![如何做簡單又好吃-美味的炸梅菜鍋巴]( "如何做簡單又好吃-美味的炸梅菜鍋巴")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘炸梅菜鍋巴是一道非常美味的菜餚，鍋巴大家都很喜歡吃吧，記得小時候經常吃鍋巴零食，因為特別香，一吃就停不下來。炸梅菜鍋巴做法也是很簡單的，但做出來的炸梅菜鍋巴非常美味，相信孩子也會非常喜歡這個味道，大家可...
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![獨特的炸梅菜鍋巴如何做簡單又好吃]( "獨特的炸梅菜鍋巴如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘炸梅菜鍋巴是一道具有獨特風味的美味小吃，也是一道很好吃的米飯小吃。它是以梅菜扣肉和剩米飯為主要食材製作而成，製作方法相當簡單，食材也易得，居家生活學會做此菜，不僅好吃還能減少浪費，特划算。炸梅菜鍋巴的...
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![美味的炸梅菜鍋巴如何做簡單又好吃]( "美味的炸梅菜鍋巴如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘炸梅菜鍋巴這道美食是具有特色的一道美食，他在街頭可以看見他的身影可以作為平時的小零食吃，他的做法特別的簡單，我就喜歡做這道菜，當平時的小零食吃美味又營養，而且特別的健康特別好吃的一道美食，需要學習的朋...
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![梅菜扣肉要炸嘛]( "梅菜扣肉要炸嘛")
- 要。製作梅菜扣肉的步驟包括先煮再炸最後蒸這三步，最重要的一步就是炸。在鍋中倒油，在六成熟的時候，將火候調至小火，並倒入煮好的五花肉，立馬蓋上鍋蓋，當聽不見油炸聲後再掀起鍋蓋，這樣炸好的五花肉不會糊，顏色呈現金黃色。在炸肉前要先將五花肉瀝乾水分。...
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![梅菜扣肉炸多久]( "梅菜扣肉炸多久")
- 15~20分鐘。主要根據炸肉的狀態來適當的調整時間，若是肉質的豬皮變得金黃且起大泡時表明炸制的時間差不多了。製作梅菜扣肉之前需要先將肉經過油炸，是為了使豬肉可以保存住其體內的水分，這樣製作出來的梅菜扣肉食用起來才會口感軟糯。...
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![脆炸梅花肉怎麼做-脆炸梅花肉的做法]( "脆炸梅花肉怎麼做-脆炸梅花肉的做法")
- “梅花肉，之前光在網絡上看到過。我們小城的肉櫃從沒將它單獨拆分來賣，去跟賣肉的師傅打聽，他們也表示從沒聽説過。其實，應該是各地的叫法不同，賣肉的切法方式不同，所以，他們不知道。這次的烤肉，也可以稱為炸肉，改變了傳統的炸肉外面裹糊或沾麪包糠的方法，我用了原味玉米片，而空氣炸...
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![梅菜扣肉炸時為什麼肉皮朝下]( "梅菜扣肉炸時為什麼肉皮朝下")
- 這樣做能讓炸好的肉皮更入味一些。梅菜扣肉，是屬於漢族的一道傳統名菜了。在製作原料上，主要是五花肉、梅菜、葱花、薑片等。在梅菜扣肉中放入葱花，是可以讓梅菜扣肉這道菜吃起來有肥而不膩的味道。放入薑片，主要是為了去除掉五花肉當中的肉腥味。...
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![梅菜扣肉為什麼要炸一下]( "梅菜扣肉為什麼要炸一下")
- 油炸後肉皮會更加軟糯，而且口感會更好一些。在製作梅菜扣肉時，首先需要將五花肉冷水下鍋煮至斷生，並且在煮五花肉的時候，需要加入料酒葱薑蒜的調料品，去除掉五花肉當中的腥味，然後再將已經煮好的五花肉塗抹醬油，下鍋油炸。直接用生五花肉下鍋，會導致裏外炸制的程度不一致，影響口感...
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![自制梅乾菜-梅乾菜]( "自制梅乾菜-梅乾菜")
- “今天做的梅乾菜，為了減少亞硝酸鹽的含量，摒除了老式做法全程都沒有放鹽，經過三蒸三曬，味道一樣完美”食材明細主料雪裏紅（適量）輔料水（（蒸菜用））原味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制梅乾菜的做法步驟1、新鮮的雪裏紅（菜地的）2、剁下菜3、處理好黃葉子，好大的一顆😄😄4、全部清洗乾淨...
