自制起酥蜜豆方形麵包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
低筋麵粉 :100
酵母 :4
鹽 :3
細砂糖 :50
奶粉 :10
無鹽黃油 :30
蛋液 :30
蜜紅豆 :適量
印度飛餅 :3張
麵包像一個多面體一樣,可以有很多的形式出現在我們面前,可是,它就是那麼多誘人,讓人有種衝動莫名的想要去靠近它,它的味道是那麼的醇香。今天我就為大家介紹一道菜品,叫起酥蜜豆方形麵包。吃起來軟綿綿的,入口即化,剛烤出來的時候散發著迷人的香氣。喜歡吃麵包的妹妹動手做做吧。
主料
高筋麵粉 :200低筋麵粉 :100
輔料
牛奶 :150酵母 :4
鹽 :3
細砂糖 :50
奶粉 :10
無鹽黃油 :30
蛋液 :30
蜜紅豆 :適量
印度飛餅 :3張
1.麵包機桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,麵粉,最後放酵母。開啟自動和麵,15分鐘
2.再開啟一次自動和麵,15分鐘,這時加入黃油
3.最後開啟發酵麵糰,18分鐘和麵後開始發酵
4.將發酵好的麵糰排氣,平均分成2份,每份285克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
5.取一份鬆弛好的麵糰,下面墊上油紙,擀成正方形的面片,在上面,均勻的撒上蜜紅豆
6.將另一份鬆弛好的麵糰,也擀成正方形的面片,蓋在蜜紅豆的上面。
7.撒上撲粉後,將3張印度飛餅,重疊,用擀麵杖擀成大正方形,用拉網刀,割出花紋
8.拉開,鋪在面片的上面,移到烤盤中,放入烤箱,進行二次發酵
9.二次發酵後,刷上蛋液,放入烤箱中下層,160度20分鐘,即可
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