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關於27的烘焙日記——泰式“肉菇”披薩的餐飲百科

泰式肉菇披薩的做法 27的烘焙日記——泰式“肉菇”披薩 泰式肉菇披薩怎麼做

  • 泰式肉菇披薩的做法 27的烘焙日記——泰式“肉菇”披薩 泰式肉菇披薩怎麼做

  • “這次用泰式辣醬醃製的五花肉，配上各種菇類，加上香甜的玉米粒和青豆~料超足的“肉菇”披薩上桌啦~~”食材明細主料高筋麪粉（70g）低筋麪粉（30g）水（65g）橄欖油（7g）細砂糖（5g）乾酵母（1g）鹽（1g）奶粉（4g）輔料五花肉（20g）蠔油（1勺）泰式辣醬（1.5勺）玉米（適量）青豆（適量）披薩醬（80g）香菇（4個）杏鮑菇（半個）馬蘇裏拉...
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蘋果肉桂小麥芬 蘋果肉桂小麥芬怎麼做-蘋果肉桂小麥芬的做法 27的烘焙日記——

  • 蘋果肉桂小麥芬 蘋果肉桂小麥芬怎麼做-蘋果肉桂小麥芬的做法 27的烘焙日記——

  • “熱乎乎的蘋果肉桂麥芬~出爐啦~~”食材明細主料低筋麪粉（100g）輔料蘋果（100g）配料黃油（40g）雞蛋（30g）牛奶（65g）紅糖（30g）香草精（1/4小勺）泡打粉（1小勺）鹽（1/4小勺）奶粉（5g）肉桂（1/4小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蘋果肉桂小麥芬的做法步驟1、黃油軟化，加入紅糖和鹽，用電動打蛋器打發到顏...
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蜜豆酥的做法 27的烘焙日記——蜜豆酥 蜜豆酥怎麼做

  • 蜜豆酥的做法 27的烘焙日記——蜜豆酥 蜜豆酥怎麼做

  • “今天試着做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因為沒有做鳳梨餡兒，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”食材明細主料低筋麪粉（90g）輔料全脂奶粉（35g）黃油（75g）雞蛋（25g）蜜豆餡兒（根據做的酥皮而定）配料糖粉（20g）鹽（1/4小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）蜜豆酥的做法步驟1、準...
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水晶橘子凍 水晶橘子凍怎麼做-水晶橘子凍的做法 27的烘焙日記——

  • 水晶橘子凍 水晶橘子凍怎麼做-水晶橘子凍的做法 27的烘焙日記——

  • “很喜歡吃橘子和果凍的27，今天參照高手們做了這道水晶橘子凍~相當受歡迎呢！嘻嘻~~”食材明細主料新鮮橘子（兩個）輔料吉利丁（10g）清水（30g）配料冰糖（40g）香草精（1/4小勺）酸甜（口味）煮（工藝）一天（耗時）普通（難度）水晶橘子凍的做法步驟1、吉利丁用冷水泡2、3分鐘，備用。2、把橘子蓋切開。3、把橘...
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番茄披薩醬 27的烹飪日記—— 自制番茄披薩醬

  • 番茄披薩醬 27的烹飪日記—— 自制番茄披薩醬

  • “一直都想自己做做披薩~於是今天先做了番茄披薩醬~呼呼~~”食材明細主料牛番茄（兩個）輔料大蒜（4、5瓣）洋葱（100g）配料黃油（30g）鹽（6g）黑胡椒（1小勺）牛至葉（1.5勺）羅勒（1/2小勺）糖（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制番茄披薩醬的做法步驟1、西紅柿洗乾淨去皮切成小塊，洋葱切成小丁，大...
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懶人版滷拼的做法 27的烘焙日記——懶人版滷拼 懶人版滷拼怎麼做

