美味葡萄乾甜麵包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天突然想吃麵包，因為好久好久沒吃了，夏天這麼炎熱，也想不到吃什麼好。就去市場買了點麵粉，打算做一個葡萄乾甜麵包。葡萄乾甜麵包做法十分的簡單，操作也十分的快捷，沒有多少功夫，美味的葡萄乾甜麵包就讓我做好啦，是不是都流口水啦？趕緊來嚐嚐吧。

主料

水 ：115
奶粉 ：10
黃油 ：20
高筋麵粉 ：250
雞蛋 ：30
白糖 ：25

輔料

酵母 ：3
鹽 ：1/4小匙

具體步驟

1.將冷藏中種（中種做法：115克水加2.5克酵母溶化，加入175克麵粉和適量鹽攪拌成團放冰箱過夜）與剩下的材料拌合在一起。

2.攪拌至出膜階段。

3.再加入黃油攪拌至完全吸收。

4.蓋溫巾放溫暖處發酵。

5.發酵至兩倍以上大小時進行麵糰排氣。

6.麵糰排氣後切割成等份面劑子。

7.將面劑子壓成長方形塊狀，上面鋪上葡萄乾再捲成筒。

8.將筒狀麵糰對切分開。

9.放溫暖處進行二次發酵至兩倍大小時放入預熱200度的烤箱，上火調至180，下火200，烤20分鐘。

烹飪技巧

1、麵糰不能太乾，水量視麵粉的吸水量加減。