- “鹹水粿,又名水粿,是一種潮州傳統的粿食小吃。其歷史悠久,味道清爽,口感潤滑,由大米,菜脯等簡單易找的材料做成,既符合本活動的素菜主題,又十分適合這個氣候。有嚼勁的粿皮,配上香鹹的菜脯幹,也可以加點辣椒醬,這般美味,您還在等什麼呢,快來試一試,嘗一嘗吧!!!!”食材明細主料大米(一碗)輔料...
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- “清明已過,但這個季節的春筍卻依舊甜香可口,惹人留戀。還記得糯糯的艾粿嗎?這款包了現季的鮮筍和各式家常蔬菜的鹹味艾粿,鹹鮮味美,比吃甜味艾粿更令人驚喜!記錄下老媽做的艾粿~”食材明細主料糯米粉(3斤)艾草(一把)輔料鮮筍(適量)豆腐乾(適量)芥菜(適量)鮮肉(適量)柚子葉(適量)配料鹽(適量)鹹...
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- “小時候外公每年都會做鹹水粿,當時可能因為東西比較少,覺得特別好吃,現在東西多了,很久沒做了,倒是念念不忘。看過外公做,覺得自己應該也會做,但是米漿沒地方弄,那天在超市看到粘米粉,興奮了一下,買了幾包回來,雖然跟米漿有區別,湊合着也可以做出好多傳統小吃的。”食材明細主料粘米...
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- “我的這道千層糕在我們這裏叫做"重糕粿"。它不是馬蹄糕,而是用糯米粉加適量水後蒸的一種糕點。七月十四中元節那天,每家每户都需要做來吃的糕點。還要蒸一款甜的祭拜神靈。甜的下次再做,今天先來講講鹹味重糕粿。”食材明細主料糯米粉(500g)地瓜粉(100g)水(1600ml)輔料蝦仁(適量...
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- “逢年過節家裏到處都是這玩意,小時候超喜歡吃,上了初中就很討厭它,你説餓了想買麪包,老媽,奶奶就會説家裏大把xx,不買麪包。再大一點了,又覺得它挺好吃。現在嫁了,覺得它真的好好吃。發粿,潮汕美食”食材明細主料麪粉(250g)紅糖(100g)泡打粉(2g)酵母粉(2g)輔料温水(100g)甜香(口味)蒸(工藝)一小...
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- “菜粿是潮汕人的叫法。他是冬至必不可少的一種美食。每到冬至各家各户都會做上好多來吃。因為各家各户的餡料不同。也造就了各個不同的菜粿”食材明細主料糯米粉(1000g)麪粉(500g)輔料包菜(1250g)蒜苗(200g)雞蛋(10個)大芹菜(200g)豬肉(500g)油(適量)鹽(適量)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通...
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- “鼠殼粿按我的家鄉話説叫水鴿龜,在我家鄉是每年清明時節會做的一道小吃,嬸嬸每年都會在清明前去採摘野生的鼠殼棉,然後把做好的鼠殼粿送到我家,也是得我嬸嬸的福我才能吃上這美味!鼠殼粿有做甜的一般都是包芝麻花生餡的,也可以包紅豆沙綠豆沙,也有做鹹的餡就是包糯米飯!不在家鄉...
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- 食材明細主料米粉(2500g)酸菜(500g)豆腐(500g)輔料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒸粿的做法步驟1、米粉用温開水稍微和一下2、炒好的酸菜和豆腐3、蒸鍋放布4、放入剛才稍微和的米粉蒸5、蒸起來和起來6、弄成圓圓的,一份份分好7、用這個壓好8、包好菜,一個個包...
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- “發粿寓意來年紅紅火火大發大發”食材明細主料麪粉(300g)泡打粉(45g)酵母粉(10g)輔料紅糖(200g)温水(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發粿的做法步驟1、準備好材料,空盆一個。2、所有材料混合攪拌均勻,適量加水,太多就會發不起來。3、攪拌均勻,靜置30分鐘左右。有明顯氣泡就可...
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- 食材明細主料白粿(適量)輔料香腸(適量)瘦肉(適量)白菜(適量)蝦乾(適量)姜(適量)蒜(適量)幹香菇(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)其他(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)湯水白粿的做法步驟1、白粿過水清洗,香腸和瘦肉切薄片,幹香菇和蝦乾用清水泡一會,白菜洗淨切段,姜蒜切末2、淨鍋倒入...
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- 食材明細主料草粿粉(40克)輔料清水(800克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)草粿的做法步驟1、草粿粉倒入容器中。2、加入清水攪拌。並過濾渣渣。3、渣渣要過濾。4、過濾好的草粿粉和清水,放入不粘鍋中,大火煮開再煮一分鐘。5、倒入碗中冷卻成型,加糖粉食用。冷藏後風味更佳。...
