- “給明天早上做的早點所有大晚上出鍋了,光線的原因請忽略手機拍照的效果。只需要十幾分鐘面團就成功發酵!再也不用發愁麪糰發酵的時間那麼長,大冬天只要家裏有暖氣、室温下就能發酵,我試做了兩種麪食,西式的披薩和中式花捲都忒棒,方子裏的花捲是用腐乳和老乾媽辣椒油做的餡料,很...
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- 食材明細主料內脂豆腐(1盒)輔料葱(少許)生抽(1匙)醋(1匙)香菜(適量)薑末(少許)調料蝦皮(1勺)香油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)快速豆腐腦的做法步驟1、食材圖。葱姜,香菜切碎。2、炒鍋放油燒熱,放入葱姜煸香。3、放入生抽,醋爆鍋。4、把爆好的湯汁加適量的水轉湯鍋裏燒開。5、把...
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- 首先在温水裏面加上適量酵母粉,之後在另外一個盆裏面加上泡打粉、白糖和麪粉,將酵母水倒進盆裏面攪拌均勻。在揉麪團的時候要用力揉搓,將三者混合均勻就可以使麪糰更加快速的發酵了。加入泡打粉和白糖的目的是使得麪糰快遞的起泡。...
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- 食材明細主料玉米麪(3份)小米麪(1份)白麪(1份)輔料酵母(5g)小蘇打(適量)調料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發麪窩頭的做法步驟1、三種面anzhao3:1:1混合。2、開水把玉米麪的一邊稍微燙一下。白麪那邊不要燙。稍微晾涼一些。再把温水融化酵母加入面中。加入適量的温水。3...
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- 1、增加酵母粉的比例,並加入泡打粉,兩個同時作用會加速發麪過程。將酵母粉、泡打粉、白糖倒入麪粉中混合均勻。並倒入35-40度的温水揉麪。面揉好後,放置邊上醒5分鐘。2、用白醋和麪。白醋全部倒入麪粉中後,再加入適量清水,把面揉成麪糰即可。...
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- 小編作為了一個北方人,酷愛各式各樣的麪食,例如:包子、油條、花捲以及饅頭等,都是小編十分喜歡的麪點。前段時間,由於需要在家自我隔離,所以無法再去購買現成的麪食。實在嘴饞的小編,無奈只能親自下廚,製作麪點。可着手備好各種材料之後,一個嚴肅的問題產生了,那就是怎樣發麪快?怎...
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- “本款蓬鬆柔軟、香噴噴的發麪烙餅,食材簡單,操作快速,不擀麪,不揉麪,鹹、甜由人,輔料也可隨意添加、更換。”食材明細主料麪粉(500克)牛奶(600克)酵母(5克)輔料葱花(10根)鹽(1小勺)食用油(20克)雞蛋(1個)十三香(半小勺)鹹鮮(口味)烙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)快速葱花發麪烙餅的做法步驟1、將葱花洗...
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- 食材明細主料五花肉(500g)鵪鶉蛋(300g)輔料生薑(一塊)八角(兩個)桂皮(一小塊)調料鹽(適量)白糖(一勺)東古腐乳(兩塊)東古一品鮮雞粉(一勺)東古老抽王(一勺)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)腐乳紅燒肉的做法步驟1、做紅燒肉的話肉的選材蠻關鍵的 準備一塊好的五花肉鍋裏上水,放入五花肉焯水...
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- “一個快速啤酒面包帶來的無窮啟示。雖然從製作到成果,它無不體現出馬芬的本質。卻還是樂於叫它做麪包。——完全沒有雞蛋的成分,它如何可以歸入屬於蛋糕的馬芬?無油,完全只是因為無意的疏漏。忘記了,就算了吧,即便是還可以補救。有些東西,錯過了,就不必回頭。除去油的疏漏,整個狀...
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- “這裏記錄了一個快速發酵麪糰的好辦法,只需要十分鐘麪糰就成功發酵!再也不用發愁麪糰發酵的時間那麼長,大冬天只要家裏有暖氣、室温下就能發酵,我試做了兩種麪食,西式的披薩和中式花捲都忒棒,方子裏的花捲是用腐乳和老乾媽辣椒油做的餡料,很好很好吃,有喜歡的親可以跟着我一同試...
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- 和大米、蘋果、香蕉、梨等放在一起或者放在高温環境中。紅心獼猴桃,果肉是綠色,而中心部分為紅色,是一種甜美多汁的水果。想要催熟獼猴桃,可將獼猴桃整個埋入大米中,兩天左右即可成熟。蘋果、香蕉等水果呼吸性較強,可以將獼猴桃與這些水果放在一起;或是將獼猴桃放在温度較高的環...
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- “今天要用一樣調味品腐乳汁,想了下,就決定先做一樣料理試試口味!”食材明細主料雞蛋掛麪(一些)輔料紅腐乳(適量)配料麻油(適量)醬香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅腐乳拌麪的做法步驟1、葡萄酒醋和初榨麻油(葡萄酒醋沒有用,用麻油拌了麪條,另一種還可以用葡萄酒醋淡醬油加麻油拌麪...