  • 懶人版滷拼的做法 27的烘焙日記——懶人版滷拼 懶人版滷拼怎麼做

  • “突然又想吃滷肉了~於是，把上次在超市裏面買的剩下的滷肉的調料拿出來滷了一鍋自己喜歡吃的~快速，簡單又美味喲~”食材明細主料雞翅膀（適量）鴨心（適量）雞菌幹（適量）豬皮（適量）輔料冰糖（適量）滷味調味包（根據自己買的牌子上面的説明取分量）老薑（一小坨）花椒（一小撮）植物油（少許）鹹鮮（口味）煮（工...
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燕麥紅薯法式土司的做法 27的烘焙日記——燕麥紅薯法式土司 燕麥紅薯法式土司怎麼做
紅薯麪包的做法 27的烘焙日記——紅薯麪包 紅薯麪包怎麼做

  • 紅薯麪包的做法 27的烘焙日記——紅薯麪包 紅薯麪包怎麼做

  • “紅薯的季節到啦~加上27剛剛才買了一個新的麪包機~趁火打鐵~今天就做了這個紅薯麪包~~”食材明細主料高筋麪粉（150g）輔料純牛奶（120ml）紅薯泥（100g）配料黃油（20g）鹽（1/4小勺）細砂糖（10g）發酵粉（5g）雞蛋（1個）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅薯麪包的做法步驟1、將雞蛋、牛奶放入麪包...
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酥皮肉鬆餡餅的做法 27的烘焙日記——酥皮肉鬆餡餅 酥皮肉鬆餡餅怎麼做

  • 酥皮肉鬆餡餅的做法 27的烘焙日記——酥皮肉鬆餡餅 酥皮肉鬆餡餅怎麼做

  • “一直很不敢嘗試做中式的甜品，因為覺得中式的甜品比西式的要複雜，多程序，不過，這次嘗試做的酥皮肉鬆餡餅，居然成功啦~嘻嘻~既然連27都會的，相信大家一定會啦！”食材明細主料普通麪粉（150g）豬油（60g）細砂糖（25g）水（42g）輔料普通麪粉（100g）豬油（50g）配料豬肉鬆（適量）蛋黃（半個（刷表面））黑芝麻（適量）白...
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黑啤法式土司的做法 27的烘焙日記——黑啤法式土司 黑啤法式土司怎麼做

  • 黑啤法式土司的做法 27的烘焙日記——黑啤法式土司 黑啤法式土司怎麼做

  • “這次，27利用香郁的黑啤酒來做的土司~呼呼~~”食材明細主料高筋麪粉（270g）輔料煮過的黑啤酒（150g）配料細砂糖（25g）蛋液（20g）鹽（5g）黃油（25g）奶粉（10g）乾酵母粉（1.5小勺）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）黑啤法式土司的做法步驟1、把至少200g的黑啤酒倒入鍋中煮沸後用小火再煮3分鐘，秤150g...
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迷你披薩的做法 27的烘焙日記——剩菜的華麗轉身之“不用芝士的迷你披薩” 迷你披薩怎麼做
軟綿綿的豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 軟綿綿的豬肉鬆怎麼做

  • 軟綿綿的豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 軟綿綿的豬肉鬆怎麼做

  • “一直都想試着自己做肉鬆，今天終於做了~因為27新買了一個麪包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裏脊肉（500g）輔料老薑切片（一坨）八角（5、6顆）花椒（一小撮）大蒜（7、8瓣）香果（1個）香葉（幾片）熟芝麻（兩勺）配料老白乾（2勺）鹽（1勺）白糖（30g）紅糖（20g）醬油（30g）蠔油（1勺）植物油（30g）芝麻油（20g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時...
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威風肉鬆蛋糕卷 威風肉鬆蛋糕卷怎麼做-威風肉鬆蛋糕卷的做法 27的烘焙日記——

  • 威風肉鬆蛋糕卷 威風肉鬆蛋糕卷怎麼做-威風肉鬆蛋糕卷的做法 27的烘焙日記——

  • “威風蛋糕細膩柔軟的口感，不壓於海綿蛋糕，今天27試着做了用威風蛋糕和肉鬆一起卷的蛋糕卷~呼呼~~”食材明細主料低筋麪粉（80g）輔料細砂糖（20g加入蛋黃）無味植物油（50g）水（50g）泡打粉（1/2小勺）配料沙拉醬（適量）自制肉鬆（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）威風肉鬆蛋糕卷的做法步驟1...
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肉桂瓜子卷的做法 27的烘焙日記——肉桂瓜子卷 肉桂瓜子卷怎麼做