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- 食材明細主料艾草葉(200g)輔料糯米粉(1000g)粘米粉(500g)竹筍(1500g)臘肉(750g)蕎頭(750g)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香煎清明粿的做法步驟1、把艾草葉摘撿乾淨,清洗好,用水煮熟,熬溶點待用。2、蕎頭洗乾淨切碎加入竹筍和臘肉裏面攪拌均勻。3、米粉裝好待用,竹筍紅鍋...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘鹹水粿是潮汕當地的特色美食。在小時候常常能在小學初中門口見到,一個拉着自行車的人賣鹹水粿。粿皮沒有味道但口感佳,配上菜脯乾和甜醬,鹹甜結合,使之成為潮汕人民的一道日常小吃。一般現做現賣,用自行車拉着...
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- “芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸...
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- “粿肉:既可以當小吃、也可以當主食的一道美味!!作為一個潮汕媳婦,第一次挑戰炸粿肉;還算成功哦……”食材明細主料豬肉(500g)豆腐衣(2張)馬蹄(300g)輔料醬油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)蠔油(適量)五香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)粿肉的做法步驟1、豬肉切碎(用絞肉機打碎也行)2、馬蹄切成小...
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- “潮汕水晶粿清蒸,QQ彈彈,嚼勁爽口。幹煎,皮外脆裏嫩,越吃越上癮。蘸點辣椒醬,也不要太好吃了”食材明細主料韭菜水晶粿(4顆)包菜水晶粿(4顆)輔料油(適量)調料辣椒(一疊)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎水晶粿的做法步驟1、水晶粿8顆放陶瓷盤加保鮮膜加熱3分鐘。2、油鍋加熱後放...
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- “小時候,媽媽很常做《碗仔粿》給我們吃,事隔好多年,雖然媽媽已離開了我們,但《碗仔粿》的味道永遠都留在我心中,媽媽的味道永遠忘不了。。。。。”食材明細主料粘米粉(2/3杯)輔料絞肉(40克)葡萄乾(20克)紅葱酥(1湯匙)香菜(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹...
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- “粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也可以稱之為潮汕美食之一,在潮汕地區幾乎家家户户過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以説至今對這種美食仍然百吃不厭。以五花肉為主料,加上香料醃...
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- “潮汕小吃,嘢!第一次做,煎得不夠火候,下次繼續,加油。!(主要工藝是蒸和炒,但是不能選兩個,所以只選了炒,其實蒸的這一道挺重要的)”食材明細主料五花肉(半條)豆角(三條)米漿(適量)幹魷魚(一個)泡髮香菇(三個)蘿蔔乾(一個)輔料醬油(適量)葱(一條)蒜頭油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糕粿的做...
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- “北方的蘿蔔和南方的做法完美碰撞,成品晶瑩剔透,口感QQ彈彈,沒有一點辛辣味,只有蘿蔔的清甜味,蘸點調味汁好吃得停不下口。”食材明細主料青水果蘿蔔(0.5個)輔料土豆澱粉(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)玉米胚芽油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶青蘿蔔粿的做法步驟1、水果蘿...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料芋頭:適量肉絲:適量蝦米:適量蝦皮:適量香茹絲:適量水磨粘米粉:適量輔料鹽:適量雞精:適量胡椒粉:適量具體步驟1.芋頭蒸熟,切成小丁。2.肉絲稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等醃製備用。3.將肉絲、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋...
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- “油炸的東西雖然香,但是別吃太多,容易上火”食材明細主料綠豆(適量)餃子皮(適量)輔料糖(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油粿的做法步驟1、綠豆,因為是夏天,常常要煮綠豆湯,所以是家裏必備的食品2、買三塊錢的餃子皮,可能因為比較薄的緣故,挺多的3、綠豆煮熟加糖,壓一壓4、像包...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料菜脯:適量蒜茸:適量醬油:適量黑醬油:適量粘米粉:150水:220鹽:3沸水:420油(玉米油):10玉米澱粉(紅薯粉):10輔料具體步驟1.米粉、水、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。2.加沸水,快速攪拌成米漿。3.加油,拌均勻。4.模具入蒸鍋,蒸5...
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- “鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食,相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像個盛醬料的小碟,中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒,色澤潔白如豆腐,口感滑潤柔軟,突出菜脯的鹹芳味,是一款大眾化的民間小食。説了這麼多是不是有點期待了,現在我就來教大...
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- “潮汕風味小食,用米漿蒸出來的,潮汕人擅長用米做小吃,我是第一次做,茶杯太大了不合格,下次用小一點的,米漿倒滿一點。”食材明細主料沾米粉(三分之一碗)輔料蘿蔔乾(適量)葱花(適量)薑末(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茶杯粿的做法步驟1、水磨粘米粉2、三分之一碗的粘米粉加一...
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