- 食材明細主料麪粉(500克)黃油(80克)起酥油(350克)巧克力(適量)果醬(適量)果味(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蘭花酥的做法步驟1、酥皮擀好後,擀成0.5釐米的薄片,再切成邊長6釐米的正方形。如圖所示的方法在四角切幾刀【酥皮的擀制方法在前幾種酥點中有介紹】。2、把下面的兩個角向上卷...
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- “棗花酥,中式點心中的經典之作,造型漂亮宛如盛開的花朵。其作法也很簡單,屬於中式點心初級入門的款式。今天把作法分享給大家,如果您想學作一款中式酥皮點心,又覺得太複雜的造型有些困難的話,那這款傳統棗花酥一定要嘗試,保準大獲好評。”食材明細主料中筋粉(150g)白糖(10g)水(70ml)...
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- 食材明細主料麪粉(500克)黃油(80克)雞蛋(1個)輔料起酥油(350克)豆沙餡(150克)巧克力(少許)甜味(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)海棠酥的做法步驟1、酥皮擀好後,用圓形模具壓出圓形酥皮【酥皮的製作方法在前幾種酥點中有介紹,這裏就不重複】。2、包入豆沙餡心。3、捏出相等的五條邊。4、用...
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- “這次做沒有具體的稱重,估計着來的,這些面烤了兩盤,我是用家裏面有的材料,如果有瓜子也可以放,花生可以多放,吃着香”食材明細主料麪粉(300克)花生(100克)核桃(六個)葡萄乾(少許)青紅絲(少許)黑芝麻(少許)輔料白糖(35克)香油(適量)水(少許)蛋黃(一個)色拉油(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)自...
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- “今天這純綠色的食品有了一種新做法,裹着雞蛋麪糊炸着吃,微鹹酥香,很獨特的口感”食材明細主料南瓜花(適量)雞蛋(1個)麪粉(適量)澱粉(適量)水(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)鹹香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酥炸南瓜花的做法步驟1、南瓜花去芯,除去花托洗淨2、麪粉、澱粉、雞蛋加少許鹽、...
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- “蠶豆,油”食材明細主料蠶豆(500)油(適量)糖(適量)輔料鹽(適量)十三香(適量)五香(口味)炸(工藝)數天(耗時)簡單(難度)香酥蘭花豆的做法步驟1、將蠶豆浸泡24小時。24小時後,用清水多衝幾遍,然後瀝乾。2、這一步是剪蠶豆,也有人用刀劃,我覺得剪刀快,省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的長度大概佔整個豆...
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- “酥皮點心,中式傳統經典甜品。這款酥皮點心是我自己創意的櫻花造型。口感還是一級棒,酥香可口。創意出的櫻花造型也很精緻唯美。傳統點心加上liuliu的造型創意,便有了這款櫻花酥。”食材明細主料中筋粉(150g)水(70ml)白油(85g)食用色素(適量)輔料白糖(10g)低筋粉(120g)豆餡(280g)甜味(口味...
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- “今天帶來不一樣的口感,可以用手拿着吃的手抓餅的666種吃法之“手抓餅酥皮湯圓”,好吃有又好玩。”食材明細主料手抓餅(1張)湯圓(4個)芝士片(1-4片)輔料黑芝麻(少許)蛋黃(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)手抓餅系列之酥皮湯圓的做法步驟1、準備食材。2、沸水下湯圓,煮一分鐘撈...
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- “今天用簡單的手抓餅,來複刻一下兒時自己現在最愛的迷你蝴蝶酥。”食材明細主料手抓餅(1張)雞蛋(1個)白砂糖(少許)鹹甜(口味)半小時(耗時)簡單(難度)手抓餅系列之蝴蝶酥的做法步驟1、準備食材。2、手抓餅兩頭向中間捲起,捲成一頭粗一頭細。3、切成寬度一致的塊狀。4、兩塊拼在一起壓扁...
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- “堅果加上蔓越莓的微酸,奶粉加上牛扎的細軟,隨之加入餅乾的酥脆組合而成的小點心,微妙的滋味吃了停不下來,你知道那種酥鬆的彈牙感嗎?”食材明細主料黃油(50g)棉花糖(180g)奶粉(50g)蔓越莓(50g)餅乾(180g)核桃仁(50g)瓜子仁(50g)輔料奶粉(少量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雪花酥的做法...
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- “小時候爸爸經常買花生酥給我和弟弟吃,這真是兒時的回憶,現在回想起來,真是滿滿的記憶!”食材明細主料低粉(350克)花生碎(160克)黃油(180克)糖粉(100克)奶粉(100克)小蘇打(5克)泡打粉(5克)雞蛋(2個)鹽(3克)輔料(最後烘烤之前)蛋黃(一個)黑芝麻(少許)葱香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酥餅之花生酥...
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- “喜歡海棠酥的製作難度,喜歡它外形那種酥的特質,動手製作很令人滿足~你不妨試試!(外形個人稍有改動,希望你能喜歡)”食材明細主料中筋麪粉(水油皮)(160克)豬油(水油皮)(50克)水(水油皮)(60克)糖粉(水油皮)(30克)低筋麪粉(油酥)(120克)豬油(油酥)(60克)輔料奶黃餡(320克)自制葡萄果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)數...
