![法面Baguette的做法 法面Baguette – 混發酵法 法面Baguette怎麼做]( "法面Baguette的做法 法面Baguette – 混發酵法 法面Baguette怎麼做")
- “新鮮的Baguette香脆迷人。喜歡趁着熱，夾上法國軟奶酪、加香料烤出的雞胸脯肉和蔬菜，滿滿一口咬下去。這款法面的水分率屬中。不像之前第一款法面，高水分，氣泡大；或者第二款，低水分，結構緊實。供大家按喜好參考。”食材明細主料高筋麪粉（230g）輔料乾酵母（1/4茶勺）温水（125m）天然酵母（1...
- 24309
![老面面包怎麼做-老面面包的做法]( "老面面包怎麼做-老面面包的做法")
- “這個麪包用了老面，因為時間關係，沒有讓老面發很長時間，而是放在麪包機中發了，做出的麪包手感和口感都很好，也很耐老化，口感真是不錯。”食材明細主料高筋麪粉（300克）老面酵頭（90克）牛奶（140克）糖（50克）黃油（30克）輔料食用鹼（0.5克）鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）老面面包的做法步...
- 14635
![法國麪包怎麼做-法國麪包的做法]( "法國麪包怎麼做-法國麪包的做法")
- “法國麪粉還是上一次買的，做了一次麪粉，剩下這些已經放很久了，天氣熱，我怕壞掉，就趕快把它給處理掉。今天這個麪包不用揉麪揉出筋，只要揉成團就好了，很方便，材料也很簡單”食材明細主料法國麪包粉（500g）白糖（50g）酵母粉（1小勺）水（適量）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）法國麪包的做法...
- 7789
![面面面－紅燒羊肉面怎麼做-面面面－紅燒羊肉面的做法]( "面面面－紅燒羊肉面怎麼做-面面面－紅燒羊肉面的做法")
- “我是一個標準的北方人，有一個喜好明顯的”北方胃“，對於麪食的偏愛程度遠遠大於米食，可以一週不食大米，卻不可以一週不食麪。老媽知道我的喜好，從小家裏就喜歡做面，但是有一點，關於麪條，我只喜歡手擀的寬面和有韌勁的拽面，街上賣的機器製作的麪條，我也是不喜的。小時候家裏哄着我...
- 31464
![豆麪抿面怎麼做-豆麪抿面的做法]( "豆麪抿面怎麼做-豆麪抿面的做法")
- “西北一帶豆麪一般指用豌豆磨成的麪粉，低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麪抿面是專用工具“抿面牀”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿拐，我家這個是木製的。抿面的特點是形小如蚪，滑柔利口，吃...
- 29753
![意麪的做法 意麪Spaghetti 意麪怎麼做]( "意麪的做法 意麪Spaghetti 意麪怎麼做")
- 食材明細主料意麪（適量）牛肉餡（適量）洋葱（適量）輔料百里香（少許）橄欖油（30g）蒜（適量）番茄醬（適量）紅酒（半杯）海鹽（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）意麪的做法步驟1、將水燒開後加入兩大勺海鹽和少許橄欖油，放入適量spaghetti煮至七分熟。2、將洋葱切成沫，蒜切片。3、鍋燒熱後放入少許...
- 27173
![冷麪 冷麪怎麼做-冷麪的做法 麪條]( "冷麪 冷麪怎麼做-冷麪的做法 麪條")
- 食材明細主料冷麪（適量）輔料西紅柿（適量）火腿（適量）雞蛋（適量）黃瓜（適量）香菜（適量）葱（適量）檸檬（適量）醬油（適量）糖（適量）冰水（適量）鹽（適量）酸甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）冷麪的做法步驟1、準備好的食材。2、葱蒜香菜切沫西紅柿切片雞蛋煮熟切半。黃瓜插絲火腿切片冷麪提前2小時泡水。檸檬...
- 11134
![Baguette （32小時三種面版） 法面怎麼做-法面的做法 法面 –]( "Baguette （32小時三種面版） 法面怎麼做-法面的做法 法面 –")
- “法面是接觸最早的西方面包之一了。傳統的法面足有1米長。記得七歲那年站在巴黎某居民區內，是個上午。有些送來的法面還沒被人家收進去。站過去拍照，硬是比我還高出些。選了這種，雖然麻煩，但是成品確實非常好的方子。一早4點爬起來把麪糰從冰箱中取出，6點半就開始忙活，烤了一...
- 18783
![法式麪包怎麼做-法式麪包的做法]( "法式麪包怎麼做-法式麪包的做法")
- “給小孩和媽媽做的”食材明細主料高筋麪粉（250克）奶粉（40克）水（150ml）黃油（26克）白糖（26克）鹽（3克）酵母（4克）輔料雞蛋（50克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）高級（難度）法式麪包的做法步驟1、在麪包機里加入150ml水，雞蛋打入水裏，温開水，左角放入鹽白糖，右角放入黃油，把麪粉篩入麪包機內膽，再放入奶粉，在面...
