![快捷鹽滷老豆腐如何做簡單又好吃]( "快捷鹽滷老豆腐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豆腐是一種非常好的豆製品食材，家常菜中豆腐的菜餚很多，不同菜系都對豆腐這道食材喜愛有加，這麼好的食材，自己動手做上一次，也非常不錯，這道快捷鹽滷老豆腐有區別現在的內脂豆腐，採用的是最為原始的方式，得到的豆...
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![老滷汁凍豆腐的做法 老滷汁（老湯）凍豆腐 老滷汁凍豆腐怎麼做]( "老滷汁凍豆腐的做法 老滷汁（老湯）凍豆腐 老滷汁凍豆腐怎麼做")
- “凍豆腐營養分析：1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦...
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![美味的鹽滷老豆腐如何做簡單又好吃]( "美味的鹽滷老豆腐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的鹽滷老豆腐是由鹽和豆腐製作而成的一道美食，製作過程十分有意思，製作好之後吃起來十分爽口，爽滑Q彈，有滋有味，口感香甜，十分美味，我一般在家中做的時候喜歡再加上適量的蝦仁，這樣製作好了吃起來口味更佳讓...
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![鹽滷豆腐怎麼做-鹽滷豆腐的做法]( "鹽滷豆腐怎麼做-鹽滷豆腐的做法")
- “1．防治心血管疾病。2．預防和抵制糖尿病。3．預防和抵制癌症。4．預防和抵制更年期疾病。5．預防和抵制骨質疏鬆症。6．提高記憶力和精神集中力。7．預防和抵制肝功能的疾病。”食材明細主料黃豆（500g（浸泡後））輔料水（2L）鹽滷（5g）原味（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鹽滷豆腐的做法步驟1、將浸...
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![鹽水鴨的老滷需復煮嗎？]( "鹽水鴨的老滷需復煮嗎？")
- 鹽水鴨是南京的特色美食，它聞着香，吃着更香，是南京一絕。很多人知道要想把鹽水鴨做得好吃，老滷非常的重要。那麼鹽水鴨的老滷需復煮嗎？很多人喜歡吃鹽水鴨，卻不知道鹽水鴨到底是怎麼做出來的，今天就一起了解一下為什麼鹽水鴨做得如此好吃。一、鹽水鴨的老滷需復煮嗎需要鹽水鴨的...
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![老豆腐是滷水豆腐嗎]( "老豆腐是滷水豆腐嗎")
- 是。老豆腐也是滷水豆腐的一種，但是老豆腐的質地比較堅硬，適合用來煎炸，不太適合直接吃。老豆腐保存的時間也比較短，常温情況下只能保存一天，即使是放冰箱保存，也只能保存2-3天；不能及時吃掉老豆腐的話，老豆腐就會變壞，而且表面會長毛，影響口感。...
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![自制鹽滷豆腐如何做簡單又好吃]( "自制鹽滷豆腐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘作為豆製品裏的一大類，豆腐一直以來都深受人們的喜愛，最出名的就是川菜中的麻婆豆腐，美味又營養，是不可多得的美味。而菜品的好來源於原材料的優異，今天就和小編一起來學習自制鹽滷豆腐的製作方法吧，自己動手製...
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![滷水老豆腐可以做麻婆豆腐嗎]( "滷水老豆腐可以做麻婆豆腐嗎")
- 可以。豆腐，主要分為滷水老豆腐和嫩豆腐。滷水老豆腐，可用來做煎豆腐、辣椒煎豆腐以及麻婆豆腐等。嫩豆腐，多數是用來做涼菜的，比如説小葱拌豆腐，在豆腐當中加入適量的豆瓣醬，使得豆腐也能夠有足夠的鹽味。吃不完的豆腐，要放入冰箱冷藏室。...
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![鹽滷毛豆怎麼做-鹽滷毛豆的做法]( "鹽滷毛豆怎麼做-鹽滷毛豆的做法")
- “小時候的零食比較少，每到夏天毛豆、花生成熟了，媽媽都會煮一盆給我們吃，真的好美味，童年的味道，童年的記憶！”食材明細主料毛豆（半斤）輔料花椒（一小撮）大料（三四十顆）桂皮（一小塊）孜然（一小撮）香葉（兩三片）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹽滷毛豆的做法步驟1、把香料準備好備用。2、毛...
