- “一杯油,一杯醬油,一杯米酒,成就了美味經典的三杯雞。不管是在餐館裏還是私家菜裏,都是一道不容拒絕的美食,快來試試看吧!”食材明細主料雞(適量)大蒜(適量)姜(適量)葱白(適量)朝天椒(適量)羅勒葉(適量)輔料芝麻油、油(各半杯)醬油、老抽混合(一杯)米酒(一杯)冰糖(一勺)白胡椒粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料三黃雞:1只輔料醬油:70ml姜:5台灣米酒:100ml紅燒醬油:30ml洋葱:10蒜:7瓣紫蘇:適量香油:50ml玉米油:50ml辣椒:2個冰糖:15具體步驟1.三黃雞洗淨。超市買的三黃雞內臟雜毛都是去除乾淨的,只要清淨乾淨即可。2.切成均勻...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞腿:2個九層塔:1把輔料油(芝麻油和橄欖油各半):1杯醬油(生抽和醬油各半):1杯米酒:1杯薑片:適量大蒜:適量具體步驟1.準備好原材料;2.將混合的油倒入適量,燒熱;3.下入雞塊翻炒;4.雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒;5.直至雞...
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- ““石灣脆肚”原名“生炒肚絲”是衡東縣石灣、三樟、大橋一帶地方的家常口味菜。這道菜香辣脆爽,餘味綿長。這道菜多年來被列入湘粵一些大酒店菜譜。2008年全國烹飪大賽湖南賽區競賽中,奪得金牌獎,被列入百道湘菜經典,真正是響脆三湘。”食材明細主料新鮮豬肚(400克)輔料幹黃...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料中型光雞:半隻輔料乾紅椒:5個生抽:4大匙青葱:2條九層塔:2顆薑片:5片大蒜瓣:5-6顆米酒:5大匙麻油:半杯砂糖:3大匙具體步驟1.所需材料集合,沒有青葱和九層塔只用了青蒜.2.鍋內倒入麻油,放入薑片和大蒜爆香.3.放入...
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- 台式滷肉飯已經成為內地最耳熟能詳的一道台灣風味小吃。潔白香軟的米飯配上入口即化的滷肉,被醬汁浸透的米飯真的超級下飯,加上青菜的點綴,少許的油脂也能輕鬆被化解。滷肉飯做法比較簡單,一個人做起來也很方便,除了滷肉,還能放入香乾或是雞蛋一起滷,口感更加豐富。主料五花肉:30...
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- “查百度百科,如是説:三杯雞是江西傳統名菜,因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。俺這三杯雞,有點偏向於台式三杯雞,加上了蘿勒,也在原方子用豬油的基礎上改用了菜油,一時買不到正宗米酒,改用了白蘭地,找不到三黃...
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- “常常在餐廳意義時,三杯雞從來沒有在自己家嘗試過,聽起來好像很複雜實際蠻簡單的一道菜。”食材明細主料雞大腿(3只)輔料胡麻油(適量)九層塔(一把)姜(十幾片)蒜(適量)調料老抽(1勺)金蘭醬油膏(3勺)冰糖(1小把)紅標米酒(8勺)小米辣(2個)醬香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)台式三杯雞的做法步驟1...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料帶皮雞肉:適量輔料葱:少許老抽:少許姜:少許幹辣椒:少許大蒜頭:少許麻油:少許冰糖:少許料酒:少許羅勒(九層塔):少許具體步驟1.葱切段,薑切片,蒜頭去皮用整顆,幹辣椒用整顆,將雞腿割開去骨,雞肉切塊,去除血塊,雞皮油留着(雞皮油...
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- “三杯雞是台灣名菜之一,其風味獨特,以色澤紅潤光亮,雞肉軟滑細嫩,醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”,是因烹調雞塊時,加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒,不放湯水,直接將雞塊慢火燉制而成,成菜起鍋後香味濃郁,誘得人食慾大增。”食材明細主料色拉油(適量)醬油(適量)米酒(適量)姜(適量)八...
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- 來瀋陽面基的時候,基友帶我去一家的餐廳,裝修什麼都很清新,三杯雞特別好吃。沒好意思拍餐廳的環境,餐廳人還是挺多的。奶茶的包裝很可愛,像牛奶瓶。三杯雞都是翅根部分的肉,特別嫩。蔬菜花蛤湯很鮮美,青菜都很鮮甜。冰鎮荔枝小番茄很好吃!非常清爽,荔枝很少,幾乎都是小番茄。香草厚...
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- “很家常的一道經典小炒菜,蒜薹爽脆,牛裏脊肉肉質滑嫩,配上辣椒木耳等配菜,很是入味,吃大米的下飯菜。”食材明細主料蒜薹(1把)木耳(10朵)牛裏脊(100g)輔料紅椒(1塊)姜蒜(適量)幹辣椒(2個)調料鹽(2g)糖(2g)雞精(1勺)蠔油(1勺)生抽(1勺)白胡椒粉(2g)嫩肉粉(1勺)姜粉(2g)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)經...
