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關於四味香腸的餐飲百科

四味香腸怎麼做-四味香腸的做法
  • 四味香腸怎麼做-四味香腸的做法

  • “一款適合孩子們的美食,香腸、雞蛋、碗豆、荸薺,配上甜椒,紅、黃、綠、白,秀色可餐,味鹹中帶甜,很是適口。”食材明細主料香腸(80克)雞蛋(2個)碗豆(100克)荸薺(100克)輔料鹽(少量)油(少許)紅椒(1個)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)四味香腸的做法步驟1、碗豆焯水,水中加適量鹽,冷水沖洗後備...
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四川香腸要煮多久才熟
  • 四川香腸要煮多久才熟

  • 20到30分鐘。四川香腸一般放入鍋中20到30分鐘才可以煮熟。煮時要涼水下鍋,這樣才可以讓水份慢慢的滲透到肉質裏面去,讓香腸的形狀和口感更佳好。若是開水下鍋煮,則香腸的表面蛋白會遇熱大幅度收縮,水份無法全部滲入。影響口感味道。...
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香味四溢香葱臘腸花捲如何做簡單又好吃
  • 香味四溢香葱臘腸花捲如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘香葱臘腸花捲,從小家常便飯,常吃饅頭。喜歡那種麥香,聞之口水直流。每次老媽就會做上寫畫卷,油、香葱是少不了的,今天再加上臘腸,捲起來,再經過熱蒸。香味融合在一起,開鍋那一瞬間,香味四溢。一下子能吃好幾個,根據...
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四川香腸煮多久可以吃
  • 四川香腸煮多久可以吃

  • 5-10分鐘。四川香腸最基本的吃法就是煮香腸,開小火鍋中煮5-10分鐘即可食用。想要讓四川香腸吃起來比較有嚼勁,可以選擇剛煮熟立馬食用,想要讓四川香腸煮得更軟,那可以適當地延長蒸煮的時間。四川香腸,不僅可以用來煮着吃,做香腸產炒蛋也是不錯的選擇。...
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自制廣味香腸-廣味香腸
  • 自制廣味香腸-廣味香腸

  • “自己在家裏做香腸,最關鍵是肉是新鮮的,看的見真實。味道完全按照自己想的味道完美的調製出。經過20天以上的自然風乾,味道才叫巴適。”食材明細主料豬肉(1500克)白糖(200克)鹽(80克)輔料紅曲粉(20克)料酒(2勺)味精(1勺)橘子皮(2張)甜味(口味)拌(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制廣味香腸的做法步驟...
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四川香腸高壓鍋煮多久
  • 四川香腸高壓鍋煮多久

  • 高壓鍋上汽後蒸六至八分鐘即可。蒸好的四川香腸,需要徹底冷卻後才能切,否則很容易散掉。四川香腸也就是風乾香腸,是用豬肉、食用鹽、白糖、白酒、料酒等食材製作而成的,由於屬於經過風乾處理,所以質地比較堅硬,再吃之前需要放入鍋中蒸熟,才能用於製作美食。...
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四川香腸要蒸多久
  • 四川香腸要蒸多久

  • 20-30分鐘。買回來的香腸適量太多吃不完可以採取晾掛法保存,可以把香腸直接晾曬到陰涼乾燥的地方,注意不要被陽光照射到。買回來的香腸是真空包裝的可以保存在冰箱中,冷藏可以保存3個月左右的時間,冷凍可以保存一年以上的時間,也可以採用白酒法保存,這樣可以保存六個月左右的時...
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五香味香腸怎麼做-五香味香腸的做法
  • 五香味香腸怎麼做-五香味香腸的做法

  • “昨天做了十八斤香腸,六斤辣味的,六斤廣味的,六斤五香的。做香腸可有講究,做之前要查查天氣預報,最好前三天是晴天。晾乾的頭幾天天氣晴朗不會致香腸發粘和發黑。當然晴天是指天氣,不是要曬着香腸,要在陰涼通風的地方晾哈。香腸可以買豬腿肉、前臀尖或後臀尖,不管買那個部位最好...
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川味香腸的做法 川味香腸(第二版) 川味香腸怎麼做
  • 川味香腸的做法 川味香腸(第二版) 川味香腸怎麼做

