糖酒會奪彩-U吧首創南瓜麪包技術，開啟烘焙行業新局面

2019年3月21日，第100屆全國糖酒會在成都舉行，U吧U吧南瓜麪包成為了本屆糖酒會參與走秀的明星產品，它的出現，備受歡迎。

展會中，我們可以看到身着禮服的模特手託南瓜麪包的走秀場景。它受歡迎不僅僅是因為包裝精美大氣，更多是因為這款麪包是用百分百南瓜漿代替水製成的麪包，它的口感更加受大眾所喜愛，因此深受歡迎。而這一切歸功於U吧U吧(漳州市百樂都食品有限公司)對於首創新型南瓜麪包技術的貢獻。

因新型南瓜麪包技術的創新，為大家所好奇，所以我們特地採訪了U吧U吧(漳州市百樂都食品有限公司)的負責人。

採訪剛開始，U吧的負責人首先向我們介紹了一下他們公司，負責人表明，漳州市百樂都食品有限公司創辦於2012年，主要生產蛋糕、麪包等烘焙類食品。自公司成立以來，採用台灣先進的生產烘培工藝及嚴格的生產管理制度，堅持選用進口高品質的原材料，確保公司產品純正、風味獨特。現公司主要暢銷產品有U吧U吧鮮蛋糕系列產品、U吧U吧鹹蛋黃麪包系列產品、U吧U吧叉燒肉麪包系列產品、U吧U吧純蛋糕系列產品、U吧U吧三明治系列產品;每個產品都有自己獨特的工藝魅力，讓食客體會到不同的食尚魅力。而我們表示現有的銷售模式，是被我們大眾所接受的。

接着，負責人與我們一起審視了現在的烘焙行業。我們都知道隨着時代的發展，和消費者消費能力的不斷提升 ，市場進入高速成長期，且飲食結構的改變使得國內消費者對烘焙食品的消費能力不斷提升，人們對這種日常用品的需求不斷提高，相應的隨着消費需求升級，消費者也開始重視產品營養價值。同時隨着西式飲食文化逐漸滲入中國，烘焙食品消費羣體不斷擴大，消費者觀念進一步轉變，對烘焙食品認知度提高，促使烘焙食品消費加速升級，整個行業利潤和收入快速增長。

U吧負責人表示，現在的市場需求不斷增大，對烘焙公司的要求也不斷提高，這就要求他們需要快速提升自我，以增強研發技術，和創造新型產品為主，在烘焙市場站住腳!所以在2018年8月開始，U吧U吧(漳州百樂都食品有限公司)技術內部為開設新產品，提高技術生產，U吧技術內部就採用創新方式，研究新型產品“百分百南瓜漿麪包”，旨在提升U吧產品創新新局面，為大家帶去更新的味覺體驗，同時也希望提高在市場上的戰略地位。

根據負責人介紹，我們都知道U吧U吧切片面包系列是為大家熟知的，產品切片面包向來以原味為主，儘管它的味道為大眾所接受，但是市場卻不斷要求我們創新和提升生產力。所以U吧U吧的內部技術人員，本次着重點是創新新型產品以百分百南瓜漿代替水製成麪包，使產品不限於原來的“水”，而是通過技術創新烘焙產品讓南瓜麪包達到更好的味覺體驗。

負責人表示，技術更新過程，也要考慮多方面的問題，首先要看原料是否可以被大量應用，是否符合大眾人的口味，能否被大眾所接受。根據以上現象，大家對於“如何創新怎麼創新”的爭執一直沒有停休。在大家的協商與討論下，最終決定使用南瓜作為原料。

根據瞭解我們得知，南瓜是大家都熟悉的一種，瓜菜類的食物。因為南瓜當中的碳水化合物含量比較高，和蔬菜一樣，含有比較豐富的維生素，礦物質和膳食纖維，它可以有助於我們血糖血脂的控制，有助於維持體重，而且還可以促進大便形成，預防便祕，預防結腸癌，因而南瓜是有保健作用的一種食物。所以把南瓜用於切片面包，這就相當於在為大家解決温飽的情況下，給它又賦予了營養理念。

“用南瓜原漿代替水製作烘焙產品”的最新技術革新，已於2019年3月正式上市與大家見面，相信本次革新，南瓜麪包不僅是 U吧U吧(漳州百樂都食品有限公司)的一個新提升，也是給大家的味蕾新體驗，讓我們一起期待吧!