- “蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”,原名“雞火蓴菜湯”,蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,滑嫩清香,湯蓴味美,是杭州傳統名菜。蓴菜,又名馬蹄草、水蓮葉,很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史,明代《西湖遊覽志》就有記載。相...
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- “太湖蓴菜湯現在這個季節是太湖蓴菜上市的季節,蓴菜有清熱解毒,護肝補鐵的作用,營養價值很高。”食材明細主料蓴菜(250g)海米(30g)扁尖筍(4條)輔料生薑(2片)香葱(1棵)調料料酒(2勺)鹽(1小勺)胡椒粉(0.5g)芝麻香油(2g)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)太湖蓴菜湯的做法步驟1、準備好食材,海米...
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- “看到這裏大家可覺得這道菜最難最麻煩的地方不是烹飪,而是切配洗。萬味林淨菜告訴你現在一切的麻煩都給你解決了,你只需要上萬味林下單幹淨切好配好的菜就可以直接到你家門口,就是這麼方便和在網上買衣服一樣的方便。獲得更多美味菜品製作步驟,請搜官方微信:萬味林”食材明細...
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- “杭州名菜,先將蓴菜在水中漂洗乾淨,將用來保存的醋去掉,對酸味能接受的話,稍微漂洗一下就行。將火腿,雞絲以及高湯燒至沸騰後,把蓴菜擱下去,攪拌一下即可,放入鹽等調味料,一碗漂亮的湯就展現在眼前。蓴菜是綠的,雞絲是白的,火腿則是紅的,單從顏色就能想象這碗菜的色了。如果使用新鮮...
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- “西湖牛肉羹是江南傳統名菜,由於它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇,便可做成價廉物美的羹湯,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。”食材明細主料牛柳(適量)雞蛋(適量)冬菇(適量)香菜(適...
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- “浙菜中有西湖醋魚,用的是活魚,但本地新鮮魚比較少,此次芒果布丁就用了黃鯧魚,據説是野生的,因為愛吃辣椒,所以改良了一下,算是投我所好的浙菜吧~”食材明細主料野生黃鯧魚(1條)輔料葱段(適量)薑絲(適量)蒜末(適量)紅椒(半個)濖粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工...
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- 浙菜。是浙江杭州的一道美味的名菜,具有濃厚的地方特色美食,屬淮揚菜系。烹製西湖醋魚要選用杭州西湖鯤魚來做作原料食材的,烹製前要先養着鯤魚兩天,不能餵食鯤魚,只有這樣,才能讓鯤魚排出腸內的雜物,除去鯤魚身上的泥土氣,烹製後出來的魚肉會格外地鮮嫩美味。...
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- “一道清淡不油膩的湯,菠菜是婆婆自己種的,肉丸是用土豬肉手工製作的,純綠色有機菜餚”食材明細主料肉丸(適量)菠菜(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉丸菠菜湯的做法步驟1、菠菜洗淨切成段2、肉丸解凍用清水沖洗一下3、鍋中放水燒開,...
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- 浙菜,就是浙江菜。浙江菜是中國歷史上是十分悠久的一種菜品之一,它的特點非常的鮮明味道非常的甜美。在歷史上可以説是中國傳統八大菜系之一。因為浙江山清水秀,人傑地靈。古人有云上有天堂,下有蘇杭。浙江可以説是人間天堂,所以它的菜品也是十分的美味。小編將會帶大家來領略...
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- “西洋菜名稱由來,傳説是百年前葡萄牙海員患肺病,流落日本,人們以為他已死,後來他竟生還,乃因多吃了一種蔬菜充飢。這個葡萄牙人後來居住在澳門,將此菜移種過來,此菜既從葡萄牙傳進中國,於是叫做西洋菜。在潮汕地區,煲西洋菜是一種家常湯水,飲湯食菜,清熱潤肺,深受人們喜愛。用西洋菜...
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- 揚菜系。西湖醋魚是杭州傳統名菜。中國是一個廣袤的大國,每個地區人們的口味也不一樣,根據地方風味著名流派稱作菜系,有八大菜系的説法,八大菜系分別是粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、、閩菜、湘菜、徽菜。西湖醋魚是由草魚製作而成的,選擇草魚要選那種不大不小的,肉質較為鮮嫩...
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- 淮揚菜系,是杭州的經典名菜。淮揚菜多以江湖河中的生鮮為主料,配以各種烹飪手法使得菜品更加的鮮美誘人。淮揚菜除了西湖醋魚,還有清燉蟹粉獅子頭、雞汁煮乾絲、水晶餚肉、松鼠鱖魚、無錫脆鱔、雙皮刀魚、貢酒燜肉、燴鰱魚頭、清蒸鰣魚、菜飯等等都是淮揚菜中的名菜。...
