具體怎麼做-清洗鮑魚小妙招有哪些

眾所周知，鮑魚的營養包含豐富，同時味道鮮美，是現在經常出現在飯桌上的一道美食，但是仍然有很多人，尤其是內陸地區，大家面對購買回來的鮑魚，不知道如何處理，其實只要掌握清洗鮑魚小妙招，就可以很快處理乾淨。

一、清洗鮑魚小妙招

1、如果買回來的鮑魚是冷凍的，這就需要先放進涼水中進行解凍，一定要用涼水(這是常識哦!)，不然的話會導致鮑魚的鮮味受到影響。

2、解凍完成後，就需要使用硬毛材質的牙刷進行刷洗，最好反覆進行刷洗，知道看不見泥土渣滓等髒物。

3、接着需要將殼和肉進行分離，主要有兩種方法：

一種是將刷洗乾淨的鮑魚直接放在清水鍋中煮，一直等到煮熟，然後用小刀進行分離。

另一種是用小刀或者湯匙，從鮑魚比較扁平的一面插進去，切斷其貝柱，然後用力掰撬一下

就可以分離殼和肉，不過在操作過程中需要注意安全，小心劃手。

4、分離完殼和肉，就需要進行內臟的清除，肉肚子裏面黑色或者黃色部分就是他的內臟，一般使用小刀切割去除。

5、下面就進行到口器胃食管的去除清理，這些一般長在鮑魚比較狹窄的一面，找到位置後，可以清楚看到一條食管，這對於食用時的口感影響較大，因此需要食用小刀去除。

6、都處理以後，還需要在鮑魚的肉身上塗抹一層粗鹽，用力進行搓洗幾下，接着再用清水沖洗乾淨，這是為了將肉身上的黏液去除，避免食用時出現口感奇怪的感覺。

二、鮑魚的做法

耗油鮑：體驗鮑魚的原汁原味，同時確保吃起來沒有腥味

1、先把鮑魚、耗油、葱姜切絲、鹽和生抽等調料準備齊全;

2、根據上述內容在處理好的鮑魚身上撒上葱薑絲、料酒除腥，並加入少許調味鹽，接着放在蒸鍋中隔水蒸個10分鐘左右;

3、在炒鍋中加油練熱，將熱油倒在蒸好的鮑魚上並加入耗油即可。

紅燒鮑：比較日常的美味做法

1、準備好鮑魚、瑤柱、雞肉、葱、姜等材料;

2、使用半隻或者雞肉或雞腿等進行雞湯的熬煮，將瑤柱和鮑魚放在雞湯中小火慢燉，瑤柱本身有鹹味所以可以不用加鹽，當然根據口味具體決定。

對於鮑魚的清洗大家應該有所瞭解了，同時鮑魚的營養物質豐富，可以緩解神經衰弱的同時也可以提高體質，喜歡的話可以經常食用。