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![梅菜扣肉的梅菜需要炒嗎]( "梅菜扣肉的梅菜需要炒嗎")
- 需要。五花肉焯一下，小火油炸，取出瀝乾油，洗淨梅菜炒幹，再和白糖、生抽等調料翻炒，炒完倒扣在炸肉上，高壓鍋蒸軟即可。梅菜還可以做梅乾菜燒肉，外婆菜，梅乾菜軟大餅，香炒梅乾菜等。吃不完的梅菜可以用密封保存，曬乾保存，低温保存，醃製保存。...
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![梅菜酥餅的做法 【梅菜酥餅】 梅菜酥餅怎麼做]( "梅菜酥餅的做法 【梅菜酥餅】 梅菜酥餅怎麼做")
- “繼續體驗我的ACAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱，烤箱温度精確，烤出的成品上色非常的均勻。這道酥餅非常的酥香，餡料用的是梅乾菜和豬肉，表面還沾上了白芝麻，酥香和鮮香的融合讓人意猶未盡，家人非常喜愛這道小點。”食材明細主料梅乾菜（100克）豬肉（150克）麪粉（230g）輔料油（75克）生抽（30m...
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![梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “梅菜扣肉也稱為鹹燒白，是特色傳統名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性（梅菜扣肉的真實出處應該來源於川菜，在四川傳統筵席菜中鹹燒白（梅菜扣肉）和甜燒白剛好組成一對菜。據傳，中原漢人南遷後，生活貧寒，很多人從事體力活，勞動強度大。平時一般很少葷食，而肥膩一點的食品能有...
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![梅菜扣肉的肉必須過油炸嗎]( "梅菜扣肉的肉必須過油炸嗎")
- 不是。製作梅菜扣肉使用的肉，可以不經過油炸，但做好扣肉後口感會稍差一些。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於粵菜、客家菜，製作的主要原料為梅乾菜、五花肉，輔料包括料酒、老抽、白糖、食用鹽、腐乳、薑片等。製作梅菜扣肉使用的白糖，也可以用蜂蜜代替。...
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![梅菜扣肉要炸多久]( "梅菜扣肉要炸多久")
- 20分鐘左右。梅菜扣肉一般要炸20分鐘左右，炸制的過程中需要不斷觀察五花肉的狀態，既要炸出五花肉裏邊的油脂，同時使五花肉變得酥脆可口。記得炸五花肉，一定要用中火慢慢炸。最後梅菜中和了五花肉油膩的味道，梅菜中也吸收了五花肉的油香。...
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![梅菜梅花肉燒雷筍的做法 雙梅燒雷筍（梅菜梅花肉燒雷筍） 梅菜梅花肉燒雷筍怎麼做]( "梅菜梅花肉燒雷筍的做法 雙梅燒雷筍（梅菜梅花肉燒雷筍） 梅菜梅花肉燒雷筍怎麼做")
- 食材明細主料梅菜（一把）梅花肉（180g）雷筍（3根）輔料食用油（2匙）清水（適量）調料食鹽（2g）生抽（25g）白糖（10g）葱姜（小許）花椒八角（小許）雞精（1g）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜梅花肉燒雷筍的做法步驟1、焯水的雷筍切滾刀塊，切葱姜。2、梅花肉切厚片。3、梅菜切一指長短。4、熱鍋冷油，油熱放食...
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![梅菜扣肉沒有梅菜怎麼辦]( "梅菜扣肉沒有梅菜怎麼辦")
- 芽菜代替或者自制梅菜。可以用新鮮蔬菜自制梅菜，將新鮮蔬菜切好放置再太陽下曬乾，然後用清水漂洗乾淨表面灰塵，瀝乾水分再切短後晾曬一天，切碎後一層菜一層鹽有秩序的倒入容器中，壓上重物加速脱水，醃製曬乾即可。製作梅菜扣肉時需要多少取多少，剩下的繼續液封保存。...
