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關於大鍋菜的做法的餐飲百科

大鍋菜的做法 家常大鍋菜 大鍋菜怎麼做
  • 大鍋菜的做法 家常大鍋菜 大鍋菜怎麼做

  • 食材明細主料冬瓜(適量)鮮香菇(適量)土豆粉條(適量)排骨(適量)豆腐(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料花椒(適量)肉蔻(適量)料酒(適量)桂皮(適量)生抽(適量)香葉(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大鍋菜的做法步驟1、原料:冬瓜,排骨,鮮香菇,豆腐,土豆粉條,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香葉,料酒,生抽2、...
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大鍋菜怎麼做-大鍋菜的做法
  • 大鍋菜怎麼做-大鍋菜的做法

  • 食材明細主料冬瓜(適量)肉(適量)凍豆腐(適量)榛蘑幹(適量)粉條(適量)輔料白糖(2匙)醋(1匙)植物油(3匙)鹽(適量)香油(適量)花椒(適量)葱(適量)大料(適量)姜(適量)其他(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)大鍋菜的做法步驟1、準備食材,榛蘑幹泡發洗淨。2、肉切絲,冬瓜去皮切稍厚點的片,葱薑切片。3、炒鍋放油,下花...
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大家評評理呀 大鍋菜怎麼做-大鍋菜的做法 毛血旺?麻辣香鍋?麻辣燙?大鍋菜?我都不知道是啥了
大鍋白菜怎麼做-大鍋白菜的做法
  • 大鍋白菜怎麼做-大鍋白菜的做法

  • “在學生食堂和單位食堂總有師傅用肥肉和白菜做成這樣一道菜。由於它的製作方法簡單價廉物美。做起來方便一做就是一大鍋,所以叫大鍋白菜。”食材明細主料五花肉(二兩)白菜(半顆)幹辣椒(5個)生薑(半個)輔料辣椒醬(半匙)生抽(半匙)醋(1/5匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)大鍋白菜的做...
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幹鍋大盤花菜怎麼做-幹鍋大盤花菜的做法
  • 幹鍋大盤花菜怎麼做-幹鍋大盤花菜的做法

  • 食材明細主料花菜(250克)輔料植物油(少許)糖(1小勺)幹辣椒(3個)鹽(少許)香葱(1段)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)幹鍋大盤花菜的做法步驟1、菜花摘朵,洗淨。準備好配料2、熱油鍋下花菜翻炒3、翻炒後下幹辣椒和糖繼續翻炒4、翻炒均勻後下鹽調味,最後放入葱花解即可5、盛盤上桌啦...
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家常大鍋菜怎麼做-家常大鍋菜的做法
  • 家常大鍋菜怎麼做-家常大鍋菜的做法

  • 食材明細主料臘雞腿(240克)大白菜(225克)蛋餃(100克)油豆腐(80克)粉絲(55克)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常大鍋菜的做法步驟1、食材:臘雞腿(已清洗)、大白菜(已清洗)、蛋餃、油豆腐、粉絲。2、將大白菜放在案板上切開。3、將臘雞腿放在案板上剁開。4、隨後,將...
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經典大鍋菜的做法-大鍋菜的做法
  • 經典大鍋菜的做法-大鍋菜的做法

  • 大鍋菜是我們漢族傳統的一道名菜,是我們北方常見菜之一,食材多樣,營養豐富,材料主要已豬肉為主,大鍋菜之所以叫大鍋菜,是因為在以前人們一起幹活一起吃飯,大鍋菜的做法也比較簡單,下面小編就介紹一下北方傳統美食大鍋菜的做法。大鍋菜的做法材料:五花肉、豆角、土豆、西紅柿、玉米...
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回鍋肉炒大頭菜絲怎麼做-回鍋肉炒大頭菜絲的做法
  • 回鍋肉炒大頭菜絲怎麼做-回鍋肉炒大頭菜絲的做法

  • “鮮香脆爽,開胃生津。家人配粉面.饅頭的最愛。下飯下酒均可。”食材明細主料回鍋肉(500克)大頭菜絲(500克)食用油(50克)輔料幹辣椒(50克)食鹽(10克)醬油(一勺)大蒜(20克)生薑(20克)大蒜苗(50克)味精(少許)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉炒大頭菜絲的做法步驟1、姜.蒜切片,幹辣椒切段...
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幹鍋菜花大蝦怎麼做-幹鍋菜花大蝦的做法
  • 幹鍋菜花大蝦怎麼做-幹鍋菜花大蝦的做法

  • “很能促進食慾的一道菜,做法簡單家常。”食材明細主料菜花(適量)大蝦(5個)調料葱(適量)蒜(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)郫縣豆瓣醬(1勺)生抽(適量)味精(適量)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)幹鍋菜花大蝦的做法步驟1、準備好所有食材。2、油熱下葱薑蒜,幹辣椒爆香。3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅...
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鐵鍋大燴菜怎麼做-鐵鍋大燴菜的做法
  • 鐵鍋大燴菜怎麼做-鐵鍋大燴菜的做法

