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關於玉醉金香的餐飲百科

玉醉金香怎麼做-玉醉金香的做法

  • 玉醉金香怎麼做-玉醉金香的做法

  • “一道養眼又美味的營養甜品~~~南瓜的清甜、豆腐的嫩滑、更因了酒釀的香醇；那甜潤中一絲若有若無的微醉，好似瓊漿般美妙。心，彷彿也沉醉了~~~”食材明細主料白玉豆腐（1盒）南瓜泥（60克）自制酒釀（180克）輔料白砂糖（35克）水澱粉（少許）清水（適量）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）玉醉金香的...
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醉香雞腿怎麼做-醉香雞腿的做法

  • 醉香雞腿怎麼做-醉香雞腿的做法

  • “大多數人會選用米酒做甜品直接食用，但它還有另一大功效，就是去腥,去羶及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；而同時成芳香物質,使菜餚味道更獨特。正是由於米酒能消除腥羶氣味、增加醇...
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十香醉排骨的做法 【閩菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎麼做

  • 十香醉排骨的做法 【閩菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎麼做

  • “閩菜十香醉排骨憑藉着外酥裏嫩，十味調香的特點可謂是家喻户曉！絕對算得上美味的下飯菜，更是一道佐酒上品哦！”食材明細主料排骨（500克）輔料葱（3克）姜（5克）蒜（4克）配料白糖（40克）香醋（30克）料酒（20克）生抽（20克）香油（10克）鹽（8克）味精（2克）澱粉（10克）花生油（500克（實耗80克））酸甜（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普...
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醉盞金盅怎麼做-醉盞金盅的做法

  • 醉盞金盅怎麼做-醉盞金盅的做法

  • “私家珍藏！非常有內涵的菜餚！搭配營養豐富，融入肉的香味，雞蛋的營養，西葫蘆的多種維生素。西葫蘆很像一個杯子，肉釀的很鮮美，雞蛋黃是金色的，色香味俱全，所以，命名，醉盞金盅！”食材明細主料西葫蘆（半個）肉丁（適量）雞蛋（三個）輔料醬油（適量）蠔油（適量）十三香（少許）毛葱（一個）蒜末（適量）姜（適量）鹹鮮（口味...
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金香軟玉怎麼做-金香軟玉的做法

  • 金香軟玉怎麼做-金香軟玉的做法

  • “金香軟玉，顧名思義，香、軟、嫩、滑，入嘴極化，清香美味，炸制金黃的表面，時而會透出南瓜的金黃色，晶瑩剔透的感覺，像玉一樣完美，所以命名，“金香軟玉”！上到八十歲奶奶和下到三歲小孩都可以食用的美食！”食材明細主料南瓜（適量）雞蛋（一個）輔料鹽（適量）糖（適量）黑胡椒粉（少許）煉乳（適量）鹹甜（口味）炸...
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香醉“鵝“肝 香醉鵝肝怎麼做-香醉鵝肝的做法 美味初嘗試－－－

  • 香醉“鵝“肝 香醉鵝肝怎麼做-香醉鵝肝的做法 美味初嘗試－－－

  • “對於美食，無論學習起來多麼辛苦或者是困難，我都一樣不減自己的熱情與執着。我願意為一個自己想學的食物忙到三更半夜。願意為某一個知識不厭其煩的去反覆瞭解。在剛開始看到李錦記【揭祕幸福味】的活動的時候，我最想一試的就是這個“香醉鵝肝”。一方面是因為這個菜在平時...
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醉香雞翅怎麼做-醉香雞翅的做法

  • 醉香雞翅怎麼做-醉香雞翅的做法

  • 食材明細主料雞翅（適量）輔料枸杞（適量）當歸（適量）黃芪（適量）配料鹽（適量）老酒（適量）老抽（適量）其他（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醉香雞翅的做法步驟1、準備好原料2、把鹽，當歸，苟杞，黃芪入鍋中加水煮沸。3、倒入碗中晾涼後放入冰箱（這步很重要，是雞翅Q彈的關鍵）4、雞翅當中肉厚的地方各切一...
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香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝配蠔油香醋汁 香醉鵝肝怎麼做

  • 香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝配蠔油香醋汁 香醉鵝肝怎麼做

  • “香醉鵝肝配蠔油香醋汁，一道搭配很特別的菜。用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外。這道菜的材料很關鍵，最好是能買到法國的正宗鵝肝醬，不過，價錢方面就貴很多了。如果沒有，用法式鵝肝醬作為替代品也未嘗不可，美味靠自己打造。用李錦記蠔油和保寧醋加糖調配出來的...
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金沙玉米的做法 【口齒留香】金沙玉米 金沙玉米怎麼做

