日本棉花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：60
低筋麵粉 ：80
牛奶 ：80
糖 ：80
雞蛋 ：6個

輔料

鹽 ：少許
檸檬汁 ：少許

具體步驟

1. 黃油小火化開煮滾後關火

2. 倒入麵粉拌勻

3. 一個全蛋加五個蛋黃打散，加入牛奶打勻

4. 分次加入黃油麵中拌勻，拌勻後是流動的稀糊狀

5. 檸檬汁倒入蛋白內一起攪打，白糖分三次加入蛋白中打至蛋白偏乾性發泡即可

6. 分次與蛋黃糊混合；模具鋪油紙，倒入麵糊後輕摔一下震掉大泡

7. 隔水烤170度10分鐘後轉150度50分鐘（我家的是八寸方形模），如果用烤箱配的烤盤那150度就只要20分鐘就行了

8. 出爐倒扣放涼 成品的組織是非常細膩的，隔水烤又保證了蛋糕的溼潤度 所以蛋糕是非常綿軟可口的。