黃豆燉豬蹄黃豆用熱水還是冷水泡

冷水或溫水浸泡。黃豆在下鍋前建議浸泡兩小時左右，黃豆質地堅硬，如果不提前浸泡將黃豆泡軟，只用鍋煮很難將黃豆煮爛。豬蹄在下鍋之前處理的時候需要注意將豬蹄焯一下水，抄誰的時候放入蔥薑蒜、料酒、大料、香葉等調味料，將豬蹄中的血水和雜質還有腥味去掉。