炒菜機器人成大數據入口-長虹發佈首款智慧廚房系統

隨着居民生活水平的提高和家庭健康意識的不斷提升，人們開始注重飲食，關注農業，甚至到一飲一食追溯源頭。另一方面，我國農業現代化建設步伐加快，農業生產轉型升級迫在眉睫。一些擁有資本和信息技術的大型企業看到了農業改革中藴藏的無限機遇，藉助物聯網、人工智能和大數據的技術崛起，悄然加入到這場勢不可擋的超級農業革命中。

我國是農業大國，雖然相對美國農業來説還有一段距離，但是不能否認農業是我國一個極具潛力的行業。進入到農業以及相關產業中的企業也不止是限定在最初一隅，而是謀定而後動。那麼近日在四川綿陽，長虹推出了全球首款打通一三產業的智慧廚房系統，又將意欲何為呢?

長虹“智慧廚房系統”將掀起一場物聯時代的廚房革命

前有劉強東、馬雲、馬化騰等互聯網龍頭佈局農業，後有地產巨頭碧桂園正式進軍現代農業。長虹首次發佈“智慧廚房系統”就能打通一三產業，着實令人為之一驚。據瞭解，長虹“智慧廚房系統”以廚房機器人為核心，實現端雲一體設計，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用户提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。

在這套智慧廚房系統中，廚房機器人負責最終菜品的烹製，自動投料、自動炒菜、自動清潔，5台設備只需一人操作，省時省力。面對小份額的點餐需求時，長虹廚房機器人採用電加熱系統，可在0~300℃之間精準控温。針對川菜特有的爆炒菜品，炒菜温度可恆定在200℃以上，確保口味純正。而面對大分量的食材需求時，長虹廚房機器人帶有的智能滾炒技術，也能使其受熱均勻，杜絕半熟。完成炒菜後，還可以通過自身的油煙自潔系統，讓後廚環境始終保持整潔乾淨。目前，長虹菜譜研發團隊已經標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個菜品，455個規格。隨着菜譜研發的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，這也將對中餐製作標準化產生深遠的影響。

長虹智慧廚房系統徹底改變了傳統餐食製作流程，通過數據把消費者、廚房機器人、供需交易平台等系統及設備連接在一起，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預製菜譜製作工序智能完成菜品製作、出鍋、清洗等動作，供需交易平台完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少當前團餐大量的食品浪費現象，還提升了食品流通環節的效率，避免盲目種植與採購。

目前，長虹炒菜機器人主要面向學校、企業、單位食堂，航空公路運輸配餐等龐大用餐需求的地方，既滿足了用餐者越來越高的要求，也降低了團餐在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足。

AI+大數據加持，長虹志豈在小小一鏟廚房

如果你以為，長虹“智慧廚房系統”只是一心專注後廚事業，那就太單純了。長虹公司董事長趙勇指出，“智慧廚房系統是長虹面向服務的製造轉型的成果之一。”如今，每一個領域開鑿的背後，都是對大數據的深度挖掘和應用。而長虹炒菜機器人也只是一個終端實物。近年來，我國加快扶持現代農業，科學種植，大數據技術和農業相結合將賦予改變農業從田間到餐桌的整個鏈條，比如推動精細化農業、實現全程可追溯、打開企業“黑箱”推動併購重組等，“大數據+農業”或將重新定義現代農業。

正如四川省第三產業協會對長虹智慧廚房系統的評價，“長虹智慧廚房系統的誕生，除了擁有商業價值外，有更多的社會意義。”長虹通過數據雲中心採集各系統及機器數據，理解用户消費趨勢，為政府、研究機構、商家、消費者提供分析參考和消費引導，為農業精準種植和養殖提供依據，通過這些數據分析可以避免農業無序發展和資源浪費，幫助農户實現精準種植，響應國家扶貧政策實現精準扶貧，同時，未來也為建立綠色廚餘回收體系提供了條件，以實現產業鏈環保無污染。

終端呈現的一個乾淨快捷的炒菜機器人，背後藏着農副產品以及餐飲鏈條上的大數據。正如京東天貓這樣的億萬級網購平台，你以為賣的是商品，實際最有價值的是數據!