- 24827
![法式涼麪怎麼做-法式涼麪的做法]( "法式涼麪怎麼做-法式涼麪的做法")
- “簡單日常快速的法國涼麪。當然了涼麪是我們習慣的叫法，有意大利“面”，冷食，可不就是涼麪嘛。用料簡單，做起來也快手，尤其適合單身人士，做一次至少可以吃個兩頓。”食材明細主料意大利麪（250g）輔料黃瓜（半根）番茄（2個）洋葱（1個）雞蛋（1個）羅勒（少許）配料油醋汁（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗...
- 27246
![燜面的做法 燜面的家常做法 燜面怎麼做]( "燜面的做法 燜面的家常做法 燜面怎麼做")
- “有一種美食，裏邊有面、菜、肉，可是沒有多餘的湯汁，彷彿那種肉和菜的香味就是從面裏散發出來的一樣。入口纏綿的土豆、香味濃郁的豆角、精道有味的麪條、，在你的脣齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，他就是——地地道道的巴盟燜面。”食材明細主料豬肉（300克）土豆（1顆）豆角（250克）面...
- 11172
![法棒麪包怎麼做-法棒麪包的做法]( "法棒麪包怎麼做-法棒麪包的做法")
- 食材明細主料高筋麪粉（500g）水（320g）輔料乾酵母（2g）麥芽精（1g）鹽（10g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）法棒麪包的做法步驟1、將乾性和濕性一起加入攪拌機中2、攪拌至麪糰光滑，有彈性，攪拌至面膜狀即可3、室温30℃，發酵60分鐘，在發酵過程中進行翻面4、將麪糰分割成350g/個5、將麪糰...
- 16777
![法式老面怎麼做-法式老面的做法]( "法式老面怎麼做-法式老面的做法")
- “法國享有浪漫之國的稱謂，它在飲食方面更加的浪漫多支。以法式麪包而言，經典麪包就有法棍之美譽享譽天下。而法式老面又是各類麪包的改良劑，可以延緩麪包老化、增加濃烈的麥香之氣……”食材明細主料高筋麪粉（500克）清水（350克）酵母（3克）輔料海鹽（10克）原味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）高...
- 29662
![Baguette迷你法棍如何做簡單又好吃]( "Baguette迷你法棍如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：200水（常温）：140安琪乾酵母：5海鹽：4輔料具體步驟1.在一個1L以上的可以密封的保鮮盒裏（我用了樂扣的glass），倒入水，酵母，用筷子稍微攪拌至溶解；海鹽和高粉過篩加入；用筷子慢慢拌成團。蓋子虛蓋，室温發酵2～3...
- 28903
![拌麪的做法 之拌麪 拌麪怎麼做]( "拌麪的做法 之拌麪 拌麪怎麼做")
- “聽説丘比沙拉汁焙煎芝麻口味適合用來做拌麪，所以耳聽為虛，哈哈！！只有吃了才知道，本品質地細膩，芝麻顆粒飽滿，口感醇厚，具有濃郁的芝麻口味，那叫一個香！”食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）雞肉（適量）紅聖女（適量）黃瓜（適量）輔料食用油（適量）水（適量）其他（口味）拌（工藝）半小時（耗時）高級（難度）拌麪的做法...
- 18402
![Baguette） 法棍怎麼做-法棍的做法 法棍（French]( "Baguette） 法棍怎麼做-法棍的做法 法棍（French")
- “這次的法棍是一次大師的結合，我將ChefJohn,JuliaChild和Stephanie的製作方法混合搭配，做出了這次的法棍。ChefJohn的材料，做法，發酵過程，很符合我這種懶人，因為不需要揉搓，只是需要大量的等待時間，時間我有，耐心我也有，因此，ChefJohn的菜譜我截取了前半。Stephanie製作法棍的手法，...
- 16025
![燜面的做法 燜面（滷麪） 燜面怎麼做]( "燜面的做法 燜面（滷麪） 燜面怎麼做")
- “家常滷麪，製作簡單，風味獨特。”食材明細主料麪條（一斤）輔料五花肉（三兩）西紅柿（一個）豆角（半斤）姜蒜（適量）配料生抽（一茶匙）老抽（一茶匙）料酒（一茶匙）澱粉（一茶匙）白胡椒粉（適量）白糖（一茶匙）雞粉（一茶匙）食用油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）燜面的做法步驟1、將麪條置於盆內。2、準備好...
