家常酸辣雞雜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞腸 :適量
雞心 :適量
雞胗 :適量
白蘿蔔 :一個
小米辣 :3個
蒜瓣 :4個
姜 :三片
黃酒 :一勺
白醋 :一勺
白糖 :一勺
紅色剁椒 :一勺
青色泡椒 :一勺
主料
三隻老母雞的雞肝 :適量雞腸 :適量
雞心 :適量
雞胗 :適量
白蘿蔔 :一個
輔料
生抽 :2勺小米辣 :3個
蒜瓣 :4個
姜 :三片
黃酒 :一勺
白醋 :一勺
白糖 :一勺
紅色剁椒 :一勺
青色泡椒 :一勺
1. 將小個子的白羅卜切成小片的扇形狀,調入一勺白醋(不能用陳醋)
2. 在加入一勺白糖。伴均勻後,放置大約兩三個小時的時間。
3. 接著將雞胗切花刀,雞肝,雞心切片,雞腸處理乾淨後切成段。小米辣切好,姜和蒜準備好。
4. 平底不粘鍋中倒入適量油,爆香薑片,蒜片,依次放入雞胗,心,肝,最後翻炒雞腸。
5. 接著倒入一勺黃酒去腥。
6. 再倒入一勺生抽,繼續翻炒。
7. 放入青色的小米辣。
8. 放入紅色剁椒。
9. 此時開大火,同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。
10. 不斷翻炒後略微燜煮3分鐘。
11. 快收汁時,關小火,迅速放入紅色辣椒碎,蒜末,翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋。
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