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- “餅乾甜點系列結束啦,但就僅僅只有這些嗎?答案是NO!番茄一直會有烘焙方子陸續寫下來,讓大家有甜品做,有甜品吃。這是一款雙色餅乾,和前面幾款餅乾一樣,製作過程簡單,非常適合新手製作。”食材明細原味麪糰低筋麪粉(150g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋)(30g)巧克力麪糰低筋麪粉(135g)黃油(75g)糖粉(60...
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- “琵琶酥——明酥【酥層看的很清晰】的一種。層次分明,口感酥脆。”食材明細主料麪粉(500克)黃油(80克)雞蛋(1個)酥皮油(350克)豆沙(100克)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)枇杷酥的做法步驟1、麪粉加入黃油,雞蛋和適量的水揉成麪糰,麪糰的軟硬程度和酥皮油的軟度相當。冬天麪糰稍硬...
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- “這是第二次做月餅拍的照片。看大家都在做月餅我也按捺不住了,就在淘寶買了月餅diy的工具,回來的當天我就做了,包了第一個用的2:8的比例,然後我這個新手失敗了,我馬上改成3:7的然後成功了。就這個比例有的親戚還説皮太薄了。一個人一個口味啊。其實我個人不太喜歡吃月餅的,媽媽...
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- 食材明細主料米飯(適量)胡蘿蔔(適量)聖女果(適量)輔料海苔(適量)黃瓜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)飯糰系列之《宮》的做法步驟1、米飯蒸好後,分別捏成臉型飯糰,髮髻飯糰,髮髻飯糰捏好後,用海苔片包裹。2、把海苔剪成眼睛,鼻子,髮鬢。黃瓜切成花型,分別做成珠釵和碧玉簪。胡蘿蔔...
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- 食材明細主料麪粉(500克)黃油(80克)雞蛋(1個)酥皮油(350克)豆沙餡(150克)海苔(1張)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)蓮藕酥的做法步驟1、麪粉加入黃油、雞蛋、和適量的水揉成麪糰。麪糰的軟硬和酥皮油的軟硬相當。2、把麪糰擀開,酥皮油放在中間。3、包起酥皮油,擀成大片。4、擀成大片...
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- “希望番茄家的待客餅乾系列茄粉們能喜歡。這是一款雙色餅乾,兩色交替卷出風車樣的狀態,又點像貓耳朵,很漂亮很可愛,大家也試試吧~”食材明細原味麪糰低筋麪粉(150g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋(30g)巧克力麪糰低筋麪粉(135g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋(30g)可可粉(15g)刷液全蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝...
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- “復刻這一款厚版黃油酥餅----布列塔尼酥餅,名字叫法不一,厚薄不同,配方和口味是相似的。需要用到黃油、蛋黃和朗姆酒,烘烤出的成品帶焦糖色,膨起一定的厚度,出爐就能聞到濃濃的奶香味,帶着朗姆酒的特別風味!不能省略,一定要朗姆酒哦!很適合下午茶的一款餅乾,冷卻後酥脆口感,每一口都...
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- “看到網上有朋友做的餅是這形狀,叫玉蘭花,按步做,真不知道這樣的就叫玉蘭花,百度了玉蘭花的圖片,感覺還是不像”食材明細主料油酥麪糰(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玉蘭花酥的做法步驟1、餳好的油酥麪皮2、取一四方形塊,約12CM*12CM3、如圖示切五刀4、先摺疊上邊兩片5...
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- 食材明細主料麪粉(500克)黃油(80克)雞蛋(1個)起酥油(350克)蓮蓉(150克)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)天鵝酥的做法步驟1、麪粉加入黃油、雞蛋和適量的水和成水油麪團,麪糰的軟硬要和起酥油的軟硬相當。【起酥油的軟硬會和温度有關,天熱發軟,天冷發硬】。2、把麪糰擀開,包入起酥油。...
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- “用飛餅能做很多的酥,當然包括蝴蝶酥了,今天我用了台灣帶的黑糖包裹其中,很美味的酥哦,還要給它造個型,變成真正的蝴蝶酥。”食材明細主料飛餅皮(適量)黑糖(適量)水(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黑糖蝴蝶酥的做法步驟1、準備黑糖和飛餅皮,飛餅皮提前拿出軟化一下2、將飛...
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- “今天番茄教大家的是蝴蝶餅乾,像蝴蝶一樣翩翩起舞,又酷似孫悟空先生的緊箍咒,非常好看!一起來學習吧!”食材明細原味麪糰低筋麪粉(150g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋(30g)巧克力麪糰低筋麪粉(135g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋(30g)可可粉(15g)刷液全蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蝴蝶酥的...
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- “如果僅有少量的水、面、鹽、油,你相信能做出美味來嗎?現在跟我來,套用一句流行的話:見證奇蹟的時刻到了。請看——香酥油餅。”食材明細主料麪粉(500g)水(適量)輔料鹽(3g)十三香(1g)五香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香酥油餅的做法步驟1、麪粉加適量水,如果不知道加多少水,可以一邊...
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- “這款酥皮五仁點心也可以叫蘇式五仁點心或者酥皮月餅,都是一個意思。皮的配方做法包法都同菊花酥,主要是餡料的配方可因人而異。這款點心口感酥鬆,甜而不膩,有果仁顆粒吃到嘴裏真是脣齒留香。”食材明細主料水油皮面粉(75g)豬油(25g)水(28g)油酥皮面粉(50g)輔料核桃(25g)瓜籽仁(20g)芝麻...
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