外婆教我做魚香茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
青椒 :50
紅線椒 :50
鹽 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
大蔥 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
主料
茄子 :300青椒 :50
紅線椒 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
大蔥 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.準備一個茄子,適量的青椒和紅線椒,洗乾淨備用
2.把茄子切成滾刀塊,用淡鹽水泡一會
3.在把青椒和紅線椒還有大蒜生薑都處理好,辣椒切成合適的小塊,蔥姜切絲
4.取一隻小碗開始調汁,先加入生抽、料酒
5.然後在加入適量的陳醋、半勺白糖和適量的鹽
6.上鍋熱油,等油熱了,加入泡好的茄子過油
7.把過油的茄子盛出來,在加入油,把茄子在此過油
8.鍋中留底油,加入切好的蔥絲和薑絲爆香
9.然後加上切好的青紅辣椒翻炒
10.再加入調好的汁一起翻炒
11.最後加上剛才過油的茄子,繼續翻炒
12.取澱粉適量,加入少許的水調成水澱粉
13.然後把水澱粉倒進鍋中,翻炒片刻,就可以出鍋了
14.一盤香香的魚香茄子就可以裝盤享受了
1、把茄子切成滾刀塊,用淡鹽水泡一會。2、茄子最好過下油,這樣炒出來的味道更好吃。3、一定要加入水澱粉入味。
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