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![自制豆腐之鹽滷篇怎麼做-自制豆腐之鹽滷篇的做法]( "自制豆腐之鹽滷篇怎麼做-自制豆腐之鹽滷篇的做法")
- “最喜歡吃豆腐，特別是老家做的鹽滷點豆腐，”食材明細主料幹黃豆（300克）水（2500ml）輔料鹽滷（6克）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制豆腐之鹽滷篇的做法步驟1、頭天晚上把幹黃豆泡上2、榨好豆漿後，過濾兩邊然後大火煮開鍋，3、煮開後，關火等十分鐘，温度在80度就可以點鹽滷了。4、鹽...
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![好吃到停不下來！-鹽滷豆腐]( "好吃到停不下來！-鹽滷豆腐")
- 豆腐在大家眼裏是一種在平常不過的家常菜了，其是由大豆磨製而成，含有豐富的蛋白質，且口感潤滑，適合老人、兒童等所有人羣食用。平常我們常見的豆腐菜品有紅燒豆腐、家常豆腐、小葱拌豆腐都是大家比較喜歡吃的，那麼鹽滷豆腐你吃過嗎？味道也是好的不行哦！一、鹽滷豆腐，好吃到停不下...
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![自制老豆腐-老豆腐]( "自制老豆腐-老豆腐")
- “豆腐腦我們太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的，可我老嫌街上賣的不衞生。一直都是自己學着做。自己做的不但美味，而且健康衞生”食材明細主料黃豆（150g）輔料豆腐腦專用內脂（1袋）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制老豆腐的做法步驟1...
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![涮火鍋用滷水豆腐還是老豆腐]( "涮火鍋用滷水豆腐還是老豆腐")
- 老豆腐，因為老豆腐不易碎，滷水豆腐因為鮮嫩易碎影響食用口感。在涮火鍋時，常見的食材有羊肉卷、牛肉卷、豬肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹製老豆腐之前，要把老豆腐放水中浸泡。老豆腐，常見的吃法有麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、煎豆腐、豆腐炒五花肉以及豆腐炒臘肉等。...
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![自制鹽滷豆腐怎麼做-自制鹽滷豆腐的做法]( "自制鹽滷豆腐怎麼做-自制鹽滷豆腐的做法")
- “第一次試做豆腐，頭天晚上睡前浸泡黃豆，早上起來開始磨豆漿，打滷水，放到豆腐盒中壓制就上班去了，下班回來時就做好了。自己做的豆腐口感細膩，豆香醇正，唯一不足的是，壓制時間太長，豆腐有點老了，下次再改進。”食材明細主料黃豆（200g）輔料鹽滷（5g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自...
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![鹽水鴨老滷要加熱嗎]( "鹽水鴨老滷要加熱嗎")
- 根據個人喜好，可以直接吃，也可以加熱。鹽水鴨屬於常冷的食物，最好是直接吃，可以感受到原汁原味的鹽水鴨。一般包裝的鹽水鴨為了延長保質期，會在鹽水鴨的基礎上在撒鹽，如果加熱吃的話，會比原本鹹很多，加熱後的口感體驗就相對差很多。...
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![鹽滷豆腐的做法 吃了還想吃的鹽滷豆腐 鹽滷豆腐怎麼做]( "鹽滷豆腐的做法 吃了還想吃的鹽滷豆腐 鹽滷豆腐怎麼做")
- “算過成本，200g幹黃豆只得到306g的豆腐，真心不明白外面買的豆腐為啥那麼便宜^_^不過，吃過了自制的豆腐，也就能明白了，那個口感，香味，完全不是一個等級的。為此，最終我還是買了全自動的豆腐機，就為了那一口濃濃的豆香”食材明細主料幹黃豆（200g）食用鹽滷（4g）水（適量）原味（口味）煮（工藝）一小...
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![炸豆腐用滷水豆腐還是老豆腐]( "炸豆腐用滷水豆腐還是老豆腐")
- 老豆腐。老豆腐的彈性、硬度都比較好，油炸的時候更容易把握程度，且老豆腐的豆香味更加香醇濃烈，口感更佳。而滷水豆腐的水分就比較多，硬度韌性較差，容易變形，炸制的時間更長，並且不會出現外焦裏嫩的口感。注意在炸制過程中，要注意好温度，避免油温過高，影響食用口感。...