  • 金沙玉米的做法 【口齒留香】金沙玉米 金沙玉米怎麼做

  • “喜歡吃飯店裏這個金沙玉米，但是不能每次都到哪裏吃啊~~就試着慢慢學習做好吃的金沙玉米。下面介紹一下這個製作方法。”食材明細主料玉米（4個）黃油（30g）洋葱（一個）蛋黃（三個）輔料白砂糖（3勺）幹澱粉（適中）配料鹹鹽（一小勺）雞精（一小勺）甜味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）金沙玉米的做法步...
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黃金軟玉的做法 金玉滿堂----黃金軟玉 黃金軟玉怎麼做

  • 黃金軟玉的做法 金玉滿堂----黃金軟玉 黃金軟玉怎麼做

  • “在節日的餐桌上，人們大魚大肉大快朵頤的同時，也應佐以清淡的菜式，這道“黃金軟玉”便是典型的清淡口味。此菜以鹹蛋黃為“金”，玉子豆腐為“玉”，再配以金魚（金玉）圍邊，相互呼應，寓意“金玉滿堂”。口味清淡，造型可愛，不僅大人喜歡，也十分討小孩子喜愛。”食材明細主料玉子豆腐（3條）...
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金玉滿堂的做法 金玉滿堂——肉末炒玉米 金玉滿堂怎麼做

  • 金玉滿堂的做法 金玉滿堂——肉末炒玉米 金玉滿堂怎麼做

  • “肉末炒玉米，搭配青紅辣椒，顏色豐富，營養多多。”食材明細主料甜玉米（1個）紅甜椒（1個）青辣椒（2個）肉末（150g）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）金玉滿堂的做法步驟1、準備好食材。肉末有肥有瘦會比較香。2、玉米先慢慢剝下來兩行，後面就好剝了。3、剝好的玉米清洗乾淨，瀝乾...
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奶香玉米麪金葫蘆怎麼做-奶香玉米麪金葫蘆的做法

  • 奶香玉米麪金葫蘆怎麼做-奶香玉米麪金葫蘆的做法

  • “年後，大魚大肉吃太多了，咱們來點粗糧吧。孩子大了，好久不玩花樣造型了，這回過年，咱圖個喜慶，金葫蘆，寓意吉祥如意，福祿。粗糧不好吃，但我要來個粗糧細作，加點奶粉，味道就是奶香的了，孩子們一定特喜歡，快看看吧：”食材明細主料細玉米麪（250克）奶粉（25克）輔料小蘇打（2克）奶香（口味）蒸（工藝）半小時...
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金色孜然香烤玉米的做法 【金色孜然香烤玉米】別具風味的烤玉米 金色孜然香烤玉米怎麼做
香甜玉米粒的做法 黃金白玉粒粒香~香甜玉米粒 香甜玉米粒怎麼做

  • 香甜玉米粒的做法 黃金白玉粒粒香~香甜玉米粒 香甜玉米粒怎麼做

  • “糧食配蔬菜，混搭味道美甜甜玉米寶貝愛吃，我也愛吃”食材明細主料玉米粒（500克）胡蘿蔔（半根）黃瓜（1根）輔料鹽（少許）白糖（10克）澱粉（少許）油（20克）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香甜玉米粒的做法步驟1、玉米提前下鍋煮熟，撈出涼涼備用2、準備好的食材3、鍋裏放油然後把胡蘿蔔丁放進去...
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醉香五花肉的做法 醉香五花 醉香五花肉怎麼做

  • 醉香五花肉的做法 醉香五花 醉香五花肉怎麼做

  • “醉香五花選用上好豬五花肉，加紹興花雕、生抽、老抽以砂鍋小火煨紙而成。色澤紅潤光亮，肉質綿軟嫩滑，肥而不膩，入口即化。是下酒、佐餐招待親朋好友的一道不可多得的主菜。”食材明細主料豬五花肉（800克）輔料葱（50克）姜（50克）配料紹興花雕酒（800克）老抽（20克）生抽（50克）冰糖（100克）鹹甜（口...
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金香玉蛋炒飯的做法 金香玉蛋炒飯-----兩個訣竅炒出粒粒香飯 金香玉蛋炒飯怎麼做
香醉鵝肝的做法 香醉“鵝”肝配蠔油香醋汁 香醉鵝肝怎麼做

  • 香醉鵝肝的做法 香醉“鵝”肝配蠔油香醋汁 香醉鵝肝怎麼做

  • “買不到鵝肝，用了廉價的鴨肝。”食材明細主料鴨肝（適量）腐皮千層（適量）輔料魚膠片（適量）花雕（適量）高粱酒（適量）生薑（適量）葱白（適量）八角（適量）花椒（適量）香葉（適量）配料李錦記天成一味鮮（適量）李錦記蒸魚豉油（適量）李錦記舊莊蠔油（適量）保寧醋（適量）細砂糖（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香醉...
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香醉雞肝的做法 香醉雞肝配蠔油醋汁 香醉雞肝怎麼做

