煎帶魚用麵粉好還是用澱粉好

澱粉。在煎帶魚之前，是需要先把帶魚放入常溫環境下進行解凍的。在帶魚醃製時，放入食鹽、蠔油以及料酒等調味料，用澱粉把帶魚包裹嚴實，醃製45分鐘-1小時即可。在煎帶魚時，當帶魚的兩面完全呈現金黃色的時候，就說明這時的帶魚已經熟透。