椰蓉小餐包的做法 香濃椰蓉小餐包 椰蓉小餐包怎麼做
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“特別喜歡椰蓉的香氣,所以也特別喜歡做椰蓉的小面包。今天做的這款椰蓉小餐包,小小的可愛極了,椰蓉好香甜,麵包也好鬆軟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉小餐包的做法步驟
1、麵包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、鹽、牛奶同入麵包桶中
2、啟動和麵程式,待麵糰光滑後,放入軟化的黃油,繼續揉麵
3、待麵糰能夠扯出大片薄膜時,可收圓入麵包桶中進行基礎發酵,內桶上蓋一塊溼布,以防麵糰表皮變幹
4、等麵糰發至2.5倍大時,手指蘸麵粉,在頂部戳洞,不塌陷不回縮
5、將麵糰取出,置於案上,排氣後稱重,分成20等份,揉園,鬆弛10分鐘
6、此時可製作椰蓉餡:椰蓉、雞蛋液、白糖、軟化的黃油同入一碗
7、用勺子攪拌均勻
8、取一塊小麵糰,擀成小圓餅,再取適量的椰蓉餡入其中
9、像包包子那樣封口,捏嚴,收口朝下
10、將剩下的小麵糰依次完成,擺在不粘烤盤中,蒙上保鮮膜,於溫暖溼潤處進行二次發酵
11、待麵糰是原來的二倍大時,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱開始預熱180度
12、麵包生坯入預熱好的烤箱中層,180度,17分鐘左右,表面上色過重可以加蓋錫紙
13、出爐,晾架上晾涼後,入袋中儲存
14、小麵包很Q萌
15、真是好喜歡呢
16、咬一口,好足的椰蓉餡呢
小竅門
小甜麵包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可;加入少量蛋糕粉可以使口感更加鬆軟;椰蓉餡可一次多做些,用不完可放冰箱冷凍儲存,下次再用時可提前取出化凍。
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