![鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料鮮鴨蛋（30個）輔料鹽（400g）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒，洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽堆裏滾一圈，讓鴨蛋表面沾滿食鹽。4、準備兩個保鮮袋，把裹...
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![醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法]( "醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法")
- 食材明細主料鴨蛋（30個）高度白酒（1/3小碗）輔料食鹽（適量）鹹香（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨，控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、再放到鹽裏，使鴨蛋殼表面沾上一層鹽。6、用保鮮膜包裹...
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![自制醃製鹹鴨蛋如何做簡單又好吃]( "自制醃製鹹鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：12個輔料高度白酒：適量鹽：適量具體步驟1.鮮鴨蛋洗淨晾乾2.準備高度白酒3.鴨蛋在白酒裏滾一圈4.沾上鹽5.全部做好後用保鮮袋裝好，紮緊袋口，28天后就可以吃了6.經過了漫長的等待，煮好一個自己醃製的鴨蛋...
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![白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法]( "白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法")
- “這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋，特別簡單，這是正好醃製半個月的，吃着不鹹不淡，再多醃製幾天，就鹹的冒油了，比起冒油的，我更喜歡這時候的鹹淡，喜歡的看看：”食材明細主料淡鴨蛋（5斤）輔料鹽（700克）白酒（150克）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白酒醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、準備高度白酒，和精...
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![怎麼醃製鹹鴨蛋]( "怎麼醃製鹹鴨蛋")
- 鴨蛋放在鹹鹽水和高度白酒的混合物中醃製20-25天左右。鴨蛋又被人們叫做鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋、青果等。鹹鴨蛋是江蘇的特產，品質優良，看起來色澤誘人，鹹而不膩，香味濃郁，具有非常豐富的蛋白物質，浸泡鹹鴨蛋的時間長斷也會影響到它的口感。...
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![自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋]( "自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋")
- “百吃不厭的家常菜，從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋，口感細嫩，香而不鹹，蛋黃油的都起砂，無論是佐早餐還是搭配晚餐，一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裏人還是愛吃鹹鴨蛋，還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃，蛋清不硬，蛋黃多油起砂，老人孩子都愛吃。”食材明細主料新鮮鴨蛋（45個）輔料鹽...
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![自己做的醃製鹹鴨蛋如何做簡單又好吃]( "自己做的醃製鹹鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：1000輔料鹽：適量白酒：適量具體步驟1.鴨蛋放入冷水中洗乾淨2.洗乾淨的鴨蛋要瀝乾水分3.將鴨蛋放入白酒中4.然後把鴨蛋表面裹蠻鹽5.放入乾淨的密封罐中，密封保存一個月烹飪技巧做好的鴨蛋要放在陰涼處...
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![鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖説是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的...
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![鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害]( "鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害")
- 想必大多數人都有吃過鹹鴨蛋吧，小編也記得初中課本里的高郵鹹鴨蛋噢，當時還有很多人被書裏的文字描寫深深吸引了呢。或許有的人會喜歡，但有的人卻接受不了那個味道，那你是否嘗過鹹鴨蛋呢?你知道其實吃太多鹹鴨蛋也會對我們身體有害嗎?接下來小編就給大家詳細介紹一下鹹鴨蛋的...
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![醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做]( "醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做")
- “我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒，殺菌用的，倒入大碗中，把要醃製的雞蛋泡上殺菌3、用白酒泡上雞蛋，4...
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![鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存]( "鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存")
- 鹹鴨蛋一直是人氣選手很多的人喜歡吃的，但是有時候買多了的鹹鴨蛋一時半會又吃不完，那麼鹹鴨蛋如何保存的時間最長呢?其實鹹鴨蛋也很容易變質，或者是出現其他的問題，所以大家自然需要需要注重瞭解一下，它的保存方法和醃製的方法是什麼尼，那麼下面小編就為大傢俱體分析介紹一下...
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![鹹鴨蛋的做法 自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 自制鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維...
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![自己在家醃製鹹鴨蛋的方法圖解]( "自己在家醃製鹹鴨蛋的方法圖解")
- 自己醃製的鹹鴨蛋乾淨衞生，品質好，味道佳，翻砂流油好誘人。最重要的是，自己做可以控制時間，時間差不多了，可以那一個煮熟看看蛋黃的情況，蛋黃有白心説明沒醃透，需要繼續醃製，沒有白心和硬芯翻砂了就説明剛好。主料鴨蛋：適量輔料高度白酒：適量鹽：適量詳細步驟：第一步買新鮮的鴨蛋，最好選...
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![鹹鴨蛋的醃製方法]( "鹹鴨蛋的醃製方法")
- 最近鹹鴨蛋異軍突起，佔據美食屆大片江山。什麼鴨蛋黃煎雞翅、鹹鴨蛋捲餅、鹹鴨蛋黃流沙月餅等等，讓鴨蛋黃頻繁出現在我們的視線裏。想要好吃的，沙沙的蛋黃，就要先學會做出完美的鹹鴨蛋，完美的鹹鴨蛋應該怎麼醃製呢？今天就讓大家大開眼界！鹹鴨蛋的製作1、將容器和雞蛋反覆清洗幹...