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![鹽水鴨的老滷需復煮嗎]( "鹽水鴨的老滷需復煮嗎")
- 需要。鹽水鴨的老滷是屬於越煮越香的。鹽水鴨是由鴨子、花椒粉、八角、香葉、料酒、生薑、葱等食材製作而成。鴨子在滷製過程中保持滷水不能滾開狀，煮40分鐘左右，這樣的鹽水鴨效果最佳，注意如果是冰凍鴨子一定要在冰箱冷藏層解凍，不能在室外解凍。...
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![老豆腐跟滷水豆腐是一樣的嗎]( "老豆腐跟滷水豆腐是一樣的嗎")
- 不一樣。老豆腐的質地比較堅硬，適合用來煎炸炒，不太適合直接食用；而滷水豆腐的質地比較柔軟，吃起來的口感也會更加軟滑，可以直接食用，但無論是哪種豆腐，它的保質期都比較短，最好在1-2天內就把它們吃完，吃不完的豆腐要放進冰箱保存，不然很容易變質。...
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![滷炸豆腐的做法 正宗老北京風味兒“滷炸豆腐” 滷炸豆腐怎麼做]( "滷炸豆腐的做法 正宗老北京風味兒“滷炸豆腐” 滷炸豆腐怎麼做")
- “北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍，容在下慢慢的道來。早在明代之初，開國皇帝朱元璋尚未在北京建都，那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是歷史上有名的明朝第三代皇帝“永樂皇帝”，他的封地就在北京。北京那...
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![自制鹽滷豆腐-鹽滷豆腐]( "自制鹽滷豆腐-鹽滷豆腐")
- ““廿四掃房子，廿五做豆腐，廿六割年肉，廿七宰年雞……”每一天都有特定的“年事”要忙，直到除夕夜。小時候過年做豆腐是過年的大事，往往要忙乎一天，喝豆腐腦，喝豆汁，炸豆腐，做豆腐乾，嫩豆腐直接拌點鹹菜吃，真的好享受的年。現在很少有自己做豆腐的了，一是沒有石磨磨豆子，二十很難買到...
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![老豆腐鹽煎肉怎麼做-老豆腐鹽煎肉的做法]( "老豆腐鹽煎肉怎麼做-老豆腐鹽煎肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（165克）老豆腐（165克）輔料大蒜（180克）調料鹽（適量）老抽（適量）郫縣豆瓣醬（適量）白糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老豆腐鹽煎肉的做法步驟1、食材：五花肉（已清洗切片）、老豆腐（已切成塊）、大蒜（已去根洗淨切段）、郫縣豆瓣醬。2、將老豆腐下入清水鍋中焯開撈出。3、...
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![老湯滷豆腐怎麼做-老湯滷豆腐的做法]( "老湯滷豆腐怎麼做-老湯滷豆腐的做法")
- 食材明細主料豆腐（一塊）輔料老湯（600ml）配料油（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老湯滷豆腐的做法步驟1、豆腐一塊、老湯600ml。2、把豆腐切塊，放在吸水紙巾上，瀝水。3、鍋中放油，燒至6成熱，放入豆腐炸制。4、炸至到外皮挺實，色澤微黃，撈出。5、把油温熱至8成，在下入豆腐復炸一...
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![打滷豆腐腦的做法 老北京早點——打滷豆腐腦 打滷豆腐腦怎麼做]( "打滷豆腐腦的做法 老北京早點——打滷豆腐腦 打滷豆腐腦怎麼做")
- “豆腐腦分南北，鹹甜各自選。老北京豆腐腦以鹹鮮口為北京人最愛，嫩滑豆腐腦配以口味適中的打滷，是早點餐桌不可或缺的中堅力量。好吃的豆腐腦重點在滷上，京城傳統豆腐腦都在自己的滷汁上各領風騷。本菜譜遵循南城牛街吐魯番餐廳的傳統做法。”食材明細主料幹黃豆（100g）幹香菇（10...
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![滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法 滷豆腐&滷豆結&滷雞腿 滷豆腐滷豆結滷雞腿怎麼做]( "滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法 滷豆腐&滷豆結&滷雞腿 滷豆腐滷豆結滷雞腿怎麼做")
- “食材家常，做法簡單，滷好的豆腐、豆皮結、雞腿都非常入味~~~喜歡的朋友可以試試！””食材明細主料豆腐皮（2張）北豆腐（500克）雞蛋（5個）雞腿（3個）輔料老湯（適量）桂皮（1小段）八角（2粒）幹辣椒（適量）白芷（2片）香葉（3片）老抽（適量）生抽（適量）食鹽（適量）五香（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）滷豆腐滷豆結滷雞腿...
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味味甜
