肉桂菠蘿卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:20分鐘
低粉 :15
砂糖 :20
酵母 :2
鹽 :3
蛋液 :15
牛奶 :65
淡奶油 :30
黃油 :15
葡萄乾 :30
肉桂粉 :1
主料
高粉 :135低粉 :15
砂糖 :20
酵母 :2
鹽 :3
蛋液 :15
牛奶 :65
淡奶油 :30
黃油 :15
輔料
菠蘿 :半個葡萄乾 :30
肉桂粉 :1
具體步驟
1. 1.麵包機揉麵至擴充套件階段,基礎發酵2.發酵的間隙,準備菠蘿餡:菠蘿切小丁加糖放鍋中煮軟,加入葡萄乾,撒上肉桂粉就可以啦3.發酵好的麵糰排氣,揉圓,鬆弛15分鐘
2. 鬆弛好的麵糰擀成長方形大片
3. 菠蘿餡瀝水(一定要哦),均勻的抹在面片上,底部留出3cm的空,從上至下的捲起來,底部捏緊
4. 用棉線放面卷下面,兩頭拉緊,勒出5cm寬的面卷,放紙模中
5. 溫暖溼潤處進行最後發酵,發至滿模後,表面刷蛋液
6. 烤箱預熱180度,中層,上下火,烤15分鐘至表面金黃色,出爐放涼
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