西芹燴牛肚如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8.73K次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅辣椒 :1個
滷牛肚 :200
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
植物油 :適量
水 :適量
主料
西芹 :80紅辣椒 :1個
滷牛肚 :200
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
胡椒粉 :適量
植物油 :適量
水 :適量
具體步驟
1. 西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲(牛肚可以買市售的成品,不會切的讓人家幫你切好);
2. 炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱,下入紅椒絲與西芹絲翻炒,加小半勺鹽,炒至西芹微微出水,顏色變深即可;
3. 下入牛肚絲翻炒一分鐘;
4. 加少量水,雞精、胡椒粉,炒勻至水分收幹即可裝盤。
滷牛肚本身已經有味道,所以回鍋炒制的時候不用再加鹽,西芹和紅椒要先下鍋單獨放鹽,爆過辣椒和西芹的油,再炒牛肚,香料的味道更容易出來,牛肚也容易吸收配菜的味道,所以大部分炒菜都要先用蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,就是這個道理。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/y8j1z7.html