泡腐竹的正確方法是什麼-泡好的腐竹怎麼保存

隨着人民生活水平的提高，人們對食物營養與健康價值有了更高的要求，而腐竹作為中國人很喜歡的一種傳統食品，便有着其他豆製品無法替代的特殊營養價值，那泡腐竹的正確方法，泡好的腐竹怎麼保存成為一個永恆的話題。

一、泡好的腐竹怎麼保存

泡好的腐竹如果一次性不能食用完，可以泡一下再瀝乾，然後用保鮮膜密封好，放入冰箱內保存第二天仍要用水浸泡且要勤換水，腐竹便可保存一兩天時間。

也可以先進行晾曬，然後再裝入食品袋裏，紮緊口後放在陰涼通風乾燥的地方即可保存同樣的美味。

二、泡腐竹的正確方法

1.首先應將買來的腐竹掰成幾小段，然後準備加入水至其淹沒腐竹，泡腐竹最好用40度左右的温水，水温太高會影響腐竹的韌性，同時其營養價值會很快流失，最終影響他帶來的口感，而水温太低又不容易泡軟，泡軟花費的時間太久影響食用。

2.水中加入少量食鹽或白醋，加入少量食鹽可以使腐竹加速吸水，使其泡的均勻，不至於有的地方軟有的地方硬，加入幾滴白醋可以達到同樣的效果，泡出來的腐竹不會爛掉也不會碎掉。

3.由於幹腐竹的質量很輕，密度小於其水的密度，泡的時候經常會有一小部分浮在水面上，為了防止該情況的發生，我們可以在上面放一個盤子，使其在水中均勻接觸，加快泡開的速度。

腐竹是營養價值極高的食品，要想發揮其營養價值，必須學會如何更有效地泡腐竹，若按其上面所描述的三點，選擇適宜的水的温度，加入少量的食鹽或白醋加速浸泡，最後用一個盤子按壓使其均勻浸泡即可泡出美味可口的腐竹，如果腐竹不能一次性食用完，放在低温通風乾燥的地方或者裹上保鮮膜放入冰箱，便可有效的保存，不影響最終的口感。