蛋糕可以用高筋麵粉嗎
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可以。高筋麵粉和一般的麵粉略有不同,高筋麵粉之所以叫高筋麵粉是因為它的筋度相對高,通常是用來製作更具有彈性的麵包,而且用高筋麵粉做出來的蛋糕體積略膨脹,口感更加鬆軟可口,通常西方的鬆餅或者奶油餅就是用高筋麵粉做成的。
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可以。高筋麵粉和一般的麵粉略有不同,高筋麵粉之所以叫高筋麵粉是因為它的筋度相對高,通常是用來製作更具有彈性的麵包,而且用高筋麵粉做出來的蛋糕體積略膨脹,口感更加鬆軟可口,通常西方的鬆餅或者奶油餅就是用高筋麵粉做成的。