女兒的生日蛋糕 芒果奶油蛋糕怎麼做-芒果奶油蛋糕的做法 【芒果奶油蛋糕】---
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“這個蛋糕,是前些天女兒生日的時候做的,我烤戚風加抹奶油,女兒自己做的裝飾。因為天熱,不太適合裱花,所以在表面撒了新鮮的芒果定,邊緣粘的是巧克力碎。所以不是很漂亮,但在媽媽的心裡,無論美醜,都是最完美、最甜蜜的蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
芒果奶油蛋糕的做法步驟
1、烤一個8寸戚風蛋糕。詳細做法見
2、把蛋糕從中間一分為二,成2片。
3、把芒果去核切成適當的大小備用。
4、取適量冰水。(我還在冰水裡加入了一些冰塊)
5、把淡奶油倒在容器裡,加入白糖。坐在冰水中。
6、打發至出現明顯的紋路。
7、取少許打發好的淡奶油和適量小的芒果丁拌勻。
8、均勻的抹在下面的蛋糕片上,做夾心。
9、蓋上上面那片蛋糕片。
10、依次把表面和邊緣均勻的抹上奶油。(因為表面要裝飾,所以不用抹得太平整,如果是側面不做裝飾的蛋糕,為了美觀,必須要抹得光滑平整)
11、最後在蛋糕表面裝飾上芒果丁,在蛋糕邊緣粘上巧克力碎即可。
小竅門
詩心片語:
1:做蛋糕時,在拌蛋黃糊以及最後蛋白蛋黃相混合的時候,一定要用上下翻拌的手法,而非畫圈攪拌。
2:烤制的時間以供參考,具體時間要依據自家烤箱而定。
3:我的淡奶油是250毫升一盒的,所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升,但用於八存的蛋糕,這個量幾乎就是剛剛好,所以注意不能浪費。如果是大盒的淡奶油,建議直接使用300毫升。
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