火鍋醬料有哪些很好吃

起源於戰國時期，火鍋的包容性、傳承性隨着歷史的變遷也越來越能體現出來，越來越走向國際化，外國友人也為之着迷，作為國民第一美食，要怎麼吃才是正宗的呢?

火鍋醬料有哪些

其實火鍋怎麼吃也離不開一涮、一甩、一蘸這三大步，“涮”説的是指把新鮮易熟的食材切片後放入沸騰的湯底裏，短時間加熱撈出，“甩”是把殘留在上面的大部分湯汁水分掂幾下給甩出來，而“蘸”可以説是火鍋的點睛之筆，醬料添加讓食材更加色香味俱全，根據個人喜好火鍋的醬料更是各種各樣.

下面就舉例幾種常見的火鍋醬料：

一、小米椒醬：耗油、醬油、花椒油、小米椒

這種醬料配海鮮是絕佳的，因為沒有太多複雜的調料，剛好不會掩蓋海鮮的“鮮”，冬天搭配這樣的醬料，“辣”得身心都能被温暖起來，邊吃邊流汗的滋味非同凡響。

二、姜葱蒜蓉醬：薑蓉、葱花、蒜蓉、香油、醬油

對於不太能吃辣的南方人大多會選擇這樣的醬料，不會因為辣味而影響，一定程度上保持了食物的原汁原味，讓食材蘸上這簡簡單單的帶有一點鹹味的又帶能有提味的姜葱蒜，好似食材在口腔裏又進行了一次翻炒。

三、芝麻醬：葱花、蒜泥、芝麻醬、耗油

本身自帶香味的芝麻醬是火鍋醬料裏少不了的重要角色，口感細滑且濃稠，北京的羊肉火鍋裏蘸的醬料大多是芝麻醬，可能也是源於北京人對麻醬的一直熱愛，對北京羊肉火鍋對湯底沒多大要求，涮出來的羊肉多少會淡，最適合配上香濃的芝麻醬。

四、酸辣醬：醋、剁椒、蒜蓉辣醬、芝麻醬

喜歡吃酸的人可以選擇這個醬料，醋不僅能殺菌，特別是火鍋涮的肉類食材，還能有助於消化，當然，學過化學的人都知道，醋與上浸有醇類的食材，在熱度足夠的湯底中，發生化學反應，在嘴裏就難免有一股香味溢出。

火鍋醬料有哪些？除了上面我列舉的醬料搭配，還有很多人人為之效仿的網紅醬料,廣大神通的網友並沒有讓我們失望，酸、甜、麻、辣這幾種口味對於每個人來説總有所偏好，火鍋店裏最常見到的調料莫過於：姜葱蒜、鹽、麻醬、耗油、花生油、香油、辣椒醬、花椒、小米椒、醋、醬油、芝麻、腐乳等等，這幾種調料只有恰當地搭配起來成為好吃醬料才能和火鍋融會貫通，吃出讓人讚不絕口的火鍋。