![夾沙肉的做法 重慶鄉宴九大碗之一夾沙肉、甜燒白 夾沙肉怎麼做]( "夾沙肉的做法 重慶鄉宴九大碗之一夾沙肉、甜燒白 夾沙肉怎麼做")
- “夾沙肉是一道川渝地傳統名菜，屬於川味傳統甜菜，選用豬五花肉。老式夾沙肉選用豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裏透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。在重慶我的家鄉，鄉廚們改良了這道菜的填料，和對肉的處理方法，把口味偏膩的紅豆沙改用專門的夾沙糕(一種和雲片糕很...
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![夾沙肉與甜燒白的做法 夾沙肉&甜燒白 夾沙肉與甜燒白怎麼做]( "夾沙肉與甜燒白的做法 夾沙肉&甜燒白 夾沙肉與甜燒白怎麼做")
- “四川九大碗之【夾沙肉】，也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜餚名稱取名獨特，吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，色澤紅亮，鹹鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。”食材...
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![一碗重慶小面加盟費多少錢]( "一碗重慶小面加盟費多少錢")
- 餐飲提問：一碗重慶小面加盟費多少錢蕤小寶回答：其實再來一碗重慶小面這個餐飲項目對於大家的資金狀況要求並沒有那麼高，因為重慶小面和普通的粉面館差不多，並不需要一個面積特別大的店鋪，所以在進步資金這一方面要比其他很多的項目都需要少出一點，另外重慶小面的原料就是一些粉...
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![重慶鹹燒白的做法 重慶鄉宴江湖菜——重慶鹹燒白(梅菜扣肉) 重慶鹹燒白怎麼做]( "重慶鹹燒白的做法 重慶鄉宴江湖菜——重慶鹹燒白(梅菜扣肉) 重慶鹹燒白怎麼做")
- “這是流水席廚子，也是宴客主人常選的一道菜。可事先半加工備用，所以出菜快，風味濃，好吃不丟面。重慶傳統做法之一”食材明細主料五花肉（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）醃製鹹酸菜（適量）油（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）重慶鹹燒白的做法步驟1、五花肉長15釐米左...
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![夾沙肉（甜燒白）怎麼做-夾沙肉（甜燒白）的做法]( "夾沙肉（甜燒白）怎麼做-夾沙肉（甜燒白）的做法")
- “少時，生活在川東地區，現轄於重慶，那裏人傑地靈、物產豐富。小時候，經常在父母的帶領下去參加親朋好友左鄰右舍的各種筵席，三蒸九扣，是當時民間喜慶筵席上常見的菜式，主料以葷為主，使用豬肉、豬肘子、雞、鴨、魚等材料，用清蒸、燒燴的方式進行加工，成品就是大家喜聞樂見的粉蒸肉（囃...
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![重慶小面的做法 如何做一碗正宗的重慶小面？ 重慶小面怎麼做]( "重慶小面的做法 如何做一碗正宗的重慶小面？ 重慶小面怎麼做")
- “重慶小面是重慶人的最愛，近兩年已經紅遍全國各地。重慶小面的核心就是調料，不一樣的調料調製的味道就完全不一樣。沒有好的調料，就不可能做出美味可口的重慶小面。接下來就教你如何做一碗地道的重慶小面。”食材明細主料鹼水面（120g）湯底調味粉（20g）醬油（10g）姜蒜水（15g）葱花（3g）輔...
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![重慶九園重慶九園包子怎麼樣]( "重慶九園重慶九園包子怎麼樣")
- 在重慶你肯定通過重慶九園重慶九園包子，早餐是必不可少的一個東西，重慶九園重慶九園包子是老字號的品牌了，如果你有投資的打算，重慶九園重慶九園包子是一個不錯的投資項目，我們一起看看重慶九園重慶九園包子怎麼樣重慶九園重慶九園包子怎麼樣1.重慶九園重慶九園包子是作為重慶...
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![重慶大先生小碗菜加盟]( "重慶大先生小碗菜加盟")
- 據不完全統計全國有6億的上班族，這樣的一個數據可以説對於餐飲行業是一個非常棒的消息，隨着城市節奏的加快，人們的生活方式也發生了改變，外賣和快餐幾乎成了大部分人的選擇，這是時候選擇加盟一個餐飲就是非常明智的選擇，重慶大先生小碗菜加盟優勢是非常突出的，它有着三大優勢，接...
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![紅燒肉圓的做法 【江蘇】紅燒肉圓（家鄉六大碗之六） 紅燒肉圓怎麼做]( "紅燒肉圓的做法 【江蘇】紅燒肉圓（家鄉六大碗之六） 紅燒肉圓怎麼做")
- “糯米肉圓，這算是一道非常重要的菜。在的我們家鄉，小至生日，大至婚宴，都會有這道菜。過年更是一定少不了，主婦們會把這件事當做一件很重要的事去特意準備。小的時候，誰家宴請，大人們都會説：去誰誰家吃坨子（糯米肉圓）。説明這算是一桌宴席中重點部份了。而我還是小女孩時，我的媽媽就...
