教你做雞蛋茼蒿餃子-茼蒿有什麼好吃的做法
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大家知道茼蒿有著特殊的味道,也許有的人因為它這個味道接受不了,不喜歡吃水煮或者炒茼蒿。這個時候我們可以想辦法換一種方式,可以做出茼蒿的美食,又能夠讓人更容易接受它的味道。接下來,就教大家做一道美味又簡單的雞蛋茼蒿餃子。
一、雞蛋茼蒿餡餃子的做法
蒿氣味特殊,有蒿之清氣,菊之甘香。檾蒿略帶辛味的香氣及柔軟的口感與鮮肉餡混合成餡,香氣十足,別有風味,喜歡茼蒿的人不妨嘗試看看!
做法一
材料
鮮肉餡佔1/2,茼蒿佔1/2鮮肉餡150克、茼蒿1000克鹽、味精、油
做法
1、檾蒿入水汆燙撈起。
2、將燙好的檾蒿放冷水中冷卻。
3、待檾蒿冷卻後即可切成粒。
4、用力把水分擠幹。
5、加入調味料。
6、仔細拌勻再加入肉餡拌勻。
做法二
材料
白麵適量,涼水(溫水)適量,茼蒿適量,雞蛋植物油適量,蘑菇適量,蔥花、調味料鹽、味精、香油適量,姜粉適量。
做法
1、麵粉先加水,攪成雪片狀,再淋一些涼水,和成麵糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟,剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。
2、雞蛋茼蒿和蘑菇放在一個盆裡,加調味料、鹽、香油、味精、姜粉等攪拌均勻。
3、等到麵糰餳30分鐘後,擀皮包好餃子。
做法三
1、準備好麵粉,雞蛋磕破於麵粉中。
2、準備好茼蒿和白芝麻。
3、茼蒿洗淨、切碎。
4、切碎的茼蒿榨出菜汁。
5、用榨出的茼蒿汁與麵粉混合。
6、和好,揉勻,成光滑麵糰。
7、豬肉洗淨、剁成末。
8、肉末和白芝麻放入茼蒿中。
9、茼蒿肉末拌好成餃子餡料。
10、麵糰揉勻,下劑、擀皮、包入餡料,捏合成餃子。
11、包好的餃子。
12、鍋中水燒開,下入餃子;開鍋後,點入涼水;如此三次,煮至餃子浮起即熟。
二、茼蒿的功效與作用
1、消食開胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
大家看完以上這個雞蛋茼蒿餃子的做法步驟,都學會了嗎?雞蛋茼蒿餃子既好吃,還材料簡單,製作方便,大家都不妨在家自己試著做吧。文中也介紹了有關食用茼蒿的好處,茼蒿可以開胃消食,還可以降血壓、潤肺化痰。無論大人小孩還是老年人,吃了都有好處哦。
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