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![梅菜扣肉沒梅菜怎麼辦]( "梅菜扣肉沒梅菜怎麼辦")
- 可以使用芽菜、鹹菜、芥菜、雪菜等材料代替。梅乾菜其實也是醃製菜中的一種，它並沒有經過食鹽的醃製而是直接晾曬、風乾後存儲起來的乾菜，而代替使用的芽菜，雪菜等都是經過食鹽醃製的，所以在使用前需要將其浸泡在清水中，去除過重的鹽味後再蒸制。...
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![炸肉燜梅菜乾怎麼做-炸肉燜梅菜乾的做法]( "炸肉燜梅菜乾怎麼做-炸肉燜梅菜乾的做法")
- 食材明細主料梅菜乾（適量）輔料蒜頭（少許）調料蠔油（適量）糖（少許）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸肉燜梅菜乾的做法步驟1、準備:梅菜乾。2、需提前泡去鹹味。3、炸肉(這塊五花肉本是要炸扣肉的，失敗了，只好改變烹飪方法)。4、泡好梅菜乾改刀切小段，炸肉塊塊。5、蒜頭拍一下去皮。...
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![梅菜扣肉梅菜要炒嗎]( "梅菜扣肉梅菜要炒嗎")
- 要。梅菜扣肉裏面的梅菜乾在吃之前需要炒一下，不炒直接和五花肉一起蒸，那麼可能會影響口感。梅菜乾做梅菜扣肉之前炒一下會更香，炒的時候再加一些調料炒出來會更香，炒好的梅菜乾做出來的梅菜扣肉裏面的梅菜口感會更好，蒸好了之後可以燜5分鐘，這樣肉會更香。...
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![酸梅湯炸蛋怎麼做-酸梅湯炸蛋的做法]( "酸梅湯炸蛋怎麼做-酸梅湯炸蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（9只）調料酸梅湯（500毫升）鹽（適量）醬油（適量）清淡（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）酸梅湯炸蛋的做法步驟1、食材：雞蛋(已煮熟)、酸梅湯。2、將已煮熟的雞蛋剝殼。3、起鍋倒油燒熱，下入剝好的雞蛋炸至金黃色，撈出。4、接着，將炸好的雞蛋下入鍋中，加適量的鹽。5、加適量的...
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![梅菜扣肉可以不用油炸嗎]( "梅菜扣肉可以不用油炸嗎")
- 可以。梅菜扣肉的做法每個地方都有不同，大多數做法都是將肉蒸熟以後，再起鍋燒油將肉下鍋炸，將表皮炸至虎皮狀。在扣肉可以不用油炸，直接上鍋蒸熟後用調味料醬油等醃製，因為略過了油炸的步驟，所以醃製的時間要久一點肉才能入味，之後處理梅菜按照正常的炒菜步驟操作即可。...
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![梅菜扣肉梅菜需要炒嗎]( "梅菜扣肉梅菜需要炒嗎")
- 不需要。梅乾菜是乾燥狀態下的醃菜，在使用之前，可以將其放入清水中浸泡膨脹開來，這樣再食用時口感也不會太差，因為乾的梅乾菜纖維感比較重，所以沒處理好的話可能會影響梅乾菜的口感。梅菜扣肉中可以加入適量的腐乳，以增加香味豐富口感。...
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![梅菜扣肉需要炸多久]( "梅菜扣肉需要炸多久")
- 10~15分鐘。梅菜扣肉中肉質需要煎炸的時間主要還需根據肉的狀態進行判別，主要觀察肉皮是否出現氣泡，若是肉皮表面出現許多氣泡時表明已經炸好了，然後將炸好的肉切片後放入梅乾菜中，在經過蒸制即可。這樣可以使得製作好的梅菜扣肉食用起來肥而不膩。...
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![梅菜與梅乾菜的區別]( "梅菜與梅乾菜的區別")
- 梅菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的，因為它在我國是有着非常大的種植範圍的，它的營養價值也很高，那小編帶大家瞭解一下梅菜與梅乾菜的區別。梅菜與梅乾菜的區別梅乾菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見...
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![梅菜乾自制方法-梅菜乾]( "梅菜乾自制方法-梅菜乾")
- “説到梅菜想必有很多種製法，各個地方的製法都不同。有的是用醃製法，有的是涼幹法，有的是有空心菜製作，有的是有白菜製作。反正各種各樣的都有，今天小編來説下用芥菜來醃曬梅菜乾。”食材明細主料芥菜（一籃子）輔料鹽（半包）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制梅菜乾的做法步驟1...
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味味甜