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![油酥花生的做法 重慶鄉村宴席下酒菜之一油酥花生 油酥花生怎麼做]( "油酥花生的做法 重慶鄉村宴席下酒菜之一油酥花生 油酥花生怎麼做")
- “酥脆，花生香，味濃，入酒糧。花生味，可中和酒在味蕾中帶來的些許苦澀味，形成特有的醇香。”食材明細主料花生（適量）輔料紅薯粉（適量）雞蛋（適量）料酒（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）菜籽油（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）油酥花生的做法步驟1、乾花生適量2、去殼後一盤鋪底多點(20釐米直...
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![瀘縣九大碗田席菜之四川鹹燒白，沒有肥肉的油膩，只有肉的鹹香圖解]( "瀘縣九大碗田席菜之四川鹹燒白，沒有肥肉的油膩，只有肉的鹹香圖解")
- 在我的老家，一般紅白喜事都會辦九大碗，美味十足，好吃下飯。其中我覺得最經典的就是鹹燒白了，軟糯鹹香，不管是老人還是小孩都可以吃上好幾大塊，沒有了肥肉的油膩，只剩下肉的鹹香，就着底下的芽菜，可以吃兩大碗飯。主料五花肉：五百克芽菜：八十克冬尖：一百克輔料生抽：十五克老抽：五克料酒：五...
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![鹹燒白的做法 17圖詳解四川九大碗之【鹹燒白】（芽菜扣肉） 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 17圖詳解四川九大碗之【鹹燒白】（芽菜扣肉） 鹹燒白怎麼做")
- “今天這道【鹹燒白】是地道的四川宜賓做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜賓所獨有的一種配菜——“碎米芽菜”製作而成，扣肉鹹香軟糯，入口即化，肥而不膩，讓你瞬間食指大動。”食材明細主料五花肉（適量）宜賓碎米芽菜（適量）輔料大葱（適量）生薑（適量）小青菜（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）蜂蜜（適...
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![重慶鄉村鐵板燒加盟優勢有哪些？]( "重慶鄉村鐵板燒加盟優勢有哪些？")
- 鐵板燒作為一種非常年輕人喜歡的餐飲品種，這兩年在上真的是非常的火爆，大街小巷這樣的品牌店都非常的多，每家店都有自己的風格和特色，多樣的菜品和豐富的口味成了各個商家招攬客户的重要手段，其實重慶鄉村鐵板燒加盟店就是發展非常好的一家品牌店，這家店目前的加盟店已經遍佈了...
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![酥肉湯的做法 〔冬日暖湯〕酥肉湯之小酥肉湯(重慶鄉宴九大碗蒸菜) 酥肉湯怎麼做]( "酥肉湯的做法 〔冬日暖湯〕酥肉湯之小酥肉湯(重慶鄉宴九大碗蒸菜) 酥肉湯怎麼做")
- “快過年了，桌上怎麼能沒幾個硬菜。在重慶四川很多地方鄉宴，常用的傳統菜式。相比於大酥湯，蒸制更方便，不用先擺盤搭配更便捷。在沒開席前就聞到的濃郁風味，實際上就是蒸籠中蒸的燒白，大小酥等菜式混合的味道。我家鄉，管不帶骨裹面衣炸的瘦肉類叫大酥，帶骨裹面衣炸的瘦肉類叫小酥...
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![九大碗是什麼]( "九大碗是什麼")
- 九大碗，在方言中也稱作流水席、壩壩宴、九鬥碗，在古代叫做田席，是蜀、渝等地區傳統的特色菜餚之一。九大碗以注重蒸菜為特色，其中具有代表性的有：粉蒸牛肉、清蒸排骨、軟炸蒸肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、鹹燒白、夾沙肉。之所以叫做九大碗，既是因為每席有九個菜，也是因...
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![夾沙肉的做法 美味甜燒白（夾沙肉） 夾沙肉怎麼做]( "夾沙肉的做法 美味甜燒白（夾沙肉） 夾沙肉怎麼做")
- “甜燒白又名夾沙肉，是四川名菜之一，也是客家人宴席上九大碗必不可少之一。此菜肉軟爛而香甜，帶着豆沙的細膩和香氣，糯米飯的甜美細糯，肥而不膩，回味無窮。”食材明細主料五花肉（500克）輔料洗沙（夾沙肉餡料）（150克）糯米（150克）配料醪糟酒（20克）紅糖（50克）陳皮（10克）老薑（一塊）甜味（口味）燒（工藝）數...