  • “蔬食菜羹吾亦飽,逍遙堂下葉辭枝。”食材明細主料五花肉(適量)香菇(適量)豆角(適量)冬瓜(適量)粉條(適量)豆腐(適量)海帶(適量)茴子白(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)老抽(適量)白酒(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鐵鍋大燴菜的做法步驟1...
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大鍋燴菜怎麼做-大鍋燴菜的做法
  • 大鍋燴菜怎麼做-大鍋燴菜的做法

  • “今天侄女約我去媽媽家吃飯,中午就做了這鍋燴菜(我們這叫熬菜),家裏人多,平時做飯就用這口大鍋。媽媽每次燴菜都會蒸饅頭,熱騰騰的,油呼呼,香噴噴的燴菜就着剛出鍋的饅頭,再放上剛炒的辣椒油,真是美呆了!連菜汁都不捨得剩一口!媽媽現在年齡大了,揉不動面了,還是買饅頭省事,味道可就差遠...
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西紅柿燉大鍋菜怎麼做-西紅柿燉大鍋菜的做法
  • 西紅柿燉大鍋菜怎麼做-西紅柿燉大鍋菜的做法

  • “以前總是在美食天下潛伏着,今天想來冒個泡,確切的説是上週日中午做飯的時候想的。老公總是説我做飯不如他好吃,説我做的就像是食堂口味,他做的那就是飯館廚藝,本人不服,上載一菜,希望大家多多點評。”食材明細主料西紅柿(3個)小土豆(2個)腐竹(三四根)豆角(一小把)輔料葱(適量)大料(1-2個)...
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怎麼做好吃的素菜大鍋菜-素菜大鍋菜
  • 怎麼做好吃的素菜大鍋菜-素菜大鍋菜

  • 素菜大鍋菜是每個家庭都喜歡的菜餚,幾乎每天都會有這樣的一道或是兩道素菜大鍋菜上桌。綠葉蔬菜新鮮,並且綠葉蔬菜健康。那麼怎麼樣才能做出美味可口的素菜大鍋菜呢,因為素菜的火候是必須要掌握好的,而且素菜大鍋菜要做的好吃是需要很多小技巧的。一、素菜大鍋菜的技巧1、大...
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大蝦蔬菜砂鍋粥怎麼做-大蝦蔬菜砂鍋粥的做法
  • 大蝦蔬菜砂鍋粥怎麼做-大蝦蔬菜砂鍋粥的做法

  • “今天我來分享一款大蝦蔬菜粥,不光老年人喝,年輕人,小朋友都適用。多喝粥,暖胃暖身,健脾益氣,每天早中晚各一小碗粥,再穿插着吃點粗糧、蔬菜水果啥的,養生又健康!”食材明細主料五常大米(1碗)大蝦(6只)胡蘿蔔(半根)芹菜杆(2根)輔料香葱(2棵)鹽(2克)白胡椒粉(2克)涼水(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗...
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素大鍋菜怎麼做-素大鍋菜的做法
  • 素大鍋菜怎麼做-素大鍋菜的做法

  • “大鍋菜是北方人比較愛吃的一種菜品,把幾種家常菜蔬放進鍋裏或煮或燉,煮熟就成了大鍋菜。寒冷的冬季來一鍋熱騰騰的大鍋菜,從頭暖到腳。今天做個素的大鍋菜。”食材明細主料蘿蔔(適量)凍豆腐(適量)綠豆丸子(適量)蓮條(適量)粉條(適量)香菇(適量)黃心菜(適量)輔料葱(適量)姜(適量)鹹香(口味)炒(工...
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家常熗鍋大芥菜怎麼做-家常熗鍋大芥菜的做法
  • 家常熗鍋大芥菜怎麼做-家常熗鍋大芥菜的做法

  • 食材明細主料大芥菜(400g)輔料幹辣椒(3根)橄欖油(20g)鹽(2匙)味精(少許)蒜辮(3個)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常熗鍋大芥菜的做法步驟1、將菜洗淨切條控去水分2、大火燒油至八成關至小火,放入幹辣椒段、蒜片爆香3、根據菜量投入適量鹽炒化4、開大火迅速翻炒大芥菜至斷生入味5...
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大蒜包菜回鍋肉怎麼做-大蒜包菜回鍋肉的做法
  • 大蒜包菜回鍋肉怎麼做-大蒜包菜回鍋肉的做法

  • “從超市買到五花肉,雖然不帶皮,還是感到挺滿意的,肥瘦相間也均勻,做頓回香肉唄,每回在網上見到回鍋肉,怪不得有“飯遭殃”這詞兒了。”食材明細主料五花肉(約200克)包菜(200克)大蒜(150克)紅蘿蔔(約50克)調料精鹽(1大匙)蒜頭(2瓣)豆瓣醬(1滿大匙)甜麪醬(1/2大匙)辣椒油(1/2大匙)黑椒粉(1/3小匙)白...
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大鍋素菜的做法有哪些
  • 大鍋素菜的做法有哪些