  • 香醉雞肝的做法 香醉雞肝配蠔油醋汁 香醉雞肝怎麼做

  • “電視劇《後廚》裏有一道菜，叫“香醉鵝肝配蠔油醋汁”。看食譜，我也想學做，可是，超市裏沒有鵝肝，怎麼辦呢？呵呵，我也學習小美，將不可能變成有可能。在僅有的食材上，儘可能做出接近的美食。於是，我買回來了雞肝，用相同的烹飪方法和調料將一道富於創造性的美食呈現在家人面前。同樣的...
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醉香菇怎麼做-醉香菇的做法

  • 醉香菇怎麼做-醉香菇的做法

  • 食材明細主料香菇（適量）姜（適量）香菜（適量）水（適量）輔料黃酒（適量）清雞湯（適量）胡椒粉（適量）亞麻籽油（適量）糖（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醉香菇的做法步驟1、各材料，幹香菇預先泡透（選用有自然裂紋的花菇，特香）2、把清水放鍋內，下泡透的花菇3、中火煮熟香菇，約30分鐘4...
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紫醉金蜜怎麼做-紫醉金蜜的做法

  • 紫醉金蜜怎麼做-紫醉金蜜的做法

  • “紫薯一直都是我的最愛，那一抹美麗的紫令我難捨，總是讓我想把它留住，因此喜歡用紫薯來做成各種漂亮的食物。把紫薯和花生、杏仁一起打成漿後，再加入酒釀，你會看到原本就已經很好看的紫色變得更加的亮麗，等不及品嚐它的美味，就已經沉醉在它的豔色裏了......”食材明細主料紫薯（1...
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醉香雞腿的做法 醉香雞腿--夏日燜蒸法 醉香雞腿怎麼做

  • 醉香雞腿的做法 醉香雞腿--夏日燜蒸法 醉香雞腿怎麼做

  • “醉雞添加了藥膳食材~當歸和枸杞，製作方法簡單，無需在炎炎的夏日熬着熱浪守在鍋邊，就可清清爽爽地享受一份醉香。”食材明細主料琵琶雞腿（3個）細鹽（6g）姜粉（4g）白胡椒粉（1g）輔料當歸（6g）枸杞（6g）花雕酒（200ml）冰糖（10g）水（500ml）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醉香雞腿的做法步驟1、雞腿洗...
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香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝——自制鵝肝醬版 香醉鵝肝怎麼做

  • 香醉鵝肝的做法 香醉鵝肝——自制鵝肝醬版 香醉鵝肝怎麼做

  • “平時也是悉心為家人做飯做菜，再花點心思，做幾道新菜，即可為家人換換口味，還參加活動，兩全齊美之事，何樂可為，辛苦就辛苦點，現成的菜譜，照本宣科來做即可。每天午間奔赴在各個超市和菜場之間，比起我從上海空運買草菇來説，買鵝肝還算順利，知道成品店和半成品攤檔買不到以後，我把眼光瞄...
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黃金玉米火腿餅的做法 香煎黃金玉米火腿餅 黃金玉米火腿餅怎麼做

  • 黃金玉米火腿餅的做法 香煎黃金玉米火腿餅 黃金玉米火腿餅怎麼做

  • “做法超簡單，零難度，方便快捷，營養美味。”食材明細主料玉米麪（適量）玉米粒（適量）火腿（適量）雞蛋（適量）牛奶（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃金玉米火腿餅的做法步驟1、準備玉米麪、玉米粒、火腿、雞蛋、牛奶、鹽2、玉米粒稍微碾碎、火腿切丁。3、米麪加牛奶、雞...
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香醉閘蟹怎麼做-香醉閘蟹的做法

  • 香醉閘蟹怎麼做-香醉閘蟹的做法

  • “朋友相送一箱蟹，各種的花式吃法來消滅它，現在做的是香醉蟹，這醉蟹放置的時間可以有二天左右，所以在蟹最新鮮的時候就給他醉上，這樣子二天後就可以美美享用它啦。”食材明細主料閘蟹（4只）輔料香葱（適量）姜（1大塊）辣椒（3個）白酒（2茶匙）生抽（2茶匙）細鹽（少許）鹹鮮（口味）其他（工藝）一天（耗時）普通（難...
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醉香羊柳怎麼做-醉香羊柳的做法

  • 醉香羊柳怎麼做-醉香羊柳的做法

  • 食材明細主料羊肉（200克）輔料紅椒（1個）上海青（10棵）西芹（50克）配料白葡萄酒（50克）生薑（一小塊）味精（5克）生粉（10克）食用油（150克實用15克）美極醬油（5克）鹽（10克）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醉香羊柳的做法步驟1、準備好羊肉和所有配料2、把羊肉切0.5釐米成的片放在清水中泡20分鐘3、把所...
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