  • “香腸是大家喜歡的美食之一,是四川重慶等西南地區日常招待賓客的一道美味。煮熟的香腸,那味道鹹鮮麻辣、香味撲鼻,令人垂涎不已。一到了冬月臘月,做香腸的季節來了,四川各地家家户户就陸續做香腸臘肉,不管是鄉下還是城裏高樓,到處可見陽台或者院子裏掛着晾曬的香腸、臘肉。看着...
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四川香腸怎麼做-四川香腸的做法
  • 四川香腸怎麼做-四川香腸的做法

  • “親們這次灌香腸可是婆婆親手來操作的哦!70歲的她不知道灌了多少次香腸了,而且婆婆灌的香腸從來都不會有怪怪的味道臘肉也是,從年頭吃到年尾越吃越香,婆婆會省着吃這樣我們一年四季都有辣味吃。我吃婆婆親手灌的香腸都吃了9年了,哈哈!經驗豐富是個老的掉牙的老手。有的親會説...
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四川香腸怎麼煮
  • 四川香腸怎麼煮

  • 煮之前先用水泡一會,撈出放在備用碗中,再加點麪粉用水洗乾淨,洗完撈出再用熱水洗一次。把蒸鍋水燒沸騰,放上香腸蒸二十分鐘左右,取出放涼後,再切成薄片。由於四川香腸沒有臘腸那麼硬,因此應該注意蒸煮的火候,不應過大,防止香腸蒸煮過爛。...
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原味香腸的做法 *團圓飯*原味香腸 原味香腸怎麼做
  • 原味香腸的做法 *團圓飯*原味香腸 原味香腸怎麼做

  • “今天家婆送我的。吃過飯了。還是想嚐嚐,所以趕緊洗洗。開吃”食材明細主料香腸(適量)輔料水(適量)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)原味香腸的做法步驟1、這是豬肚。香腸也是這樣黑黃色。忘記拍2、用温熱水洗乾淨。洗了半個小時。3、然後放入高壓鍋中,壓二十分鐘4、煮好了。...
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自制川味香腸-川味香腸
  • 自制川味香腸-川味香腸

  • “秋去冬來,一年一度的忙碌又開始了。每年我都要灌製香腸。因為要貼秋膘、要過冬。趁着新鮮的子姜上市、新鮮的花椒,趁着冬藏,我就樂了不顛顛地灌起了香腸。”食材明細主料肥搭瘦豬肉(5斤)豬腸衣(2米)輔料新鮮子姜(30克)食鹽(1勺)料酒(20克)生抽(5勺)花椒粒(1把)原味(口味)榨(工藝)一天(耗時)普...
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自制四川麻辣香腸怎麼做-自制四川麻辣香腸的做法
  • 自制四川麻辣香腸怎麼做-自制四川麻辣香腸的做法

  • “春節快臨近了,自己就喜愛在家搗鼓春的美食。今日,我開始製作川味麻辣香腸,自己製作乾淨、衞生……”食材明細主料豬腿肉(3斤)辣椒麪(6兩)花椒粉(3兩)胡椒粉(2克)食鹽(3克)白糖(4克)薑末(適量)白酒(20克)雞精(1勺)輔料豬腸衣(2根)麻辣(口味)拌(工藝)一天(耗時)高級(難度)自制四川麻辣香腸的做法步驟1、...
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四川香腸怎麼蒸
  • 四川香腸怎麼蒸

  • 使用蒸籠清蒸。日常生活中曬乾香腸的時間和地區的氣候有關,曬香腸的最短時間是一週左右,時間越長越好,這樣曬乾後的香腸味道會更濃。香腸在空氣中晾曬時,可以觀察到腸衣是否起皺,這時候可以用牙籤之類的工具在腸衣上戳幾個小孔,這樣香腸味道會更好。...
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四季豆煸炒香腸怎麼做-四季豆煸炒香腸的做法
  • 四季豆煸炒香腸怎麼做-四季豆煸炒香腸的做法

  • 食材明細主料四季豆(適量)香腸(適量)紅椒(適量)大蒜(適量)輔料玉米油(8毫升)生抽(2克)鹽(2克)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)四季豆煸炒香腸的做法步驟1、四季豆去蒂洗乾淨瀝乾水份備用。2、香腸切成薄片備用。3、油鍋燒至六成熟,倒入玉米油,煸炒大蒜和紅椒。4、加入四季豆大火煸炒,過...
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香腸炒白四季豆怎麼做-香腸炒白四季豆的做法
  • 香腸炒白四季豆怎麼做-香腸炒白四季豆的做法