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![鹹鴨蛋醃製太鹹怎麼辦]( "鹹鴨蛋醃製太鹹怎麼辦")
- 1、浸泡或水煮。鹹鴨蛋的味道比較鹹，可以將鹹鴨蛋放在淡鹽水中浸泡4個小時，再放入清水中煮，這樣鹹味會變淡。可以將鹹鴨蛋放在温水中浸泡，每天換一次水，浸泡一週左右，鹹鴨蛋的味道也會變淡。2、用於烹飪菜餚。鹹鴨蛋吃起來比較鹹，可以用於製作鹹鴨蛋炒青椒、鹹鴨蛋燉豆腐等美食，...
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![五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋]( "五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋")
- “這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋（十二個）輔料食鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨，徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開水，水開後熄火，加入食用鹽至水呈飽和狀態（飽和狀態就是容...
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![如何醃製鹹鴨蛋圖解]( "如何醃製鹹鴨蛋圖解")
- 提起那位額頭光亮的文學家——汪曾祺老爺子，多數人最先想到的恐怕就是他曾經滿懷驕傲地描述自己家鄉的特產:高郵鴨蛋了吧～那無論是空口吃還是下稀飯都適宜的鹹菜，給多少人的童年增添了一副憧憬的模樣～在家自制的鹹鴨蛋雖不能保證閒的要命富得流油，可也能拿來應急、解饞，何樂不...
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![自制鹹鴨蛋怎麼做-自制鹹鴨蛋的做法]( "自制鹹鴨蛋怎麼做-自制鹹鴨蛋的做法")
- “國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了，以往也是這樣，端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做，雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了，還是試下，看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待，煮了幾個試試，驗證了這個方法是可行的，不過也是有缺點的，應該就是鹽不均勻，有的蛋壞了，有的...
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![自制醃鹹蛋-醃鹹蛋]( "自制醃鹹蛋-醃鹹蛋")
- 食材明細主料鴨蛋（10個）鹽（150克）高度白酒（100克）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨；2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽；3、將它放入微波爐高火轉上三分鐘，中途拿出來翻動一下，再將大料揀出來備...
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![自己醃製鹹鴨蛋怎麼存放]( "自己醃製鹹鴨蛋怎麼存放")
- 新鮮的鹹鴨蛋用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存，煮熟的鹹鴨蛋可以浸泡在食用鹽水中保存。煮熟的鹹鴨蛋在保存的時候要放在陰涼的地方，還要及時的更換食用鹽水，這樣鹹鴨蛋不容易腐爛變質。鹹鴨蛋吃起來口感較為細膩，吃的時候可以直接煮熟食用還可以加工成蛋黃酥，鹹蛋黃玉米等。...
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![自己做的醃鹹鴨蛋如何做簡單又好吃]( "自己做的醃鹹鴨蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：500輔料酒：適量鹽：適量具體步驟1.買回來的鴨蛋在水龍頭上衝洗乾淨。2.洗淨的鴨蛋要晾乾水分，也可以用廚房紙巾擦乾淨。3.晾乾的鴨蛋先在酒裏面打一個圈。4.再放到鹽碗內轉一個圈，讓鴨蛋全身都沾滿鹽...
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![醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法]( "醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法")
- “每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋，出油的鹹鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料精鹽（適量）高度白酒（適量）保鮮膜（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨，放在通風的地方晾乾，一定要翻動全部晾乾不能有水份。2、鴨蛋在...
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![流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋]( "流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋")
- 説起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃着一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋，下面就來看看吧。一、如何醃製鹹鴨蛋1.材料鴨蛋，白醋，生薑，香葉，食鹽，花椒，桂皮，八...
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![醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做]( "醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做")
- “今年這是第三次醃鹹蛋了，每次我都用不同的方法多醃一些，人多分着吃，我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的，鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多，特別好吃，今天的醃蛋方法是最簡單的，最容易掌握的，不用什麼調料，用的只有鹽和酒，鹽的蛋黃都出油了，蛋清卻不是那麼鹹，口感也很好。”食材明...
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![鹹鴨蛋是醃製品嗎]( "鹹鴨蛋是醃製品嗎")
- 是的。醃製品的做法就是使用大量的鹽包裹食物，使鹽分進入食物，從而達到使食物保持形態，抑制微生物生長，防止腐爛方便儲藏的目的。鹹鴨蛋就是使用大量的鹽包裹住新鮮鴨蛋，由於鹽分大量滲透進鴨蛋，雞蛋變鹹，雞蛋裏的脂肪和蛋白質更容易被吸收，散發獨特的風味，鹹鴨蛋作為傳統食品深受...
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味味甜
