乾與蛋糕之間的軟餅乾,淡淡的芝士風味非常香軟,很不錯的小點心,大家可以嘗試下,做法也非常簡單哦……^.^”食材明細主料低筋麪粉(100克)奶酪芝士(70克)蛋清(1個)糖粉(50克)黃油(50克)芝士粉(10克)泡打粉(1/4小勺)奶香(口味)烤(工藝)半小時...
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- “請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裏海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開(我用冷藏過的雞蛋),盆子要無油無水,蛋黃中加入細...
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- “經典口味---戚風蛋糕,那濃濃的雞蛋香,細膩柔軟的口感,都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裏還沒有買圓形的蛋糕模,但是為了能吃到這款蛋糕,就用個吐司模具做,竟然也成功了。買來圓形蛋糕模具後,當然要再次嘗試這經典的口味。使用的是君之的方子。”食材明細主料雞...
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- “戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裏要説明的是,戚風蛋糕的質地異常鬆軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麪糊與戚風蛋糕的麪糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料軟殼蟹【大蝦也可以】:兩隻麪包渣:2兩輔料葱,姜,蒜:2兩辣椒:1個澱粉:適量鹽:適量料酒:適量白胡椒粉:適量具體步驟1.前幾步沒有照相。第一步是將蟹洗淨,由於軟殼蟹全身都可以直接食用,所以我就沒有清理內部。將蟹...
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- “喜歡戚風的柔軟,喜歡她甜而不膩,加了檸檬屑,更是有一種淡淡的清香味,得到家人的一致好評”食材明細主料檸檬屑(15克)色拉油(50克)細砂糖入(25克蛋黃55克蛋白)輔料雞蛋(4個)温水(50克)低筋麪粉(75克)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香軟檸檬戚風蛋糕的做法步驟1、將檸檬表面的皮刨出來...
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- “不開裂不塌陷不用倒扣的超級鬆軟紙杯戚風蛋糕”食材明細主料蛋黃(3個)蛋清(3個)砂糖(10g(入蛋黃))牛奶(30ml)玉米油(30ml)低筋麪粉(55g)檸檬汁(2.5ml)輔料砂糖(30g(入蛋清))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)軟紙杯戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料稱重備用:蛋清3個蛋黃3個砂糖10g(入蛋黃)砂糖30...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘軟餅是我國浙江温州地區一道傳統的小吃,製作方法並不是非常普遍,所以今天看到的朋友有福了,這道小點可不是經常能吃到的哦,一起來學習製作吧,口感真的是非常軟糯香滑,風味也非常誘人,這道麪點是用米粉製作成的,而...
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- “戚風蛋糕是我們經常用作奶油蛋糕的底胚,每次吃蛋糕家人都不愛吃奶油,愛吃這個蛋糕胚,所以自從我自己開始做蛋糕後戚風蛋糕是經常嗑的。這兩天做了個香蕉口味的給家裏人當早餐吃”食材明細主料低筋麪粉(90g)蛋黃(3個)蛋白(3個)色拉油(40g)牛奶(70g)香蕉泥(20g)輔料泡打粉(3g)檸檬汁(幾滴)配...
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- “它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚,男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋(3個)色拉油(36g)低筋麪粉(55g)輔料水(42g)細砂糖(40g)檸檬汁(幾滴)清淡(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、1.分離蛋清蛋白。(圖1)2、2.手動打蛋器將蛋黃順時針攪拌均勻,至顏色變淺。(圖2)3.分三次...
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- 做蛋糕這麼多次,一直用淡奶油裱花,因為淡奶油比較簡單。現在都流行用奶油霜,因為不容易融化,容易造型,外形比較美觀,可塑性強,所以就嘗試了一下用奶油霜來裱花,味道也很不錯,杯子蛋糕用的是超柔軟的戚風蛋糕。主料雞蛋:1個黃油:50g低筋麪粉:15g細砂糖:18g淡奶油:25g輔料煉乳:15g檸檬汁:2g...