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![祕製紅燒肉的做法 【江蘇】祕製紅燒肉（家鄉六大碗之四） 祕製紅燒肉怎麼做]( "祕製紅燒肉的做法 【江蘇】祕製紅燒肉（家鄉六大碗之四） 祕製紅燒肉怎麼做")
- “紅燒肉，今天尋常人家餐桌上普通的一道菜，在三十年甚至更久前，卻是宴席，過年過節時的一道奢侈的主菜。也是我們家鄉六大碗，（後來八大碗）中的一道。紅燒肉每家都有自己的做法。各種花樣噱頭很多。這是我自己的做法，在媽媽的傳統做法之上略做改良，加了陳皮、山楂和紅糖。“陳皮一味...
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![重慶扣肉為什麼叫燒白]( "重慶扣肉為什麼叫燒白")
- 因為扣肉都是肥肉，顏色是白色的。燒白是川渝地區獨有的叫法，北方習慣叫扣肉，叫法不同。燒白對選肉非常有講究，必須選用新鮮三線肉，這樣做出來的扣肉才更具香，味道更美，吃起來口感更加肥而不膩。而扣肉底部的梅乾菜則更是這道美食的點睛之筆。...
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![您去重慶旅遊的必備之選-重慶小吃甜食攻略]( "您去重慶旅遊的必備之選-重慶小吃甜食攻略")
- 提起重慶，想必大家並不陌生吧。重慶是一個著名的旅遊勝地，物寶天華而又人傑地靈。重慶的風景數一數二，每年都有好多遊客慕名而來，人們除了欣賞美麗景色還會享受美味的重慶小吃。那麼，重慶小吃甜食有哪些呢，感興趣的小夥伴一起來和小編看看吧。重慶小吃甜食1.山城小湯圓山城小湯...
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![一碗山城重慶小面加盟優勢]( "一碗山城重慶小面加盟優勢")
- 民以食為天，一直以來餐飲市場的發展空間都無限寬闊，並且深受廣大創業者的注目和青睞。而麪食行業作為餐飲行業中佔比十分高的一部分，更加受到創業商的關注。重慶小面是重慶的一款特色麪食小吃。眾所周知，重慶人對重慶小面的喜愛不亞於火鍋，全國各地順勢而生的各色重慶小面面館...
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![重慶美食地點之重慶4大最受歡迎美食街]( "重慶美食地點之重慶4大最受歡迎美食街")
- 重慶是一座火辣辣的城市，這座城的人們的性情熱辣，食物也辣味十足。一説到重慶，大家就會想到重慶火鍋和酸辣粉，但許多第一次去重慶的朋友就不知道地道的重慶美食在什麼位置，下面小編就為大家介紹一下重慶美食地點之重慶4大最受歡迎美食街，供大家參考哦!重慶美食地點一、八一路美...
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![重慶有沒有大口九冷飲加盟]( "重慶有沒有大口九冷飲加盟")
- 餐飲提問：重慶有沒有大口九冷飲加盟張小瘦愛吃芋圓回答：大口九加盟在廣東佛山仇龍987回答：重慶有個《哎喲味》很不錯的哦，就是不知道他們是在哪兒學的！你可以在網上查查看能不能查到！...
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![肘子的做法 重慶傳統鄉宴菜——肘子 肘子怎麼做]( "肘子的做法 重慶傳統鄉宴菜——肘子 肘子怎麼做")
- “肘子，重慶鄉宴較有面的一道大菜。近幾年宴席上有些人喜歡用和他做法相似的蒸紅滷淋汁整豬腿。肘子和整豬腿都是較有名的宴席大菜。主人請客有臉面，香糯濃郁色誘人，好吃又有面。這道菜的做法是我們那邊經典做法之一，還有多種做法。”食材明細主料肘子（一個）輔料滷水（適量(重慶...
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![大酥湯的做法 〔冬日暖湯〕大酥湯(重慶鄉宴九大碗蒸菜之酥肉湯) 大酥湯怎麼做]( "大酥湯的做法 〔冬日暖湯〕大酥湯(重慶鄉宴九大碗蒸菜之酥肉湯) 大酥湯怎麼做")
- “快過年了，桌上怎麼能沒幾個硬菜。在重慶四川很多地方鄉宴，常用的傳統菜式。在沒開席前就聞到的濃郁風味，實際上就是蒸籠中蒸的燒白，大小酥等菜式混合的味道。我家鄉，管不帶骨裹面衣炸的瘦肉類叫大酥，帶骨裹面衣炸的瘦肉類叫小酥，切肉片裹粉炸的叫小酥肉。”食材明細主料五花肉...
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味味甜
