冬瓜綠豆排骨湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
綠豆 :少許
冬瓜 :250
薑片 :少許
主料
排骨 :500綠豆 :少許
冬瓜 :250
薑片 :少許
輔料
料酒 鹽 :適量具體步驟
1. 綠豆提前清水浸泡3小時
2. 冬瓜去皮切片,薑切片待用
3. 排骨清水沖洗乾淨,冷水下鍋焯水。水中放入薑片,中間時間撇去浮沫
4. 換清水,下焯過水的排骨。滴加少許料酒,大火煮沸
5. 再倒入浸泡過的綠豆,煮開後轉小火燜煮40分鐘
6. 倒入切好的冬瓜片,鹽調味,大火煮5分鐘,燜5分鐘即可
1.排骨焯水,冷水比開水好。冷水下鍋,慢慢加熱,更能清除排骨中的血水2.綠豆提前浸泡,便於煮熟3.冬瓜適當切得薄一點,這樣容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再關火,中途關火利用餘溫燜熟即可。太熟的冬瓜,個人感覺口感不好4.冬瓜和綠豆,都能清熱。加了綠豆的排骨湯有著另外一番味道,湯鮮而一點都不膩,收口很清爽
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