  • 早期大鍋菜在中國北方地區是比較受歡迎的菜品之一,以其食材多樣,營養豐富,湯汁濃郁而受到很多朋友的喜愛。現如今人民的生活水平提高了,餐桌上的大魚大肉幾乎從來沒有間斷過,而由此導致的健康問題也越來越引起人們重視了。因此,很多女生朋友們轉而以素食為主了。而大鍋素菜因制...
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幹鍋菜花的做法大全
  • 幹鍋菜花的做法大全

  • 菜花是一種十分常見的蔬菜,營養也比一般的蔬菜豐富,而且做法多樣,也可以用來搭配點綴,使菜餚看起來美觀亮麗,因此深受大眾的喜愛。菜花的其中一種做法就是幹鍋,很多人都喜歡吃幹鍋菜花,下面就和大家聊聊幹鍋菜花的做法大全。一、菜花的功效與作用1、抗癌防癌長期食用可以減少乳...
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大鍋燉酸菜怎麼做-大鍋燉酸菜的做法
  • 大鍋燉酸菜怎麼做-大鍋燉酸菜的做法

  • “地道······”食材明細主料酸菜(適量)五花肉(適量)雞肉(適量)輔料葱(適量)姜(適量)大料(適量)血腸(適量)凍豆腐(適量)粉條(適量)牛肉丸(適量)魚丸(適量)蝦丸(適量)配料鹽(適量)味精(適量)其他(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)大鍋燉酸菜的做法步驟1、先處理酸菜本人認為白菜鹽的比較好東北人一般...
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酸菜炒回鍋大腸怎麼做-酸菜炒回鍋大腸的做法
  • 酸菜炒回鍋大腸怎麼做-酸菜炒回鍋大腸的做法

  • “我喜歡酸菜炒大腸,最好放辣椒,不過家裏老人也喜歡吃大腸,但不吃辣椒而且牙不好,為了照顧他們,大腸需要回鍋,吃的時候比較容易嚼。雖然不辣不過癮,最後還自己配了一碟辣椒沾料。”食材明細主料豬大腸(200g)酸菜(150g)輔料薑片(適量)蒜苗(兩根)葱花(只適量)料酒(一瓶蓋)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時...
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大頭菜回鍋肉怎麼做-大頭菜回鍋肉的做法
  • 大頭菜回鍋肉怎麼做-大頭菜回鍋肉的做法

  • 食材明細主料大頭菜(適量)豬五花肉(適量)輔料豆豉(適量)郫縣豆瓣醬(1勺)雞粉(少許)鹽(適量)葱(適量)姜(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)大頭菜回鍋肉的做法步驟1、帶皮豬五花肉洗淨,涼水下鍋,煮15分鐘左右。2、煮好的五花肉放涼,兩塊肉只用了一塊。3、涼透的五花肉比較容易切薄片。4...
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石鍋酸菜大骨湯怎麼做-石鍋酸菜大骨湯的做法
  • 石鍋酸菜大骨湯怎麼做-石鍋酸菜大骨湯的做法

  • “秋高氣爽,天氣漸涼了。有道是天涼好個秋!今早去菜市買菜,氣温只有12度,穿的也不少啊,但依然凍得瑟瑟發抖。中午豔陽高照,氣温26度。這就是東北,晝夜温差極大。這個時候不知道該穿啥。--------------------------------------------------------------------------------------...
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大鍋菜的做法
  • 大鍋菜的做法

  • 作為一道北方傳統的名菜,大鍋菜的做法是很簡單的。現在人們的生活節奏加快,但每天的飲食還是要注重的,可是每天一道一道的菜餚做下來也是很費時費力的,在這種情況下大鍋菜就是個不錯的選擇,下面小編就來介紹下大鍋菜的做法。一、大鍋菜的做法(1)原料:冬瓜,排骨,鮮香菇,豆腐,土豆粉...
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韭菜紅貝大蝦鍋貼怎麼做-韭菜紅貝大蝦鍋貼的做法
  • 韭菜紅貝大蝦鍋貼怎麼做-韭菜紅貝大蝦鍋貼的做法

  • “春食韭菜則香,韭菜很提味和海鮮放在一起,無論是炒還是烙鍋貼都是很好的搭配,鮮香無比”食材明細主料紅貝(2斤半)大蝦(6個)雞蛋(2個)韭菜(適量)輔料麪粉(適量)料酒(3勺)鹽(適量)其他(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)韭菜紅貝大蝦鍋貼的做法步驟1、紅貝2、韭菜洗淨3、雞蛋炒好後搗碎4、韭菜雞...
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