無油乳酪小卷麵包怎麼做-無油乳酪小卷麵包的做法
- 烘焙
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“比起現在網紅的乳酪麵包鋒芒畢露,它不露聲色,香軟到心。它要更含蓄一些,雖然沒有用到黃油,但是一樣的讓你聞香識它,愛它在心口難捨。
從中間撕開,一圈圈,一層層,非常彈性,你可,一圈圈剝開,感受它從外而內柔軟的內心。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油乳酪小卷麵包的做法步驟
1、將除奶油乳酪外的所有材料放在麵包機中
2、揉成光滑的麵糰,放入切小塊的奶油乳酪。
3、揉至完全階段。
4、放溫暖處發酵至兩倍大。
5、將麵糰排氣,分成5等份
6、搓成水滴狀,鬆弛15分鐘。
7、擀成長三角形
8、然後用刀在中間切一刀
9、將把兩頭搓尖,彎成牛角形狀
10、或直接輕輕捲起
11、排入烤盤
12、用烤箱發酵功能,發酵至兩倍大表面刷上蛋液
13、放入預熱好的烤箱170度,中層。18-20分鐘,中途可加蓋錫紙以防上色過深
小竅門
麵糰在擀制時,儘量要擀得薄點長點,這樣卷的越多,出現的層次越多。
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