烤魚怎樣做才好吃

如果你覺得自己是烤魚達人，但是不知道森燊記和其特有的水晶烤魚，那你就out了。烤魚與水晶那這兩種讓人覺得不搭調的事物又是怎樣結合起來迸發出新的美食火花的呢?森燊記烤魚吧多種口味征服你的味蕾!

森燊記烤魚創始人魚小魚，早年在四川學藝，學得一手烤魚功夫迴歸武漢後發現傳統的麻辣烤魚並不怎麼吃香苦心研究，創造出了六種烤魚味型，開創了漢味烤魚流派每到晚上門口等位的絡繹不絕，更有了吃了就戀愛成功的都市傳説。

這樣的傳説真的得到了驗證，烤魚吧就是就好的紅娘。2013年第一家森燊記烤魚吧在魚小魚的帶領下正式開張。據店員回憶説：當天就有一對小情侶手牽手很恩愛的走進烤魚吧點了一份醬香口味的烤魚然後加上經典配菜豆芽、土豆、千張至今已有6年時間了，當時的小情侶已經結婚生子，孩子都已經6歲了，前段時間他們孩子過生日一家人其樂融融來森燊記烤魚吧辦生日派對他們説：沒想到這烤魚一吃就吃了6年，真是越來越好吃了。

森燊記烤魚吧以烤魚為主燒烤和砂鍋粥為輔 打造年輕人喜愛的烤魚品牌，勵志成為漢味烤魚領軍人!

經典醬香口味，比麻辣更濃郁，更熨帖，濃濃的醬料順着魚肉的紋理完全滲了進去，金黃焦香的魚肉泛着油光，看着它都快被饞哭了!魚皮焦香，魚肉軟嫩，筷子一挑，大塊的肉都被撬了起來，吃起來很細嫩，有點微微辣的口感，細細咀嚼還能嚐到魚肉本身的鮮甜。

鮮椒味又香又辣，扒開上面的辣椒，可以看到白嫩的魚肉浸泡在火辣的湯汁中，簡直就是美味暴擊，口感比醬香更辣一層，適合辣星人!

黃金酸辣口味很是驚豔，酸酸辣辣，刺激着味蕾，自帶清香，在高温的加熱下，越吃越有味，越吃越辣，越吃越香。十分開胃，辣味也很夠勁，完全不甘心放下筷子，一定要吃完整盤才肯罷手。

老乾媽的味道相信大家都知道，豆豉味濃郁，風味十足，與魚肉的鮮甜搭配起來非常出彩，口感不會過於厚重，好吃。

有愛的地方就有森燊記烤魚吧，那麼烤魚怎樣做才能像森燊記烤魚一樣好吃呢?下面小編教大家做烤魚，廚房小白可以收藏噢!

1. 準備一條草魚(我這個魚2斤左右)，去除內臟洗淨，放入烤盤。然後把香葱切段，薑切片，抹在魚身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹勻魚的全身，讓它浸在這個盤子裏1到2個小時，中間不停來用勺子淋一下魚。

2.把青紅辣椒，洋葱，芹菜，大葱，大蒜瓣，泡椒，幹辣椒都切成小塊(如圖)，最後圖裏的黑色2坨是醬豆子，在超市買的。

3.魚浸的差不多了的時候，從烤盤撈出來放砧板上，用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚改花刀，然後準備鹽，均勻塗抹在魚身上，抹多一點點沒事(鹹魚淡肉嘛)。再準備烤網，把魚擺在烤網上，放入烤箱中層烤8分鐘(烤箱温度220)視自家烤箱情況定，不要烤糊就行。

4.這個魚要烤3次，第一次烤8分鐘後，拿出來，把魚全身刷一層油和一層辣椒粉。再次放入烤箱烤8分鐘。烤完這個第二次後，又再拿出來，把魚全身刷一層油，然後撒一層孜然粉，要撒均勻，也不要撒過多，會苦。再放入烤箱烤3到5分鐘就可以了。拿出來，放一旁等會備用。烤魚過程中時刻肉眼觀察!不要烤焦

5. 上面第二步要大家開始備好的鍋底配料，在這裏就要派上用場了。起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然後舀入一勺豆瓣醬，炒炒，再把第二步裏邊的所有配料倒進鍋裏，炒炒炒。翻炒到8分熟後，加入適量水(看你的烤盤有多大吧)，煮開，加入鹽，味精，生抽。

6. 把開始用來浸魚的烤盤洗淨，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各種丸子(開始就把丸子用清水給煮熟了)。再把之前考好的魚移到烤盤裏，淋上第五步裏面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚火鍋就算是完成了。插上電磁爐，把烤魚放上面，一邊煮一邊吃，還可以下自己喜歡的蔬菜。