- 13653
![和麪條面怎麼做-和麪條面的做法]( "和麪條面怎麼做-和麪條面的做法")
- 食材明細主料面（適量）輔料涼水（適量）調料鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）和麪條面的做法步驟1、放一點鹽，然後分次蓄水攪拌。2、（用筷子攪拌不粘手）攪拌成絮狀。3、和成團還不行，繼續和。4、光滑了，就可以（做到三光，手光，面光，盆光，），在醒發半小時就可以了，這樣做比外面買的麪條...
- 8579
![法棍麪包怎麼做-法棍麪包的做法]( "法棍麪包怎麼做-法棍麪包的做法")
- 食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）輔料酵母（5克）水（300克）調料鹽（8克）鹹香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）法棍麪包的做法步驟1、成品圖。2、製作方法：高筋麪粉400克，低筋麪粉100克，酵母5克，鹽8克，水300克，面和好，醒發一倍大。3、醒發一倍大，下等量劑子，團圓鬆弛15分鐘。4、取一個面...
- 19695
![掛麪炒麪怎麼做-掛麪炒麪的做法]( "掛麪炒麪怎麼做-掛麪炒麪的做法")
- “有洋葱配菜，口感會有點甜，喜歡鹹口的可以用大葱炒，喜歡吃醋的，出鍋前噴點醋”食材明細主料掛麪（適量）配菜圓白菜（適量）洋葱（適量）胡蘿蔔（適量）火腿腸（適量）雞蛋（適量）姜蒜（適量）花椒（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）廿分鐘（耗時）普通（難度）掛麪炒麪的做法步驟1、掛麪提前煮一下，煮到半...
- 28212
![做法 韓式拌麪拌冷麪做法怎麼做-韓式拌麪拌冷麪做法的做法 韓式拌麪/拌冷麪]( "做法 韓式拌麪拌冷麪做法怎麼做-韓式拌麪拌冷麪做法的做法 韓式拌麪/拌冷麪")
- “每逢這樣炎熱夏天呢，juju就會想起涼爽的，帶酸辣味道的韓式冷麪所以呢今天要給大家分享韓式拌冷麪做法~”食材明細主料梨（半個）洋葱（1/4個）蒜（2粒）葱（半根）韓國辣醬（2勺）醋（40ml）醬油（20ml）芝麻油（15ml）芝麻（1勺）麥芽糖稀（2勺（或用一勺白砂糖））冷麪（2人份）煮雞蛋（1個）黃瓜片（若干）梨片（若干）泡菜（少許）牛肉...
- 20633
![燃面的做法 【燃面】 燃面怎麼做]( "燃面的做法 【燃面】 燃面怎麼做")
- “燃面是四川宜賓的傳統美食。因為油重無水，點火就可以燃燒，就叫燃面。面選用的水面【鹼面】。很多外地人基本認為四川吃米飯為主，四川瀘州，宜賓每一天早餐都是從麪條開始，城內大街小巷到處都是麪館，大點麪館都是幾十種口味，滿足不同口味的食客。我個人從小就特別喜歡吃燃面，喜歡...
- 27525
![麪包老面製作方法怎麼做-麪包老面製作方法的做法]( "麪包老面製作方法怎麼做-麪包老面製作方法的做法")
- “一款用來製作麪包的老面，加入會口感更好，提前做好才行。”食材明細主料高粉（110g）水（70g）酵母（1.5g）輔料鹽（1.5g）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）麪包老面製作方法的做法步驟1、東西準備好。2、和麪機揉成麪糰。3、發酵至兩倍大。4、拿出來排氣密封冷藏保存16小時以上就可以拿...
- 27253
![涼麪的做法 掛麪怎麼做涼麪 涼麪怎麼做]( "涼麪的做法 掛麪怎麼做涼麪 涼麪怎麼做")
- “夏日炎炎想吃涼麪☺️，那就用麪條做點心心念唸的四川涼麪77吧～😋記得掌握好成功的關鍵喲😉”食材明細主料掛麪（1小把）輔料胡蘿蔔（1小段）黃瓜（1小段）花生（適量）葱絲（2段）調料鹽（適量）糖（1勺）生抽（1.5勺）醋（1勺）花椒油（少許）香油（適量）食用油（適量）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）涼麪的做法步驟1、...
- 22530
![燜面面粉怎麼做-燜面面粉的做法]( "燜面面粉怎麼做-燜面面粉的做法")
- “我喜歡吃燜面，這種面比咱們平時吃的要好吃很多哦，很香的(⊙o⊙)哦。”食材明細主料麪粉（適量）豆角（適量）洋葱（適量）白菜（適量）西紅柿（一顆）輔料十三香（適量）花椒粉（適量）姜粉（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）黃瓜絲（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）燜面面粉的做法步驟1、準備好需要的主料和...
- 23907
味味甜