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- 我們平時吃到的饅頭包子,這些麪食都是需要先發面的,沒有這個步驟的話,是蒸不出來口感鬆軟的麪食,但是現在天氣越來越涼了,冷天發麪還是有難度,那麼冷天怎麼發麪呢?冷天怎麼發麪1.使用酵母我們在天氣比較寒冷的時候,想要自己在家發麪的話確實是比較困難的一件事情,但如果想要在最...
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- 製作的食材不同。紅油豆腐乳製作的時候會添加食用油和辣椒粉,茶油豆腐乳製作的時候會添加茶油和辣椒粉。紅油豆腐乳和茶油豆腐乳都屬於發酵製品,製作的主要材料為豆腐,輔料包括香辛料、食用鹽。茶油豆腐乳主要產於湖南永州、江西吉安等地,成品後香濃細膩。...
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- 用温水和麪,在醒麪糰時在麪糰外刷上一層食用油。和麪用冷水或熱水都不合適,要用温水,並加入食用鹽和一勺酵母粉攪拌均勻,這樣的麪糰才會很光滑。麪糰醒30分鐘即可,在麪糰外刷上一層油不容易透氣而且麪糰發酵速度會變快,這樣炸出來的油條才會是空心的,更加蓬鬆勁道。...
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- “我看到的泡發海蔘的方法都很麻煩,大概需要五天時間才能泡好。在燜燒鍋燜粥的啟發下,經過摸索我可以只用一天時間就泡發好海蔘了,推薦給童鞋。”食材明細主料海蔘(10-16頭)輔料純淨水(1.5L)原味(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)快速泡發海蔘的做法步驟1、上午將1.5升左右的涼水和衝...
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- 食材明細主料紅薯面(適量)輔料水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅薯面窩窩的做法步驟1、紅薯面,(在網上買的)。2、純紅薯面,用開水燙熟。想要甜點,就加點白糖。3、做成窩窩頭的形狀。4、上鍋蒸10分。5、出鍋嘍!小竅門紅薯面要用開水燙。一次少做點。吃不了冷了就硬了。...
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- “24斤豆腐是非常大的一個量,可供5個2-3口之家吃大半年的。如果做來只是自家的人吃,一般做5、6斤豆腐就足夠了。特別喜歡吃的人,可以做10斤。另外特別要注意:毛黴腐乳只能在15度以下的天氣里加工。我一般喜歡控制在12度以內。”食材明細主料豆腐(24斤)輔料玉米油(適量)糧食白酒(50...
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- “速發麪包是不用酵母發酵,而是改以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製作的小麪包。它的外面皮烤得焦黃堅脆,內裏蓬鬆而綿軟味道濃郁,類似於司康餅司或般若克麪包。”食材明細主料低粉(180克)無鉛泡打粉(8克)砂糖(8克)精鹽(1、25克)原味酸奶(150毫升)輔料低粉(5克)清淡(口味)醬(工藝)一...
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- “買了一瓶老乾媽紅油腐乳,想試試燒肉吃是什麼味道,還挺不錯的,不過,這個不是很辣。”食材明細主料紅油腐乳(適量)豬肉(適量)輔料蒜(適量)姜(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油腐乳燒肉的做法步驟1、豬肉切成四方形的小塊,姜切絲,蒜切片。2、紅油腐...
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- 勺子去皮、水果刀去皮、削皮刀去皮、直接撕皮。1、清洗乾淨獼猴桃外表皮的毛刺,切半,用勺子沿着皮邊緣直接挖果肉。2、清洗乾淨獼猴桃外表皮的毛刺,切掉兩頭,水果刀扎入皮邊緣,轉動即可去皮。3、直接用水果刀削皮。4、選熟透變軟不爛的獼猴桃,直接成塊撕皮。...
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- “不管是饅頭或者包子,小圃總覺得還是自己做的好吃,味道和外面買的完全不一樣,不知道大家愛吃那種呢?很多朋友也想自己做,其實做法、餡料都還是蠻簡單的,就是發麪這一步很多朋友發不好,做出來的包子或者饅頭外形不好口感不好,今天小圃給大家分享一個快速發麪的小妙招,非常簡單,發出...
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- 在發麪的時候,先把酵母粉和温水混合均勻,把泡打粉,白糖這些材料都倒進麪粉裏,開始攪拌,這三種材料共同作用會加速平常發麪的過程.製作時温度比較合適,可以直接在活好面之後裹上保鮮膜等待就可以了。想要更加快速的話可以在蒸鍋內放入水,燒熱把水温控制在35攝氏度左右,注意不能夠...
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- “一款小時候的味道、一窩🐒!像包子一樣的饅頭。和饅頭的區別是掰開後你會很驚喜,裏面包着芝麻醬紅糖卷。很像“一窩猴”。而且芝麻醬和紅糖混合包入想想都很好吃、很好吃,吃完後手上不會粘的稔乎乎的、很乾淨,連蒸鍋都很好清潔,每次做“一窩猴”都會想起我爸、為了他這形象的...
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- “腐乳,又稱豆腐乳,女兒很喜歡我用腐乳燒菜,如果燉肉加了它豆腐果,更是喜歡了。小時候爸爸用豆腐果燉肉常常就會放了腐乳,再放些姜葱,配料不用太多,味道好極了。腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化;腐乳還含有鈣、磷等礦...
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