紅燒魚塊用不用澱粉

用。醃製好的魚肉在煎炸之前先裹一層澱粉再煎炸，這樣可以保持魚的完整，魚煎炸好後再倒入調味的湯汁勾芡烹煮，能使紅燒魚塊更入味。紅燒魚塊一般都是用肉質嫩滑少刺的草魚烹煮，可以免去挑刺的煩惱。魚醃製好後就有一定的鹹味了，所以調湯汁的時候可以不加鹽。