  • 肉桂瓜子卷的做法 27的烘焙日記——肉桂瓜子卷 肉桂瓜子卷怎麼做

  • “非常濃郁的肉桂香味，一款經典的美式甜麪包~~加上瓜子在裏面，讓肉桂的香味更佳脆口~大家可以試試喲~~”食材明細主料高筋麪粉（150g）温水（50g）雞蛋（45g）細砂糖（20g）黃油（30g）乾酵母粉（5ml）鹽（1/2小勺）奶粉（6g）肉桂粉（1/4小勺）輔料黃油（15g）細砂糖（20g）肉桂粉（1/2小勺）生瓜子仁（10g）甜味（口味）烤（工藝）數小...
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披薩餅的做法 超超烘焙——披薩餅 披薩餅怎麼做

  • 披薩餅的做法 超超烘焙——披薩餅 披薩餅怎麼做

  • “一直都想自己親手做一次披薩，終於得嘗所願，味道很棒，看樣子以後不用去必勝客了。”食材明細主料自發粉（適量）輔料洋葱（適量）青紅椒（適量）培根（適量）牛肉粒（適量）香菇（適量）牛奶（適量）雞蛋（適量）配料鹽（適量）蜂蜜（適量）披薩醬（適量）披薩草葉（適量）粗黑糊椒（適量）羅勒葉（適量）奶酪（適量）原味（口味）烤（工藝）數小...
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雙色小餅乾的做法 27的烘焙日記——雙色小餅乾 雙色小餅乾怎麼做

  • 雙色小餅乾的做法 27的烘焙日記——雙色小餅乾 雙色小餅乾怎麼做

  • “一直沒時間完成的日記變成食譜啦~給小朋友們做的小餅乾~嘻嘻~~”食材明細主料低筋麪粉（150g）輔料黃油（150g）配料糖粉（120g）雞蛋（2個）可可粉（20g）杏仁粉（20g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙色小餅乾的做法步驟1、食材。2、將黃油切成小塊，用温水軟化，加入糖粉。用手動打蛋器攪拌...
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甜甜圈的做法 27的烘焙日記——甜甜圈（烤箱版） 甜甜圈怎麼做

  • 甜甜圈的做法 27的烘焙日記——甜甜圈（烤箱版） 甜甜圈怎麼做

  • “給妹妹烤的甜甜圈~一定要生一個健康的寶寶喲~親親~甜甜圈大家都喜歡油炸，但是油炸的有點不適合孕婦吃，感覺用烤的比較健康~嘻嘻~~”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料水（95g）酵母粉（5ml）黃油（15g）細砂糖（20g）全蛋液（25g）鹽（1g）奶粉（6g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）甜甜圈的做法步驟1、...
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韭菜盒子的做法 27的烘焙日記——韭菜盒子（土司版） 韭菜盒子怎麼做

  • 韭菜盒子的做法 27的烘焙日記——韭菜盒子（土司版） 韭菜盒子怎麼做

  • “包餃子剩下的韭菜餡兒，對於麪食比較手殘的27，這次中西結合在一起，利用土司，做了一次韭菜盒子~嘻嘻~~超級簡單的説！！！”食材明細主料吐司片（適量）韭菜肉餡兒（適量）全蛋液（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜盒子的做法步驟1、食材:吐司片（27這次用的是雜糧的，用白土司的話，出來...
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檸檬奶油派的做法 27的烘焙日記——檸檬奶油派 檸檬奶油派怎麼做

  • 檸檬奶油派的做法 27的烘焙日記——檸檬奶油派 檸檬奶油派怎麼做

  • “冰箱裏翻出來一個檸檬~於是，做了這個清新爽口的檸檬奶油派~嘻嘻~”食材明細主料低筋麪粉（適量）輔料淡奶油（適量）配料檸檬汁（適量）酸甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）檸檬奶油派的做法步驟1、食材：派皮：低筋麪粉90g、黃油60g、杏仁粉18g、白砂糖20g、蛋黃半個。派餡兒：淡奶油150ml...
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糙米麪包的做法 27的烘焙日記——糙米麪包 糙米麪包怎麼做

