蒜香肉末燉蛋的做法 透著蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末燉蛋 蒜香肉末燉蛋怎麼做
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“一直不大吃燉蛋,嘗都不想嘗的那種感覺,有了寶寶後為了他的營養時不時還是會燉上一盅,吃不完的時候我這個當媽的又怕浪費才吃上兩口......
為什麼這麼不喜歡吃燉蛋???記生命中總有那麼幾樣不想吃的東西。對我來說燉蛋應該算一種吧。小的時候身體總不太好,我媽老是愛讓我吃燉蛋,特別是生病的時候恨不得天天吃,我一說不吃,她就說,吃點有營養好消化病好的快,雖然我是極其不想吃但媽媽每次這樣一說,我也給吃了,想想現在的孩子說不吃就不吃,咱小時候怎麼就那麼聽話了
最近又有點不好好吃飯,想著給他燉點蛋,透著蒜香的肉末的在蛋裡悶上兩分鐘,讓這份燉蛋有了不一樣的味道,忍不住我也嚐了一口。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香肉末燉蛋的做法步驟
1、準備好所需要的材料。
2、蔥、姜、蒜切末,肉加生抽、鹽醃上。
3、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪打均勻。
4、按大約1:2的比例加水,100克雞蛋200克的水。
5、用過濾網,過濾掉裡面的泡沫。
6、放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火將鍋裡的水燒開後,轉中火,蒸大約12分鐘左右。
7、炒鍋里加入適量的油,先倒入薑末,炒出香味,再倒入醃好的肉迅速劃開肉,讓肉保持肉未狀,炒至肉未斷生後加入蔥花翻炒三四下,關火,加入蒜末翻炒均勻起鍋。
8、將炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面,蓋上鍋蓋,再小火蒸1-2分鐘,讓蒜味更好的融進蛋裡。
9、起鍋,撒上一點小蔥花,不撒也可以。
小竅門
1、盛蛋的容器也可以用保鮮膜封著,我是用盤子蓋著的,就是揭開的時候要注意一下,封著主要是為了防止鍋蓋上的水滴到蛋液裡,這樣蒸出來的蛋表面就不平整了。
2、蒜在鍋裡炒時不要放的太早了,太早就沒蒜味炒沒了。
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