美味的香菇清燉雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
幹香菇 :適量
幹辣椒 :適量
白酒 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
美味的香菇清燉雞,其做法不僅簡單,營養豐富,口感鮮美,肉質細膩多汁,是一道常見的家庭美食,其選用的新鮮雞腿,具有補精益髓、益氣的功效,而幹香菇具有補虛、健脾等功效,多食用對身體有益。經過烹飪的香菇清燉雞,色香味俱全,令人回味無窮。
主料
雞腿 :500幹香菇 :適量
輔料
蔥薑蒜 :適量幹辣椒 :適量
白酒 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備幹香菇洗乾淨,加水泡發。
2.泡發後的香菇把水擠幹,切成段狀。
3.泡香菇的水留著不要倒掉,還有用。
4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子,再煮兩分鐘。
5.煮好的雞腿塊撈出。
6.蔥切成蔥花,薑切片,蒜不用切,辣椒也不用切。
7.鍋裡倒適量的油,油熱後放入蔥薑蒜,辣椒段炒出香味。
8.倒入幾塊煸炒,炒幹雞塊裡的水分。
9.倒入香菇繼續煸炒。
10.沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。
11.倒入適量的紅燒醬油,不要倒多了,上色就可以了。
12.加入冰糖翻炒均勻。
13.加入泡香菇的水,水量沒過雞塊就可以了,不夠就加點開水。
14.水開後蓋上蓋子,中火燉20分鐘。
15.20分鐘後,湯汁收的差不多了,加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續收幹湯汁。
16.湯汁收的剩一點了就可以關火盛盤了,撒入少許蔥花就可以食用了。
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