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- 食材明細主料西湖肉燕(170克)白菜(280克)輔料葱花(適量)生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)西湖肉燕炒白菜的做法步驟1、食材:西湖肉燕、白菜(已清洗切開)、葱花2、燒鍋倒油燒熱,下入白菜和西湖肉燕翻炒翻炒。3、接着,加適量的清水。4、翻炒翻炒至白菜熟透。5...
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- 江浙菜是中國的八大菜系之一,以杭州菜為代表,它還包含了中國南京、蘇州、南通等多個地方菜的特色,江浙菜主要指的是江蘇和浙江兩個地方的菜,才是豐富美味,有東坡肉等許多膾炙人口的美食。...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料西湖鮮蓴菜:175精鹽:5熟火腿(上方):25清湯:350毫升輔料熟雞油:10毫升熟雞脯肉:50味精:5具體步驟1.將雞脯肉、火腿均切成6.5釐米長的絲。2.鍋內放水500毫升,置旺火上燒沸,放入蓴菜,沸起後立即用漏勺撈出,瀝去水,盛入湯盤...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料西湖蓴菜:適量火腿肉:適量豆腐:適量雞湯:適量輔料鹽:適量雞精:適量具體步驟1.把蓴菜在水裏浸泡一會。浸泡後用水沖洗乾淨。2.把火腿肉切成小丁。3.先熱鍋倒入適量的橄欖油。先放入火腿肉煸香。4.放入雞湯,大火煮...
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- 餐飲提問:浙江省杭州市西湖區N多壽司店何處有zen112回答:你也説是N多了那麼多地方舉得過來啊,縮小範圍撒莎莉596回答:文二西路西城廣場的2樓有一家壽司店,還不錯。...
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- “從名字就可以瞭解,非常典型的杭州菜。至於名字的來源,一直很好奇。一説是由於好似西湖水般混沌不見底;也有説好像西湖中的鯉魚……不管是哪種,我想要強調的是,這個菜,在家做,真的很簡單。絕對推薦一試。”食材明細主料牛肉餡兒(100g)雞蛋(1個)水髮香菇(3朵)香菜(適量)生薑(適量)鹹鮮(口味...
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- 食材明細主料幹香菇(4個)香菜(3棵)雞蛋(1個)牛肉(200克)輔料葱(適量)姜(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)澱粉(適量)麻油(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)西湖牛肉羹的做法步驟1、所有食材準備好。2、香菇泡發洗淨切丁,香菜洗淨切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量鹽,少量澱...
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- 浙菜。西湖醋魚又名宋嫂魚,是浙菜系中比較有名的傳統名菜。西湖醋魚的歷史悠久,早在宋朝時期就有西湖醋魚的相關記載。西湖醋魚採用草魚進行製作,在製作前將魚餓上兩天,讓魚的肉質更加緊實,之後再進行烹飪,烹飪通常只用三至四分鐘。...
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- “西湖醋魚是杭州傳統名菜,“西湖醋魚”又稱“叔嫂傳珍”,傳説是古時嫂嫂為小叔子燒過的一碗加糖加醋的魚而來。西湖醋魚一般選用鮮活西湖草魚為主料,要先在魚籠餓養兩三天,排泄腸內雜物而去除泥土腥味,烹製火候要恰到好處,肉質要保持鮮嫩,最後還要以本地的醋、酒、醬油和糖調出...
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- 中國美食博大精深,有八大菜式的美譽,而八大菜系,每種菜系都有着其獨特的美食文化而享譽於世。今天我們具體是要介紹浙菜的特色,瞭解一下浙菜為什麼可以成為八大菜系之一,它有着什麼樣不同於其他菜系的特點,讓我們為它所向往。一、浙菜概述浙菜系主要名菜有:“西湖醋魚”、“東坡...
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- “年糕是漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,我們老家的年糕是用粳米制作而成的,吃着比較有嚼勁!年糕是農曆年的應時食品。年糕是東亞過年的一種傳統食品,年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子的知識和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭...
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- 是。製作西湖醋魚的時候,魚要用調料進行醃製,用到的調料有食用鹽,料酒,薑片,花椒粒,葱段等調料,用調料把魚醃製7~10分鐘,再把醃製好的魚放在鍋裏燜煮10~15分鐘,燜煮好的魚在淋上湯汁即可,吃不完的西湖醋魚在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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- 排骨海帶湯是浙江的傳統名菜,主料是排骨和海帶,排骨富含蛋白質,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等,可以為兒童和老人提供鈣質,而海帶含碘量高,且含有多種微量元素,兩者結合燉制,整菜味美,湯水鮮甜。並有提高免疫力、降壓降脂、護髮美容、延緩衰老等作用。主料海帶:若干排骨:適量輔料葱段:少...
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