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- “關於三杯雞的來源,有一個温馨的傳説。台灣以前有一個窮媽媽,家裏很窮,只能殺了家裏的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裏院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料,再加進調料、放入鍋中燜燒。因為家裏只有一個女性,又要燒菜又要招呼客人,所以雞肉很快就燒乾了,但沒有想到居然...
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- 現在很多人都喜歡吃家常菜,因為家常菜不僅僅是綠色食物,更加是家常菜有一種家的味道。特別是那些外出打工的人們,對家常蔬菜有一種特別的喜歡。那麼,就有人問了,經典的家常菜有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。經典的家常菜一、蒜香辣炒蝦食材:蝦仁,蒜,乾紅辣椒,橄...
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- “三杯雞可以説是台灣菜的代表,因烹調時需要一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒而得名,此菜色澤誘人、原汁原味、風味獨特、酒飯皆宜。”食材明細主料白條雞(一隻,1200g)輔料九層塔(80g)配料生薑(1塊)大蒜(10粒)紅尖椒(8個)黑麻油(60mL)醬油(50mL)醬油膏(50mL)台灣紅標米酒(100mL)冰糖(30g)蠔油(2小...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞腿:750輔料芹菜:適量藕:適量洋葱:適量姜:少許蒜:少許蜂蜜:少許胡椒粉:少許生抽醬油:適量香油:少許黃酒:適量冰糖:適量羅勒:適量具體步驟1.雞腿肉去骨、去皮,切成火柴盒大小的塊,用生抽醬油、料酒、胡椒粉和蜂蜜醃一兩...
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- “三杯雞是江西傳統名菜,屬贛菜系袁州菜一支。因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。後來,三杯雞傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔。...
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- “沒上菜之前先來説説做這道菜遇到的事:話説這道菜我向往了很久,也期待了很久,遲遲未動手的原因是沒有九層塔,超市沒見着,菜場也沒找到,九層塔對我來説成了很難覓的香料!做三杯雞的願望就一直懸着,九層塔與三杯雞的關係,毫不誇張的説,那是三杯雞味道的精妙之處,沒有九層塔何以成就完...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞:1000輔料香油:適量鹽:適量姜:適量葱:適量大蒜:適量老抽:適量米酒:適量生抽:適量花生油:適量具體步驟1.調好三杯汁:10勺米酒,5勺醬油(生抽兩勺,老抽三勺),5勺香油;2.5勺冰糖(或白糖)2.整隻雞斬成小塊3.雞肉冷水下鍋,先...
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- “台灣名菜三杯雞是台灣宴席上不可或缺的一道菜,有句話叫“不會做三杯雞的不是正宗台菜館”,足見三杯雞在台菜中的地位,關於三杯雞的來源,有一個温馨的傳説。台灣以前有一個窮媽媽,家裏很窮,只能殺了家裏的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裏院子長的一種叫做“九層塔”的香草...
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- “更多菜譜,請看愛做飯的瘋子愛看型男大主廚,過程詳細,材料用量也可靠,這道三杯雞,就是跟着阿基師學的原方中有辣椒,我最近胃不好,所以沒放,喜歡的可以放,是那種紅色的辣椒管,不是幹辣椒我直接使用了雞腿肉,不用自己去骨,但它不是整個的雞腿肉,應該是腿根部的肉,如果不喜歡,可以自己買整...
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- 食材明細主料三黃雞(1只)輔料青椒(1個)調料葱(1顆)姜(1塊)蒜(1頭)米酒(200ml)生抽(120ml)芝麻油(100ml)老抽(10ml)冰糖(2塊)鹹甜(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常三杯雞的做法步驟1、三黃雞剁成塊,用冷水浸泡出血水。2、冷水入鍋煮出浮沫,用温水洗淨。3、葱切段,薑切片,青椒洗淨切片。4、炒鍋內...
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- ““三杯雞”實際起源於江西,其實是道客家菜。客家族羣的不斷遷徙,將這道菜帶到台灣,漫長歲月裏,去掉了豬油而加上了台灣特產黑麻油,酒釀也變成了台灣米酒,成就了膾炙人口的台式三杯雞(一杯醬油、一杯麻油、一杯台灣米酒)。這裏做的是傳統三杯雞,幾乎就是三杯雞最原本的樣子,是一道...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞,切塊:適量輔料米酒:適量醬油:適量麻油:適量姜:適量千層塔:適量具體步驟1.雞剁成雞塊,入油鍋和姜翻炒一下。2.米酒,醬油和麻油的量一樣就可以。半隻雞我用的是半碗醬油的量。下米酒,醬油和一半的麻油,看到鍋裏...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時如何做出一碗正宗的台灣滷肉飯,那我們就應該學習下面的方法,肉是很講究的,要加入帶皮的肥肉,這樣不會因為只可以吃到瘦肉而感到單調,也會增加Q彈的口感,同時,我們也要使用上好的配料,只有好的調味料才可以煥發食材...
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