  • “粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料白四季豆(300g)香腸(1根)輔料紅辣椒(3個)大蒜(2粒)調料植物油(5g)鹽(3g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)神級(難度)香腸炒白四季豆的做法步驟1、白四季豆和香腸斜切成絲。2、幹鍋不放油將四季豆炒幹水分。3、放鹽調底味,盛...
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四川香腸風味獨特的祕密——香腸的配方圖解
  • 四川香腸風味獨特的祕密——香腸的配方圖解

  • 四川香腸是四川的名菜。它以色澤油亮的外表,鹹鮮適中的口感征服了吃貨們的胃。肯定有很多人很想問,四川香腸為什麼這麼好吃呢?原因就在於四川的香腸添加了辣椒麪和花椒麪,所以它才會這麼好吃。具體的調料配方分享給你們了主料豬肉:2500g輔料花椒麪:75g辣椒麪:75g鹽:125g白酒:50g五...
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川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做
  • 川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做

  • “一直都愛吃媽媽做的香腸,每年一到臘月媽媽就會做各種口味的香腸,五香的、麻辣的、廣式的,不過後來就只做麻辣口味的,因為全家人都是愛吃這一種。風乾的香腸上籠蒸熟後切成小段,香噴噴、油滋滋、又麻又辣,那味道那人口水直流。”食材明細主料豬前腿肉(5000克)麻辣香腸料(300g)輔料...
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四川香腸要曬多長時間
  • 四川香腸要曬多長時間

  • 15天左右。製作香腸的時候需要挑選肥中有瘦的肉來製作,這樣曬出來的香腸吃起來口感會更好。曬好的香腸可以把保存在家中不用的可以密封的缸中之後保存在陰涼通風的地方,這樣可以保存半年左右的時間不壞。現在市場上有賣那種包裝好的香腸,這樣的香腸不開封可以保存很長的時間...
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家庭版川味香腸-川味香腸
  • 家庭版川味香腸-川味香腸

  • “食品安全是健康的保障,花些時間未家人制作一份安全美味的香腸吧”食材明細主料豬後臀尖(5斤)輔料腸衣(1袋)高度白酒(50克)配料川味香腸調料(1袋)微辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家庭版川味香腸的做法步驟1、後臀尖切成丁2、把香腸調料打開倒入肉丁中,攪拌均勻3、肉丁醃製3、4...
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蒜味香腸的做法 【天津】蒜味香腸 蒜味香腸怎麼做
  • 蒜味香腸的做法 【天津】蒜味香腸 蒜味香腸怎麼做

  • “今天和大家分享的是老式蒜味香腸,這種口味的香腸去年我就做過一次,味道非常接近市售的蒜味香腸,而且自己做的蒜腸安全衞生 吃着放心,做法也很簡單 。喜歡的朋友可以試試~~~”食材明細主料豬肉餡(500g)澱粉(80g)姜(20克)胡椒粉(少許)花椒(1小把)五香粉(1茶匙)香油(30克)輔料腸衣(2米)鹽(20...
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四川麻辣香腸煮多久
  • 四川麻辣香腸煮多久

  • 二十至三十分鐘。煮四川臘腸的時候需要冷水下鍋煮,煮至臘腸熟透即可。煮四川臘腸也可以用高壓鍋煮,冷水下鍋,待高壓鍋上汽後再煮八分鐘至十分鐘左右即可。煮熟的臘腸放涼以後,可以切成小片直接食用,也可以切成片,同蒜苗、韭菜、辣椒等食材一起炒制。...
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四川香腸怎麼切
  • 四川香腸怎麼切

  • 需要斜切。四川香腸基本都是在寒冷的冬天進行製作,並且制好的香腸還需要掛起來進行一到兩週的風乾操作,等香腸風乾好後會進行冷藏,在要進行烹製食用的時候取用,在食用之前都要先放在清水裏泡上幾個小時,四川香腸通常是整根的放在水裏煮熟,因為香腸在製作的過程當中,為了保存時間...
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廣味香腸的做法 自制川味、廣味香腸 廣味香腸怎麼做
  • 廣味香腸的做法 自制川味、廣味香腸 廣味香腸怎麼做

  • “香腸,是大眾喜歡的食品,大概沒人能拒絕她的美味吧!又到製作香腸臘肉的季節了,很懷念以前跟媽媽一起灌製香腸的美好時光。如今不能與家人一起灌香腸,少了些情趣。但希望在過年時能與家人一起分享我親自做的香腸。為了家人口味,特地做了廣味和川味兩種口味的香腸。”食材明細主...
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