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- “平淡的生活就像這款“如雲朵般柔軟”的燙麪戚風蛋糕一般,在不知不覺間,已情不自禁愛上它!在某個星期天的早晨,在即將過去的這個週末的最後一天,可以不被任何事物干擾,一覺睡到自然醒;熱氣騰騰的咖啡、美味的戚風蛋糕、香甜的牛奶和水果,當一家人愜意的圍坐在一起,享用這簡單卻...
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- 食材明細主料蛋白(5個)糖(10克)蛋黃(5個)低粉(80克)豆漿(65克)玉米油(40克)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆漿戚風的做法步驟1、蛋黃加糖打散。2、分次加入玉米油,攪拌均勻。3、加入豆漿攪拌均勻。4、加入過篩低粉,切拌或者翻拌均勻。5、做好的蛋黃糊。如圖所示。6、...
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- “有朋友對我説,戚風蛋糕是烘培的基礎,所以一定要學會這入口即化、棉軟至極的蛋糕。且不説話對不對,但這蛋糕真的是特別的好吃,我想,只要是想學習烘培的朋友,一定都不會放過。它口感棉軟、健康營養、無論是早餐、下午茶還是給孩子做零食,都是很不錯的選擇。”食材明細主料雞蛋(4...
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- “超級柔軟的一款蛋糕,吃着一點都不幹,此配方可以收藏。只要注意了燙麪這一環節,其它步驟跟普通戚風手法一樣,我第一次做就成功了。烤箱150度,上下火,8寸蛋糕模,烤80分鐘。水浴法。”食材明細主料黃油(60克)低筋麪粉(80克)白砂糖(80克)水(80克)蛋(6個)輔料檸檬汁(幾滴)鹽(少許)甜味(口味)烤(工藝)...
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- “好久沒有做戚風了,今天來一個可可戚風,臨烤前又往裏塞了幾塊巧克力,切開後內有乾坤,巧克力成軟心嘍,出爐脱模後篩上一層可可粉,再用糖粉篩上圖形的,美。”食材明細主料低粉(90克)雞蛋(四個)糖(50)巧克力(五塊)可可粉(10克)橙汁(60克)橄欖油(20克)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)心...
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- “燙麪戚風比普通戚風更柔軟,因為他含水分更多,含蛋量也高,是一款超級軟綿細膩的戚風,口感和普通戚風比較的話,是更加的軟,更加的濕潤,好比天上的雲朵般輕盈柔軟!”食材明細主料低筋麪粉(60克)牛奶(55克)雞蛋(5個)食用油(50克)輔料細砂糖(80克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)超軟的燙麪...
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- 食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋白放入無油無水的盆子中打至起粗泡加20g糖5、打至泡泡...
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- “從超市買回來的南瓜放進冰箱就被我給遺忘了,今天整理冰箱的時候才發現,趕緊拿出來消滅掉。剛好小胖妞吵着要吃蛋糕,那就做個南瓜戚風吧!燒好的戚風綿軟細膩、金黃誘人,看一眼就打心底裏喜歡,連我家不喜歡吃南瓜的人都忍不住掰了一塊又一塊,還直呼:“真好吃”。再配一點點果醬,味...
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- “北海道是戚風當中最柔軟的蛋糕,它細膩,鬆軟,濕潤,配合着順滑的香甜奶醬,一吃就會愛上的點心”食材明細主料細砂糖(40克)牛奶(200克)低筋麪粉(10克)雞蛋(4個)色拉油(30克)蛋黃(2個)玉米澱粉(10克)淡奶油(100克)輔料香草精(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法...
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- “現在做私房烘焙的美食愛好者越來越多做蛋糕亦是首選想要一個好的蛋糕就要有一個好的蛋糕胚如此你還不來試一試嗎?”食材明細主料低筋麪粉(40克)水(25克)油(25克)糖(30克)雞蛋(3個)輔料香草精(1滴)白醋(1滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)百搭戚風蛋糕的做法步驟1、分離乾淨蛋清蛋黃...
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