  • 糙米麪包的做法 27的烘焙日記——糙米麪包 糙米麪包怎麼做

  • “很久沒做甜食的27，趁今天沒課，就試着做了這個糙米麪包~嘻嘻~味道還不錯~大家可以試試喲~”食材明細主料高筋麪粉（250g）乾酵母（3g）黃油（20g）糙米（30g）輔料鹽（5g）細砂糖（15g）水（170ml）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）糙米麪包的做法步驟1、將糙米洗乾淨後，清水泡一碗。2、將泡好的糙米放進...
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豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 豬肉鬆怎麼做

  • 豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 豬肉鬆怎麼做

  • “一直都想試着自己做肉鬆，今天終於做了~因為27新買了一個麪包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裏脊肉（500g）輔料熟芝麻（兩勺）配料老薑（一坨（切片））八角（5、6顆）花椒（一小撮）大蒜（7、8瓣）香果（1個）香葉（幾片）老白乾（2勺）鹽（一小撮）白糖（30g）紅糖（20g）醬油（30g）蠔油（1勺）植物油（30g）芝麻油（20g）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小...
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日式披薩－大阪燒怎麼做-日式披薩－大阪燒的做法

  • 日式披薩－大阪燒怎麼做-日式披薩－大阪燒的做法

  • “雖然今日反日情緒較高，但對於美食我個人覺得還是應該有大國心態，取其精華，去其糟粕，我愛故我做~”食材明細主料麪粉（適量）糯米粉（適量）洋白菜（少半個）藕（少半個）洋葱（少半個）輔料紫菜（適量）木魚花（適量）配料燒烤醬（適量）沙拉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）日式披薩-大阪燒的做法步驟...
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火腿黃油卷的做法 27的烘焙日記——火腿黃油卷 火腿黃油卷怎麼做

  • 火腿黃油卷的做法 27的烘焙日記——火腿黃油卷 火腿黃油卷怎麼做

  • “非常經典的一款軟式麪包，鬆軟的口感加上火腿的肉味，相當的美味呢~”食材明細主料高筋麪粉（200g）輔料火腿（適量）配料温水（110g）酵母粉（5ml）鹽（3g）細砂糖（25g）蛋黃（1個）奶粉（10g）黃油（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）火腿黃油卷的做法步驟1、先按照手工麪包的做法把麪糰發好~（27忘記蓋上...
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椰絲球的做法 27的烘焙日記——“金絲和銀絲”椰絲球 椰絲球怎麼做

  • 椰絲球的做法 27的烘焙日記——“金絲和銀絲”椰絲球 椰絲球怎麼做

  • “椰子的味道總是讓人着迷~於是，今天做了兩種不同的椰絲球~”食材明細主料銀絲（80g）椰絲（20-30g（粘在表面的））低筋麪粉（35g）椰絲金絲（100g）金絲銀絲（20g）輔料奶粉（15g）牛奶（20g（金絲用））蛋黃（2個（金絲用））蛋白（2個（銀絲用））黃油（50g（金絲用））金絲銀絲（20g）配料細砂糖（各50g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度...
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火腿肉鬆麪包的做法 27的烘焙日記——火腿肉鬆麪包 火腿肉鬆麪包怎麼做

  • 火腿肉鬆麪包的做法 27的烘焙日記——火腿肉鬆麪包 火腿肉鬆麪包怎麼做

  • “肉鬆~火腿~加上面包~啊~肉食動物們的大愛啊~恩恩~~”食材明細主料高筋麪粉（140g）輔料肉鬆（適量）火腿（適量）沙拉醬（適量）配料水（80g）白砂糖（10g）黃油（15g）全蛋液（10g）鹽（1/4小勺）酵母粉（5ml）奶粉（5ml）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）火腿肉鬆麪包的做法步驟1、食材。2、揉好麪糰，發酵好。3、...
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